এপ্রিকট মার্শম্যালো: বাড়িতে এপ্রিকট মার্শম্যালো তৈরির জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় রেসিপি

এপ্রিকট পিউরি প্রস্তুত করার পদ্ধতি - মার্শম্যালো বেসিক

মার্শমেলো প্রস্তুত করতে, আপনি তাপ-চিকিত্সা এবং কাঁচা উভয় ফল ব্যবহার করতে পারেন। পরবর্তী ক্ষেত্রে, মার্শম্যালোকে "লাইভ" হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

এপ্রিকটগুলি কোমল, মিষ্টি মাংস সহ মিষ্টি জাতগুলি থেকে নির্বাচন করা উচিত। নিম্নমানের এবং সামান্য অতিরিক্ত পাকা পণ্য ব্যবহার করা ভাল।

ফলগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তাদের থেকে বীজগুলি সরানো হয়, অর্ধেক কেটে নেওয়া হয়।

কাঁচা মার্শম্যালোর জন্য, এপ্রিকটগুলি অবিলম্বে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পেঁচানো হয় বা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খোঁচা হয়। সিদ্ধ মার্শম্যালোর জন্য, বেরিগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়:

• চুলা উপর.একটি সসপ্যানে এপ্রিকটগুলি রাখুন, অল্প পরিমাণে জল যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
• চুলায়। খোসা ছাড়ানো ফলগুলি এক স্তরে বেকিং শীটে রাখা হয় এবং 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 15 - 20 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। প্রধান জিনিসটি হল এপ্রিকটগুলি নরম হয়।

এপ্রিকট নরম হয়ে যাওয়ার পর, ব্লেন্ডারে পিষে নিন যতক্ষণ না বিশুদ্ধ হয়।

আপনি একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ফল পিষে নিতে পারেন। ত্বকের টুকরোগুলি থেকে পরিত্রাণ পেয়ে, ভরটি আরও কোমল এবং একজাতীয় হবে, তবে মার্শম্যালো একটু খারাপ হয়ে যাবে।

শুকানোর পদ্ধতি

মার্শম্যালো শুকানো বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে:

• রাস্তায়. আপনি যদি দক্ষিণের কাছাকাছি থাকেন এবং ফসল কাটার দিনে গরম, রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়া থাকে তবে আপনি প্রাকৃতিকভাবে এপ্রিকট মার্শম্যালো শুকাতে পারেন। এটি করার জন্য, ফলের ভর তেলযুক্ত কাগজ দিয়ে আবৃত বেকিং শীটে বিতরণ করা হয়। খুব গরম দিনে, মার্শম্যালো একদিনে শুকিয়ে যেতে পারে, তবে গড়ে এই প্রক্রিয়াটি প্রায় এক সপ্তাহ সময় নেয়। বেকিং শীটে মার্শম্যালো শক্ত হয়ে গেলে, এটি চূড়ান্ত শুকানোর জন্য দড়িতে একটি পাটির মতো ঝুলিয়ে রাখা যেতে পারে।
• চুলায়। প্যাস্টিল বেকিং শীটে স্থাপন করা হয় এবং 90 - 100 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 2 থেকে 7 ঘন্টার জন্য শুকানো হয়।
• সবজি এবং ফল জন্য ড্রায়ার মধ্যে. এপ্রিকট পিউরি একটি নিয়মিত তারের আলনা দিয়ে রেখাযুক্ত মার্শম্যালো বা কাগজের শীট প্রস্তুত করার জন্য ট্রেতে রাখা হয়। পৃষ্ঠটি উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে লুব্রিকেট করা উচিত যাতে ফলের ভর কম লেগে থাকে। 70 ডিগ্রি গরম করার তাপমাত্রায় 3 থেকে 7 ঘন্টার জন্য মার্শম্যালো শুকিয়ে নিন।

উপরের স্তরটি আপনার হাতে আটকে না থাকলে পণ্যটিকে প্রস্তুত বলে মনে করা হয়।

ঘরে তৈরি এপ্রিকট মার্শম্যালো রেসিপি

প্রাকৃতিক "লাইভ" মার্শম্যালো

কাঁচা এপ্রিকট পিউরি বেকিং শিটে একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং যে কোনও উপায়ে শুকানো হয়।এই মার্শম্যালো চিনি যোগ না করে তৈরি করা যেতে পারে। আপনি একটি ফিলার হিসাবে কাটা আখরোট বা দারুচিনি যোগ করতে পারেন।

তাতায়ানা ইভানোভা তার ভিডিওতে আপনাকে চিনি ছাড়া আপেল এবং এপ্রিকট থেকে "লাইভ" মার্শম্যালো তৈরির রেসিপি সম্পর্কে বলবে

চিনি দিয়ে এপ্রিকট মার্শমেলো

• এপ্রিকটস - 2 কেজি;
• চিনি - 0.5 কাপ।

প্রস্তুত পিউরিতে চিনি যোগ করুন এবং ক্রিস্টালগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। তারপর ফলের ভর একটি পুরু নীচের সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং প্রায় অর্ধেক দ্বারা সিদ্ধ করা হয়।

সাইট্রিক অ্যাসিড সহ প্যাস্টিল

• এপ্রিকটস - 1 কেজি;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 টেবিল চামচ।

বাদাম দিয়ে এপ্রিকট প্যাস্টিল

• এপ্রিকটস - 2 কেজি;
• চিনি - 2 কাপ;
• বাদাম - 200 গ্রাম;
• দারুচিনি - একটি চিমটি।

গরম এপ্রিকট পিউরিতে চিনি এবং দারুচিনি যোগ করা হয়। বাদামের কার্নেলগুলি একটি ছুরি দিয়ে বা একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয় এবং ফলের সাথে যোগ করা হয়। বাদাম গুঁড়ো না করে বড় ভগ্নাংশে গুঁড়ো করা ভালো। এর পরে, ফল এবং বাদামের মিশ্রণটি প্রায় দুবার সিদ্ধ করা হয় এবং শুকানোর জন্য পাঠানো হয়।

মধুর সাথে প্যাস্টিলা

• এপ্রিকটস - 1 কেজি;
• তরল মধু - 200 গ্রাম।

পিউরি কাঁচা এপ্রিকট বা আগে থেকে রান্না করা থেকে তৈরি করা যেতে পারে। প্রধান জিনিসটি গরম ভরে মধু যোগ করা নয়, অন্যথায় এই পণ্যের উপকারী পদার্থগুলি বাষ্পীভূত হবে।

"ইজিদ্রি মাস্টার" চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন - ড্রায়ারে মধু সহ এপ্রিকট মার্শম্যালো

দরকারি পরামর্শ

• মার্শম্যালোর স্তর যত পাতলা হবে, তত দ্রুত এটি শুকিয়ে যাবে এবং তত বেশি সময় সংরক্ষণ করা হবে।
• আরও সমানভাবে শুকানোর জন্য, ফলের মিশ্রণটি একটি বেকিং শীটে ঢেলে দিন যাতে মিশ্রণটি মাঝখানের চেয়ে প্রান্তে একটি ঘন স্তরে থাকে।
• মার্শম্যালোর এক স্তর শুকিয়ে যাওয়ার পরে, আপনাকে এটি উল্টাতে হবে।
• মার্শম্যালোর স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য, আপনি পিউরিতে অন্যান্য ফল এবং শাকসবজি থেকে বিভিন্ন মশলা, জুস বা পিউরি যোগ করতে পারেন।

ব্রোভচেঙ্কো পরিবারের ভিডিওটিতে এপ্রিকট, নেটল এবং জুচিনি থেকে মার্শমেলো প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি বিশদভাবে দেখানো হয়েছে

স্টোরেজ পদ্ধতি

আপনি ঘরের তাপমাত্রায় বা ফ্রিজে একটি কাচের বয়ামে এপ্রিকট মার্শমেলো সংরক্ষণ করতে পারেন। দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য, অভিজ্ঞ গৃহিণীরা ঢাকনার নীচে জারগুলি রোল করতে বা হিমায়িত করতে শিখেছেন।