ব্রাসেলস স্প্রাউট স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি. ব্রাসেলস স্প্রাউটের বৈশিষ্ট্য, বর্ণনা, ভিটামিন এবং রাসায়নিক গঠন।

বাঁধাকপি তার নির্মাতাদের সম্মানে এর নাম পেয়েছে - তারা বেলজিয়ামের সবজি চাষী ছিল। তারা কেবল প্রজননই করেনি, উদ্ভিদের একটি নতুন উপ-প্রজাতির বর্ণনাও দিয়েছে।

ক্যালোরি বিষয়বস্তু এবং পণ্য রচনা

ছবি: ব্রাসেলস স্প্রাউটস

ব্রাসেলস স্প্রাউটে প্রতি 100 গ্রাম তাজা পণ্যে প্রায় 43 কিলোক্যালরি থাকে। বাঁধাকপির তাজা মাথার সংমিশ্রণে আপনি মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে পদার্থ খুঁজে পেতে পারেন, যেমন: প্রোটিন, ফাইবার, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন এ, সি, বি, সেইসাথে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন ইত্যাদি।

পণ্য বৈশিষ্ট্য

- এর কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং অনন্য রচনার কারণে, এই ধরণের বাঁধাকপি ব্যবহার শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং বয়স্কদের সহ জনসংখ্যার সমস্ত গোষ্ঠীর জন্য নির্দেশিত হয়;

- প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এর উপস্থিতি ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার এবং শরীরের জীবনীশক্তি বাড়াতে একটি দুর্দান্ত উপায় করে তোলে;

- অতিরিক্ত শরীরের ওজন এবং এর সাথে সম্পর্কিত সমস্ত রোগে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য প্রতিদিনের ডায়েটে বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়;

— ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি রক্তের গঠন উন্নত করে এবং এমন রোগীদের জন্য নির্দেশিত হয় যারা বড় রক্তক্ষরণে ভুগছেন;

- ক্যালসিয়াম, এই ধরণের বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে, শরীরের এই গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোলিমেন্টের অভাব মোকাবেলায় কার্যকর;

— ব্রাসেলস স্প্রাউট শরীরের অন্তঃস্রাব, প্রতিরোধ ক্ষমতা, স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে;

- উপরন্তু, এই ধরনের বাঁধাকপি ক্যান্সার কোষ গঠনের বিরুদ্ধে সক্রিয় যোদ্ধা। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা নিয়মিত ব্রাসেলস স্প্রাউট খান তাদের ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা খুবই কম।

কিভাবে ব্যবহার করে?

আপনি বাঁধাকপি থেকে সালাদ তৈরি করতে পারেন, পিউরি স্যুপ, রস, স্ট্যু, বেক এবং আচার প্রস্তুত করতে পারেন।

কে এটা ব্যবহার করা উচিত নয়?

গাউট হচ্ছে ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়ার জন্য একটি contraindication. অতিরিক্তভাবে, হজমজনিত রোগের প্রবণ ব্যক্তিদের ডায়রিয়া এড়াতে সাবধানতার সাথে এই ধরণের বাঁধাকপি খাওয়া উচিত।

কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?

প্রথম তুষারপাতের সাথে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি কাটা শুরু হয়; অবশ্যই, এগুলি আগে খাওয়া হয়, তবে বাঁধাকপিতে সর্বাধিক উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি শরত্কালে জমা হয়। কান্ড সহ বাঁধাকপির মাথাগুলি সরিয়ে ফেলুন - এইভাবে বাঁধাকপি আরও বেশি দিন সংরক্ষণ করা হবে। রেফ্রিজারেটরের নীচের অংশে, শেলফ লাইফ 10 দিন পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। বাঁধাকপিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে, এটি আচার, হিমায়িত এবং শুকানো যেতে পারে।