দ্রুত লবণযুক্ত ম্যাকেরেল বা বাড়িতে কীভাবে ম্যাকেরেল লবণ করবেন।

আপনার হাতে এই সহজ রেসিপিটি থাকলে পুরো লবণযুক্ত ম্যাকেরেল দ্রুত বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। তাজা বা হিমায়িত মাছ থাকলে, আপনি সহজেই এটি নিজেই লবণ করতে পারেন এবং এটি খুব, খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে। অতএব, যারা চান তাদের জন্য, আমি আপনাকে এই প্রক্রিয়াটির জটিলতা সম্পর্কে এবং ব্রাইন ছাড়াই ম্যাকেরেলকে দ্রুত লবণ দেওয়ার বিষয়ে বলব।

উপকরণ: মাছ, লবণ

কীভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদুভাবে পুরো ম্যাকেরেল আচার করা যায়।

শুকনো লবণ দেওয়ার প্রাথমিক পর্যায় হল দুটি বড় মাছ, প্রতিটি এক কেজি পর্যন্ত ওজনের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা, অন্ত্রগুলি সরিয়ে ফেলা এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলা যাতে জল কার্যত পরিষ্কার থাকে।

এটি নিষ্কাশন না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা যাক এবং এটি একটি পাত্রে রাখুন যাতে উভয় মাছই থাকতে পারে।

দুই টুকরোর মধ্যে আড়াই টেবিল চামচ লবণ সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং লবণটি উভয় মাছের বাইরের পৃষ্ঠে এবং ভিতরের অংশে ঘষুন।

একটি পরিষ্কার কাগজ দিয়ে লবণযুক্ত মাছ দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং এটি একটি শীতল জায়গায় নিয়ে যান। মনে রাখবেন যে আপনি যদি লবণযুক্ত মাছ সরাসরি রেফ্রিজারেটরে রাখেন তবে এটি গন্ধ এবং এমনকি অন্যান্য পণ্যের স্বাদকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। অতএব, আপনার একটি কোল্ড স্টোরেজ রুম বা অন্যান্য অনুরূপ রুম থাকলে ভাল হবে। আপনি যদি এখনও এই উদ্দেশ্যে রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করেন, তাহলে ঢাকনা দিয়ে মাছের প্রস্তুতির সাথে পাত্রটি ঢেকে দিন।

লবণ দেওয়ার তৃতীয় দিনে, আপনি ফলস্বরূপ তরল এবং লবণ আবার দুই চা চামচ লবণ দিয়ে নিষ্কাশন করতে পারেন, সমানভাবে সমস্ত পৃষ্ঠের উপর বিতরণ করতে পারেন। প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আরও 5-6 দিনের জন্য আলাদা করুন।

এর পরে, সমাপ্ত ম্যাকেরেল অতিরিক্ত লবণ দিয়ে পরিষ্কার করা হয়।

ধারালো ছুরি দিয়ে মেরুদণ্ড বরাবর মাংস কেটে পেটের হাড়সহ মেরুদণ্ড সরিয়ে ফেলা হয়।

মাছের মৃতদেহের ফলের অর্ধেক থেকে ত্বক সাবধানে সরিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে মাছের জন্য একটি বিশেষ থালায় রাখুন।

লবণাক্ত ম্যাকেরেল শুকনো উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, যখন পরিবেশন করা হয়, পেঁয়াজ দিয়ে সজ্জিত করা হয়, পাতলা রিংগুলিতে কাটা হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

আপনার অতিথি এবং পরিবারের সকল সদস্যরা এই খুব ক্ষুধার্ত লবণযুক্ত মাছের ক্ষুধা উপভোগ করবেন। এবং আপনি, কীভাবে পুরো ম্যাকেরেলকে সুস্বাদু এবং ব্রিন ছাড়াই লবণ দিতে হয় তা জেনে, আপনার বন্ধুদের সাথে আপনার রান্নার গোপনীয়তা ভাগ করতে সক্ষম হবেন।

আর্জেন্টিনার ভিডিওটিও দেখুন: ঘরে তৈরি শুকনো-লবণযুক্ত ম্যাকেরেল - 24 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে।