আবখাজিয়ান অ্যাডজিকা, আসল কাঁচা আডজিকা, রেসিপি - ক্লাসিক

আসল অ্যাডজিকা, আবখাজিয়ান, গরম গরম মরিচ দিয়ে তৈরি। তদুপরি, উভয়ই লাল থেকে, ইতিমধ্যে পাকা এবং এখনও সবুজ থেকে। এটি রান্না ছাড়াই তথাকথিত কাঁচা অ্যাডজিকা। আবখাজিয়ান স্টাইলে আদজিকা পুরো পরিবারের জন্য তৈরি করা হয়েছে, কারণ ... শীতের জন্য এই প্রস্তুতিটি মৌসুমী, এবং আবখাজিয়াতে শীতের জন্য অ্যাডজিকা প্রস্তুত করার প্রথা রয়েছে; আমাদের মান অনুসারে, এটির প্রচুর পরিমাণ রয়েছে এবং একজন ব্যক্তি এটির সাথে মানিয়ে নিতে পারে না। আবখাজিয়ানরা তাদের অ্যাডজিকা নিয়ে খুব গর্বিত এবং জর্জিয়ার কাছে তাদের লেখকত্ব রক্ষা করে।

উপকরণ: ধনে, জিরা (জিরা), মেথি নীল, ঝাল মরিচ, লবণ, ডিল বীজ, রসুন
বুকমার্ক করার সময়: গ্রীষ্ম, শরৎ

আবখাজিয়ানে এই রেসিপিটি প্রস্তুত করার জন্য adzhiki আমাদের প্রয়োজন হবে:

গরম মরিচ - 30 টি বড় শুঁটি;

রসুন - 1.5 মাথা;

লবণ আয়োডিনযুক্ত করা উচিত নয়, এটি শিলা বা সমুদ্রের লবণ হতে পারে - 1.5-2 টেবিল চামচ;

ধনে - 4 চা চামচ;

জিরা (জিরা) - 2 চা চামচ;

ডিল বীজ - 1 টেবিল চামচ;

নীল মেথি - 2 টেবিল চামচ।

এবং তাই, বাস্তব আবখাজ অ্যাডজিকা (কাঁচা), ধাপে ধাপে রেসিপি।

adzhika-abhazskaja1

আমরা বীজ এবং লেজ থেকে গরম মরিচ ধুয়ে পরিষ্কার করি।

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন।

খোসা ছাড়ানো মরিচ, রসুন এবং লবণ একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তে পিষে একটি পৃথক পাত্রে ঢেলে দিন।

ধনে এবং জিরা (জিরা) একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না তীব্র সুগন্ধ আসে।

একটি ঠান্ডা পাত্রে ঢেলে দিন, কারণ... গরম ফ্রাইং প্যানে মশলা পুড়ে যেতে পারে।

ডিল এবং মেথি বীজ যোগ করুন এবং 10-15 সেকেন্ডের জন্য একটি কফি গ্রাইন্ডারে সবকিছু একসাথে পিষে নিন। পিষে খুব সূক্ষ্ম হওয়া উচিত নয়। আপনি যদি চান তবে আপনি একটি সাধারণ মর্টারে এই পদ্ধতিটি করতে পারেন।

গ্রাউন্ড গরম মরিচ, রসুন এবং লবণ দিয়ে মশলা একত্রিত করুন।

ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

আগাম প্যাক করা প্রস্তুত জার.

ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

adzhika-abhazskaja3

আবখাজিয়ান আদজিকা, আসল কাঁচা আদজিকা - প্রস্তুত!

আমরা কীভাবে আবখাজিয়ান অ্যাডজিকা প্রস্তুত করতে হয় তার একটি রেসিপি দিয়েছি, একটি ক্লাসিক রেসিপি, তবে এখনও বাড়িতে। আবখাজ মহিলারা কীভাবে আবখাজিয়াতে এটি করেন তা ভিডিওতে দেখা যেতে পারে "আদজিকা - দীর্ঘায়ুর জন্য একটি রেসিপি।" একই সাথে আপনি রেসিপি শিখবেন। এটি অবশ্যই আসল আবখাজিয়ান অ্যাডজিকা, একটি প্রথম হাতের রেসিপি, তাই কথা বলতে।