বাড়িতে তৈরি অ্যাডজিকা - রেসিপি

টমেটো অ্যাডজিকা এক ধরনের প্রস্তুতি যা প্রতিটি বাড়িতে বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। আমার রেসিপি ভিন্ন যে adjika ভিনেগার ছাড়া শীতের জন্য প্রস্তুত করা হয়. এই পয়েন্টটি অনেকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যারা বিভিন্ন কারণে এটি ব্যবহার করেন না।

সব সময়ে, ভোজে মাংসের সাথে গরম সস পরিবেশন করা হত।অ্যাডজিকা, একটি আবখাজিয়ান গরম মশলা, তাদের মধ্যে একটি বিশেষ স্থান দখল করেছে। এর তীক্ষ্ণ, তীক্ষ্ণ স্বাদ কোনও গুরুপাককে উদাসীন রাখবে না। আমি আমার প্রমাণিত রেসিপি অফার. আমরা এটির একটি উপযুক্ত নাম দিয়েছি - জ্বলন্ত শুভেচ্ছা।

আপনি যদি আমার মতো মশলাদার খাবার পছন্দ করেন, তাহলে আমার রেসিপি অনুযায়ী আডজিকা তৈরি করে দেখতে ভুলবেন না। আমি বেশ কয়েক বছর আগে দুর্ঘটনাক্রমে খুব প্রিয় মশলাদার উদ্ভিজ্জ সসের এই সংস্করণটি নিয়ে এসেছি।

বাড়িতে তৈরি অ্যাডজিকা এমন একটি মশলা যা সর্বদা টেবিলে বা প্রতিটি "মশলাদার" প্রেমিকের ফ্রিজে থাকে। সর্বোপরি, এটির সাথে যে কোনও থালা আরও সুস্বাদু এবং উজ্জ্বল হয়ে ওঠে। প্রায় প্রতিটি গৃহিণীর সুস্বাদু অ্যাডজিকার নিজস্ব রেসিপি রয়েছে; এটি প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে।

সুস্বাদু ঘরে তৈরি অ্যাডজিকার এই সহজ রেসিপিটি আপনাকে ঠান্ডা মরসুমে তার উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে তাজা সবজির মরসুমের কথা মনে করিয়ে দেবে এবং অবশ্যই আপনার প্রিয় রেসিপি হয়ে উঠবে, কারণ... এই প্রস্তুতির প্রস্তুতি মোটেও কঠিন নয়।

আদজিকা, একটি মশলাদার আবখাজিয়ান মশলা, দীর্ঘকাল ধরে আমাদের ডিনার টেবিলে জায়গা করে নিয়েছে। সাধারণত, এটি টমেটো, বেল এবং রসুনের সাথে গরম মরিচ থেকে প্রস্তুত করা হয়। তবে উদ্যোক্তা গৃহিণীরা অনেক আগে থেকেই ক্লাসিক অ্যাডজিকা রেসিপিটি উন্নত এবং বৈচিত্র্যময় করেছে, মশলাতে বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি এবং ফল যুক্ত করেছে, উদাহরণস্বরূপ, গাজর, আপেল, বরই।

জুচিনি, টমেটো এবং মরিচ দিয়ে তৈরি প্রস্তাবিত অ্যাডজিকাটির একটি সূক্ষ্ম গঠন রয়েছে। খাওয়ার সময়, তীব্রতা ধীরে ধীরে আসে, বৃদ্ধি পায়। আপনার রান্নাঘরের শেলফে একটি বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত থাকলে এই ধরণের স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার সময় এবং প্রচেষ্টার বিশাল বিনিয়োগ ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে। 🙂

Adjika একটি গরম মশলাদার মশলা যা খাবারকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস দেয়। ঐতিহ্যবাহী অ্যাডজিকার প্রধান উপাদান হ'ল বিভিন্ন ধরণের মরিচ। অ্যাডজিকার সাথে বেগুনের মতো প্রস্তুতি সম্পর্কে সবাই জানেন, তবে খুব কম লোকই জানেন যে বেগুন থেকে একটি সুস্বাদু মশলা প্রস্তুত করা যেতে পারে।

টমেটো, নাশপাতি, পেঁয়াজ এবং তুলসী দিয়ে ঘন অ্যাডজিকার জন্য আমার রেসিপি ঘন মিষ্টি এবং টক মশলা প্রেমীদের দ্বারা উপেক্ষা করা হবে না। বেসিল এই শীতের সসকে একটি মনোরম মশলাদার স্বাদ দেয়, পেঁয়াজ অ্যাডিকাকে ঘন করে তোলে এবং সুন্দর নাশপাতি মিষ্টি যোগ করে।

রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বে, অগণিত ধরণের সসের মধ্যে, অ্যাডজিকা ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়। এই মশলা পরিবর্তনের সাথে পরিবেশিত একটি খাবার, স্বাদের একটি আকর্ষণীয় পরিসীমা অর্জন করে। আজ আমি সংরক্ষণকারী হিসাবে অ্যাসপিরিন দিয়ে টমেটো, মরিচ এবং রসুন থেকে সুস্বাদু কাঁচা আডজিকা প্রস্তুত করব।

দীর্ঘ শীতের সন্ধ্যায়, যখন আপনি গ্রীষ্মের উষ্ণতা এবং এর সুগন্ধগুলি মিস করেন, তখন আপনার মেনুকে সুস্বাদু, মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত কিছু দিয়ে বৈচিত্র্যময় করা খুব ভালো লাগে। এই জাতীয় ক্ষেত্রে, টমেটো, রসুন এবং গরম মরিচ দিয়ে মিষ্টি বেল মরিচ দিয়ে তৈরি রান্না ছাড়াই অ্যাডজিকার রেসিপিটি উপযুক্ত।

মিষ্টি মরিচ শুধুমাত্র ইতিবাচক আবেগ উদ্রেক করে। এটি একটি সুন্দর, রসালো সবজি, যা সৌরশক্তি এবং গ্রীষ্মের উষ্ণতায় পরিপূর্ণ। বেল মরিচ বছরের যে কোনো সময় টেবিল সাজাইয়া. এবং গ্রীষ্মের শেষে, সময় এবং শক্তি ব্যয় করা এবং এটি থেকে দুর্দান্ত প্রস্তুতি নেওয়া মূল্যবান, যাতে শীতকালে উজ্জ্বল, সুগন্ধযুক্ত মরিচ ভোজটিতে সত্যিকারের হিট হয়ে উঠবে!

আমার পরিবার ইতিমধ্যেই টমেটো দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী বাড়িতে তৈরি অ্যাডজিকা নিয়ে কিছুটা ক্লান্ত। অতএব, আমি ঐতিহ্য থেকে বিচ্যুত হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং টমেটো পেস্ট যুক্ত করে বরই থেকে শীতের জন্য একটি অস্বাভাবিক এবং খুব সুস্বাদু অ্যাডজিকা প্রস্তুত করেছি। একটি খুব সুবিধাজনক রেসিপি. এই বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির জন্য দীর্ঘমেয়াদী ফুটন্ত প্রয়োজন হয় না এবং এর জন্য পণ্যগুলি অ্যাক্সেসযোগ্য এবং সস্তা।

আমাদের সুস্বাদু ঘরে তৈরি টমেটো অ্যাডজিকা একটি দুর্দান্ত এবং দ্রুত ঘরে তৈরি রেসিপি। এটি সুগন্ধি মশলার সাথে চার ধরনের শাকসবজি এবং ফল একত্রিত করে। ফলস্বরূপ, আমরা মাংস, মাছ বা অন্যান্য খাবারের জন্য একটি চমৎকার মশলা পাই।

আসল অ্যাডজিকা, আবখাজিয়ান, গরম গরম মরিচ দিয়ে তৈরি। তদুপরি, উভয়ই লাল থেকে, ইতিমধ্যে পাকা এবং এখনও সবুজ থেকে। এটি রান্না ছাড়াই তথাকথিত কাঁচা অ্যাডজিকা। আবখাজিয়ান স্টাইলে আদজিকা পুরো পরিবারের জন্য তৈরি করা হয়েছে, কারণ ... শীতের জন্য এই প্রস্তুতিটি মৌসুমী, এবং আবখাজিয়াতে শীতের জন্য অ্যাডজিকা প্রস্তুত করার প্রথা রয়েছে; আমাদের মান অনুসারে, এটির প্রচুর পরিমাণ রয়েছে এবং একজন ব্যক্তি এটির সাথে মানিয়ে নিতে পারে না। আবখাজিয়ানরা তাদের অ্যাডজিকা নিয়ে খুব গর্বিত এবং জর্জিয়ার কাছে তাদের লেখকত্ব রক্ষা করে।

আদজিকা হল একটি পেস্টের মতো সুগন্ধযুক্ত এবং মসলাযুক্ত আবখাজিয়ান এবং জর্জিয়ান মশলা যা লাল মরিচ, লবণ, রসুন এবং অনেক সুগন্ধযুক্ত, মশলাদার ভেষজ এবং মশলা দিয়ে তৈরি। প্রতিটি ককেশীয় গৃহবধূর এই জাতীয় মশলার নিজস্ব সেট রয়েছে।