ধীর কুকারে বেগুন, টমেটো এবং মরিচ দিয়ে সুস্বাদু অ্যাডজিকা

আজ দেওয়া প্রাচীন বেগুন অ্যাডজিকা রেসিপিটির প্রধান সুবিধা হল এর সরলতা। ধাপে ধাপে ফটো সহ আমার প্রমাণিত রেসিপি আপনার সেবায়। আমি মনে করি যে আজ আমি একটি ধীর কুকারে প্রস্তুতি তৈরি করব, তবে, নীতিগতভাবে, সবকিছু নিয়মিত কড়াই বা সসপ্যানেও করা যেতে পারে।

আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• বেগুন - 3 কেজি;
• টমেটো - 3 কেজি;
• গোলমরিচ - 10 পিসি।;
• রসুন - 2 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• ভিনেগার - 100 মিলি;
• লবণ - 3 চামচ। l.;
• চিনি - 3 চামচ। l

শীতের জন্য বেগুন, টমেটো এবং মরিচ দিয়ে কীভাবে অ্যাডজিকা রান্না করবেন

প্রবাহিত জল দিয়ে বেগুনগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন। একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে কাটা অংশগুলিকে পিষে নিন।

মরিচ ধুয়ে ফেলুন, বীজ এবং ডালপালা সরান। এটি একটি ফুড প্রসেসরে পিষে নিন।

এর পরে, টমেটোতে যাওয়া যাক। শাকসবজি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটি জুসারের মধ্য দিয়ে যেতে হবে। ফলস্বরূপ, আপনি বীজ এবং খোসা ছাড়াই টমেটোর রস পাবেন।

মাল্টিকুকার পাত্রে সূর্যমুখী তেল ঢালা।এতে টমেটোর রস এবং গোলমরিচ যোগ করুন। মেনুতে "কুক" ফাংশনটি নির্বাচন করুন এবং রান্নার সময় 10 মিনিটে সেট করুন।

10 মিনিটের পরে, গোলমরিচ এবং টমেটোর রসের মিশ্রণে কাটা বেগুন যোগ করুন। মাল্টিকুকার প্যানেলে, "স্ট্যু" বিভাগটি নির্বাচন করুন। রান্নার সময় 40 মিনিট সেট করুন।

সিদ্ধ উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে একটি রসুন প্রেসের মাধ্যমে চিনি, ভিনেগার, লবণ এবং রসুন যোগ করুন।

মাল্টিকুকার প্যানেলে, "কুক" বোতাম টিপুন। আরও 5 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন।

কুসুম গরম জলে ভাল করে ধুয়ে নিন জীবাণুমুক্ত করা. জীবাণুমুক্ত করার জন্য, আপনাকে কেবল ফুটন্ত জলের উপরে বয়ামগুলিকে প্রায় 5 মিনিট ধরে রাখতে হবে।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম বেগুন অ্যাডজিকা রাখুন। ঢাকনা দিয়ে বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতিগুলি রোল করুন। এগুলি উল্টে দেওয়ার পরে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে মুড়ে রাখুন।

শীতের জন্য এই জাতীয় ঘরোয়া প্রস্তুতিগুলি একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। বেগুন, টমেটো এবং মরিচ সহ সুস্বাদু অ্যাডজিকা, এই পুরানো রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত, প্রায় কোনও খাবারের সাথে পুরোপুরি যায়।