শীতের জন্য সুগন্ধযুক্ত ব্ল্যাককারেন্ট রস - একটি ক্লাসিক ঘরে তৈরি ফলের পানীয়ের রেসিপি

কারেন্টের নামটি ওল্ড স্লাভোনিক শব্দ "ক্যারান্ট" থেকে এসেছে। তখন, এই শব্দের অর্থ ছিল একটি শক্তিশালী এবং মনোরম গন্ধ। আপনি লক্ষ্য করেছেন যে কারেন্টের সমস্ত কিছুর গন্ধ, বেরি, পাতা এবং ডালপালা এবং আপনি যদি চেষ্টা করেন তবে আপনি এই সুগন্ধটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।

ব্ল্যাককারেন্টের রস প্রস্তুত করতে, নিন:

• 2 লিটার সেদ্ধ ঠান্ডা জল;
• 0.5 কালো currants;
• চিনি 1 কাপ।

বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন। আপনি যদি রান্নার জন্য সজ্জা ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন তবে শাখাগুলি থেকে এগুলি বাছাই করার প্রয়োজন নেই। marshmallows, বা মুরব্বা।

একটি কাচের পাত্রে বেরিগুলি রাখুন এবং একটি কাঠের মূর্তি দিয়ে এগুলিকে আধা করে দিন। ধাতব বস্তুর সাথে বেরিগুলির যোগাযোগ সীমিত করার চেষ্টা করুন। এই কারণে, তারা অক্সিডাইজ করে এবং তাদের কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায়।

একটি চালুনি বা কাপড়ের মাধ্যমে কালো কিউরান্টের রস চেপে নিন। আপাতত, রসটি একপাশে রাখুন এবং একটি এনামেল প্যানে পাল্প রাখুন এবং ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে পূর্ণ করুন। পানিতে চিনি ঢালুন এবং কম আঁচে প্যানটি রাখুন। কেকের সাথে পানি ফুটিয়ে ৩-৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।

চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং সামান্য ঠান্ডা করুন।ফলস্বরূপ "কম্পোট" ছেঁকে এবং রসের সাথে একত্রিত করুন।

ফলের রসের গাঁজন এড়াতে, এটি অবশ্যই পাস্তুরিত করা উচিত। এটি অবশ্যই খুব সাবধানে করা উচিত যাতে কালো কারেন্টের সুগন্ধ না হারায়।

লিটার জারগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালাও। তাদের মধ্যে কালো কিউরান্ট রস ঢালা, প্রায় খুব উপরে।

একটি চওড়া নীচে একটি সসপ্যান নিন, তার নীচে একটি রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন এবং সসপ্যানে ফলের রসের বয়াম রাখুন। নিশ্চিত করুন যে জারগুলি শক্তভাবে দাঁড়িয়ে আছে এবং ঝুলে না যায়। জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্যানে গরম জল ঢালুন, বয়ামের কাঁধ পর্যন্ত। প্যানটি আগুনে রাখুন এবং ধৈর্য ধরুন, একটি থার্মোমিটার এবং একটি সিমিং রেঞ্চ রাখুন। প্যানে জল ফুটে উঠার পরে, সময়ে সময়ে জারে ফলের পানীয়ের তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করুন। ফলের পানীয়টি প্রায় 10 মিনিটের জন্য +80 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম করা দরকার।

খুব সাবধানে প্যানের নীচে তাপ কমিয়ে ফেলুন, বয়ামগুলি সরান এবং অবিলম্বে তাদের ঢাকনাগুলি রোল করুন।

ব্ল্যাককারেন্টের রস কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদুও। আপনি যদি শীতকালে ফলের রসের একটি জার খোলেন তবে আপনি সাথে সাথে গ্রীষ্মের গন্ধ পাবেন এবং আপনার মেজাজ তাত্ক্ষণিকভাবে উন্নত হবে। এবং একটি ভাল মেজাজ স্বাস্থ্যের চাবিকাঠি, এবং শুধুমাত্র শীতকালে নয়।

ভিডিওটি দেখুন এবং শীতের জন্য কালো কারেন্টের রস প্রস্তুত করুন: