বাড়িতে শুকনো এপ্রিকট - শীতের জন্য কীভাবে প্রস্তুত করবেন।

কীভাবে রান্না করবেন - রেসিপি।

শুকনো এপ্রিকট প্রস্তুত করতে, পাকা ফল নিন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটু শুকানোর জন্য রেখে দিন।

এর পরে, আমরা বীজগুলি সরিয়ে ফেলি এবং চিনি দিয়ে সমানভাবে প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত ফলগুলি ছিটিয়ে দিই। 1 কেজি এপ্রিকটের জন্য আমরা 350 গ্রাম চিনি নিই।

আমরা এগুলিকে 22 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 25-30 ঘন্টার জন্য এই আকারে রেখে দিই।

এই সময়ের মধ্যে, এপ্রিকট রস ছেড়ে দেওয়ার সময় পাবে, যা নিষ্কাশন করা প্রয়োজন। তারপর আপনি এটি সংরক্ষণ করতে পারেন, অথবা আপনি এটি পান করতে পারেন।

ফলগুলিকে 85 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম সিরাপ দিয়ে ঢেলে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে 7 মিনিটের জন্য রেখে দিন। সিরাপের জন্য: 1 কেজি এপ্রিকটের জন্য আমরা 300 গ্রাম চিনি এবং 350 গ্রাম জল নিই।

তারপরে এপ্রিকটগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা ওভেনে সিদ্ধ করুন এবং তারপরে 65-70 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 45-50 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় দুবার আরও 35 মিনিটের জন্য।

এর পরে, শুকনো এপ্রিকটগুলি ঠান্ডা করুন। ফলস্বরূপ সিরাপটি আবার নিষ্কাশন করতে হবে (আপনি এটির জন্য একটি চালনি ব্যবহার করতে পারেন), এবং এপ্রিকটগুলি একটি ট্রে বা বেকিং শীটে একটি জালি আকারে রাখতে হবে যাতে রসটি নিষ্কাশন হতে পারে। একটি পাতলা কাপড় দিয়ে ঢেকে শুকানোর জন্য গরম কোথাও রাখুন।আদর্শভাবে, অবশ্যই, তাপমাত্রা প্রায় 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। আপনি এটি রোদে শুকাতে পারেন - গরম আবহাওয়ায়, চুলায় বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে। পরবর্তীতে, শুকানোর জন্য 6-7 ঘন্টা সময় লাগবে।

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল এপ্রিকট সংগ্রহ করা এবং কাগজের ব্যাগ বা বাক্সে প্যাকেজ করা। সুতরাং, তাদের এক সপ্তাহ পর্যন্ত একটি বায়ুচলাচল এবং শুকনো ঘরে রেখে দেওয়া উচিত। এবং শুধুমাত্র এখন, বিবেচনা করুন যে আপনার সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর শুকনো এপ্রিকট প্রস্তুত। আপনি এগুলি শীতের জন্য ব্যাগ বা জারে সংরক্ষণ করতে পারেন।