শীতের জন্য তরমুজের রস - কীভাবে প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করবেন

এটি কিছুটা অস্বাভাবিক শোনাচ্ছে, তবে তরমুজের রস প্রস্তুত করা কঠিন নয় এবং শীতের জন্য সংরক্ষণ করা বেশ সহজ। সত্য, রসে নিজেই এমন উজ্জ্বল তরমুজের সুগন্ধ নেই এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি অ্যাসিডকে পাতলা করতে এবং দরকারী পদার্থ দিয়ে রসকে সমৃদ্ধ করার জন্য আরও অ্যাসিডিক রসের ভিত্তি হিসাবে প্রস্তুত করা হয়।

এই জুস আপেলের জুস বা জাম্বুরার জুস হতে পারে, তবে চলুন প্রথমে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন তরমুজের জুস।

তরমুজ বড় এবং ছোট, গোলাপী এবং লাল, মধু-চিনি এবং ঘাসযুক্ত জলে আসে। এই ক্ষেত্রে, রস তৈরির জন্য, এটি একেবারে গুরুত্বপূর্ণ নয়। যে কোনও তরমুজ আমাদের জন্য উপযুক্ত হবে, একটি খোলামেলা কাঁচা ছাড়া।

তরমুজ ধুয়ে কাপড়ের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, বীজ এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন। খোসা ছাড়ানোর জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না, কারণ আপনি এটি থেকে রান্না করতে পারেন তরমুজ জ্যাম, বা মিছরিযুক্ত ফল।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে তরমুজের পাল্প পিষে নিন বা একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে নিন।

ফলের রস একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন এবং পাল্প সহ রস ফুটিয়ে নিন।

একটি চালুনি দিয়ে স্থির গরম রস ছেঁকে নিন এবং পাল্পটি একটু চেপে দিন। আপনি যদি রান্না করতে চান তবে আপনাকে খুব বেশি চাপ দিতে হবে না তরমুজ মার্শমেলো

এখন আপনার কাছে তরমুজের রস আছে, তবে শীতের জন্য এটি সংরক্ষণ করতে, আপনাকে এতে চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে হবে।

1 লিটার তরমুজের রসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• চিনি 100 গ্রাম;
• একটি চামচ এর ডগায় সাইট্রিক অ্যাসিড।

রস, চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে রস ফিরিয়ে দিন। চিনি ভালো এবং দ্রুত দ্রবীভূত করার জন্য রস নাড়ুন।

রস ফুটে উঠার পর ফেনা ছাড়িয়ে ৩-৫ মিনিট রান্না করুন। এই ফর্মে, রস ইতিমধ্যে প্রস্তুত বলে মনে করা যেতে পারে এবং আপনি এটি জার মধ্যে ঢালা এবং এটি রোল আপ করতে পারেন, বা তাদের স্বাদ সংশোধন করতে অন্যান্য রস যোগ করতে পারেন।

কিভাবে বাড়িতে তরমুজের জুস তৈরি করবেন ভিডিওটি দেখুন: