তরমুজ জ্যাম - শীতের জন্য তরমুজের খোসা থেকে জ্যাম তৈরির একটি রেসিপি।

আমাদের সুস্বাদু ঘরে তৈরি প্রস্তুতির জন্য আমাদের যে সামান্য প্রয়োজন হবে:

- 1 কিলোগ্রাম. তরমুজের ছাল

- 1.2 কেজি। সাহারা

- ভ্যানিলিনের প্যাকেট

- 1.5 চা। মিথ্যা সোডা

তরমুজের খোসা থেকে কীভাবে জ্যাম তৈরি করবেন।

সম্প্রতি খাওয়া তরমুজের খোসা ধুয়ে ফেলতে হবে, পাল্প সরিয়ে ফেলতে হবে এবং খোসা ছাড়িয়ে চারপাশের সবুজ ত্বক।

তারপরে এগুলিকে প্রায় 5-8 সেন্টিমিটার লম্বা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, প্রতিটি টুকরো কাঁটাচামচ দিয়ে কেটে নিন।

আপনাকে এক গ্লাস গরম পানিতে বেকিং সোডা দ্রবীভূত করতে হবে। এই দ্রবণটি আরও পাঁচ গ্লাস জলের সাথে মেশান।

আমাদের দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করা তরমুজের খোসা পূরণ করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং এখন আপনি চার ঘন্টার জন্য প্রস্তুতি সম্পর্কে "ভুলে যেতে" পারেন।

আমাদের ক্রাস্টগুলি ভিজিয়ে রাখার সময়, আসুন ফিলিং প্রস্তুত করার বিষয়ে চিন্তা করি।

রেসিপি অনুযায়ী প্রয়োজনীয় চিনির অর্ধেক অন্য পাত্রে ঢেলে তাতে তিন গ্লাস পানি ঢালুন। আগুনে দানাদার চিনি দিয়ে জল রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

চার ঘন্টা পরে, ক্রাস্টগুলি থেকে জল বের করে নিন এবং ঠাণ্ডা চলমান জলের নীচে একটি কোলেন্ডারে ভালভাবে (বেশ কয়েকবার) ধুয়ে ফেলুন।

তারপরে, ক্রাস্টগুলি ফুটন্ত চিনির ভরাটে ডুবিয়ে 15 মিনিট রান্না করুন।

সিদ্ধ তরমুজ জ্যাম চুলা থেকে সরান এবং সারারাত খাড়া ছেড়ে দিন।

সকালে, আমাদের প্রস্তুতিতে রেসিপি অনুসারে অবশিষ্ট চিনি ঢেলে দিন, জ্যামটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং কম আঁচে তিন ঘন্টা রান্না করুন, নাড়ার কথা মনে রাখবেন (পোড়া এড়াতে)।

রান্না শেষ হওয়ার দুই মিনিট আগে জ্যামে ভ্যানিলিন ঢেলে দিন। জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে গরম ঢালা এবং তাদের সীল.

তাদের তরমুজের খোসা থেকে জ্যাম মিছরিযুক্ত ফলের মতো, ঘন এবং সুগন্ধযুক্ত। আমি প্রায়ই এটি স্ট্রুডেলের ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করি। এবং বাচ্চারা, সাধারণভাবে, আমার জ্যামকে "মিছরি" বলে ডাকে। এটি একটি ভাল রেসিপি যা শীতের জন্য বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে - একজন ভাল গৃহিণীর জন্য কিছুই নষ্ট হবে না।