শীতের জন্য মাশরুম

সম্প্রতি, হিমায়িত খাবার ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এই বিষয়ে, কেউ ক্রমবর্ধমানভাবে প্রশ্ন শুনতে পারে: পোরসিনি মাশরুমগুলি হিমায়িত করা এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায়। এই নিবন্ধে আমি সঠিকভাবে porcini মাশরুম হিমায়িত করার সমস্ত উপায়, তাদের শেলফ জীবন এবং defrosting নিয়ম সম্পর্কে কথা বলতে চাই।

বোলেটাস বা বোলেটাস গাছপালা সমস্ত আবহাওয়া ভালভাবে সহ্য করে, তবে সেগুলিকে সেদ্ধ করা উচিত এবং সাবধানতার সাথে সংরক্ষণ করা উচিত। বোলেটাসের ফলদায়ক দেহটি বেশ আলগা, তাই, প্রাথমিক ফুটন্তের সময়ও এটি "ফুলে ওঠে" এবং ঝোলকে মেঘলা করে তোলে।

চ্যাম্পিননগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মাশরুম। সারা বছর নিজেকে চ্যাম্পিনন সরবরাহ করার একটি সহজ উপায় রয়েছে। এই সহজ উপায় বাড়িতে জমে আছে. হ্যাঁ, আপনি champignons হিমায়িত করতে পারেন.

এটা বিশ্বাস করা হয় যে সুগন্ধযুক্ত জাফরান দুধ মাশরুম শুধুমাত্র ঠান্ডা-লবণযুক্ত হতে পারে। বিশ্বাস করুন, এটি মোটেও সত্য নয়। জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে স্যুপ তৈরি করা হয়, আলু দিয়ে ভাজা হয় এবং শীতের জন্য জারে আচার করা হয়। ফটো সহ এই ধাপে ধাপে রেসিপিটি আপনাকে বলবে কিভাবে জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে আচারের সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়।

আমরা সবাই সুস্বাদু খাবার খেতে ভালোবাসি। অতএব, যে কোনও ভোজের জন্য আমরা সালাদ এবং অ্যাপেটাইজারগুলির বিভিন্ন সংস্করণ প্রস্তুত করি। একই সময়ে, আমি আমার অতিথিদের প্রতিবার নতুন এবং আসল কিছু পরিবেশন করতে চাই। উদাহরণস্বরূপ, আপনি আজ আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন দিয়ে কাউকে অবাক করবেন না, তবে আপনি যদি মাশরুম এবং মরিচের সালাদ প্রস্তুত করেন তবে আপনার অতিথিরা অবশ্যই এটির প্রশংসা করবে।

আমি আপনার সাথে বাড়িতে আচার মাশরুম প্রস্তুত করার একটি সহজ উপায় শেয়ার করতে চাই। আপনি যদি এগুলিকে এভাবে ম্যারিনেট করেন তবে এগুলি খুব সুস্বাদু হয়ে যায়।

সেপ্টেম্বর কেবল শরতের সবচেয়ে সুন্দর এবং উজ্জ্বল মাস নয়, মাশরুমের জন্যও সময়। আমাদের পুরো পরিবার মাশরুম বাছাই করতে পছন্দ করে এবং বাকি সময় তাদের স্বাদ ভুলে না যাওয়ার জন্য আমরা প্রস্তুতি নিই।শীতের জন্য, আমরা সেগুলিকে লবণ, মেরিনেট এবং শুকাতে পছন্দ করি তবে আমাদের কাছে বিশেষ করে সুস্বাদু মাশরুম ক্যাভিয়ারের জন্য একটি খুব সহজ এবং সহজ রেসিপি রয়েছে, যা আমি আজ তৈরি করার প্রস্তাব করছি।

"শান্ত শিকার" মরসুমে, অনেক লোক ভাবছে কিভাবে মাশরুমের পুরো ফসল সংরক্ষণ করা যায়। এটি করার একটি দুর্দান্ত উপায় হল এটি হিমায়িত করা। আপনি বন্য মাশরুম এবং আপনি একটি দোকান বা বাজারে ক্রয় উভয় হিমায়িত করতে পারেন. সর্বোপরি, সবাই জানে যে গ্রীষ্মে মাশরুমের দাম অনেক কম।

যখন মাশরুমের মরসুম আসে, আপনি অবশ্যই প্রকৃতির উপহার থেকে সুস্বাদু কিছু রান্না করতে চান। আমাদের পরিবারের প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হল আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুম। ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে বিস্তারিতভাবে বলবে কিভাবে সঠিকভাবে মাশরুম ম্যারিনেট করা যায়।

প্রাচীন কাল থেকে, দুধ মাশরুমকে মাশরুমের "রাজা" হিসাবে বিবেচনা করা হয়। লবণাক্ত দুধের মাশরুম একটি সুস্বাদু খাবার, যা আজও খুব জনপ্রিয়।

শুকানো মাশরুম সংরক্ষণের প্রাচীনতম এবং সবচেয়ে প্রাকৃতিক পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি। এই পদ্ধতিটি বহু বছর আগে ব্যবহৃত হয়েছিল, কিন্তু এটি আজ তার প্রাসঙ্গিকতা হারায়নি।অবশ্যই, আমরা আর রোদে মাশরুম রাখি না, যেমন আমাদের দাদিরা করেছিলেন। এখন আমাদের কাছে একটি দুর্দান্ত সহকারী রয়েছে - একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার।

প্রজাপতি আমাদের বনের সবচেয়ে সাধারণ মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। আপনি যদি সঠিকভাবে এটি করতে জানেন তবে সেগুলি সংগ্রহ করা এবং সেগুলি রান্না করা আনন্দের। এই রেসিপি অনুসারে ম্যারিনেট করা বোলেটাস সুস্বাদু, সুন্দর এবং কোমল হয়ে ওঠে। শুধুমাত্র একটি খুব আনন্দদায়ক মুহূর্ত নেই - মাশরুম ক্যাপ থেকে আঠালো ত্বক অপসারণ। আমি সবসময় আমার হাত রক্ষা করার জন্য পাতলা রাবারের গ্লাভস পরে এই "নোংরা" ব্যবসা করি।

এই রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য প্রস্তুত আচারযুক্ত মাশরুমগুলি শহরের অ্যাপার্টমেন্টগুলির বাসিন্দাদের দ্বারা তৈরি প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। আলাদাভাবে মেরিনেড রান্না করা দুটি পর্যায়ে সুস্বাদু মাশরুম প্রস্তুত করার একটি উপায়। প্রথম পর্যায়ে, মাশরুমগুলি কোমল না হওয়া পর্যন্ত জলে সিদ্ধ করা হয় এবং দ্বিতীয় পর্যায়ে সেগুলি আলাদাভাবে রান্না করা মেরিনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত স্টিউড মাশরুমগুলি অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে বা আপনি শীতের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন। এই টিনজাত মাশরুমগুলি, বয়াম থেকে বের করে, সহজভাবে গরম করা হয় এবং সেদ্ধ বা ভাজা আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং এগুলি মাশরুমের স্যুপ বা হজপজ তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয়।

এই রান্নার পদ্ধতি, যেমন একটি marinade মধ্যে রান্না, কোনো মাশরুম পিকিং জন্য ব্যবহৃত হয়। এই সাধারণ তাপ চিকিত্সার ফলস্বরূপ, মাশরুমগুলি মশলা দিয়ে পরিপূর্ণ হয় এবং প্রখর হয়ে ওঠে।

বন্ধুর কাছ থেকে মাশরুম সহ এই হজপজের একটি রেসিপি পেয়ে, প্রথমে আমি এর উপাদানগুলির সামঞ্জস্য নিয়ে সন্দেহ করেছিলাম, তবে, তবুও, আমি একটি ঝুঁকি নিয়েছিলাম এবং অর্ধেক অংশ প্রস্তুত করেছিলাম। প্রস্তুতি খুব সুস্বাদু, উজ্জ্বল এবং সুন্দর পরিণত. তাছাড়া, আপনি রান্নার জন্য বিভিন্ন মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। এগুলি বোলেটাস, বোলেটাস, অ্যাস্পেন, মধু মাশরুম এবং অন্যান্য হতে পারে। প্রতিবারই স্বাদ একটু ভিন্ন হয়। আমার পরিবার বোলেটাস পছন্দ করে, কারণ তারা সবচেয়ে কোমল এবং মধু মাশরুম, তাদের উচ্চারিত মাশরুমের সুবাসের জন্য।

মাশরুম একটি মূল্যবান পণ্য যা প্রকৃতি নিজেই আমাদের শরত্কালে দেয়। হালকা লবণাক্ত মাশরুম, হালকা লবণাক্ত ব্রিনে ক্যানড, এই বাড়িতে তৈরি রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করা, শীতকালে কাজে আসবে।

দুধ মাশরুম এবং দুধ মাশরুম সংরক্ষণ - মনে হবে, সহজ কি হতে পারে? এই মাশরুমগুলি অবশ্যই সুস্বাদু, তবে আপনাকে শীতের জন্য কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে তা জানতে হবে। মশলা সহ টিনজাত মাশরুমের জন্য এই চেষ্টা করা এবং সত্যিকারের ঘরে তৈরি রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।

অনেকে মাশরুমের বর্জ্য থেকে ক্যাভিয়ার তৈরি করে, যা পিকলিং বা সল্টিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়। আমাদের ওয়েবসাইটে এই প্রস্তুতির জন্য একটি রেসিপিও রয়েছে। তবে সবচেয়ে সুস্বাদু মাশরুম ক্যাভিয়ার স্বাস্থ্যকর তাজা মাশরুম থেকে আসে। বিশেষ করে chanterelles বা সাদা (boletus) থেকে, যার বেশ ঘন মাংস আছে।

যে কোনও মাশরুমের গরম আচার আপনাকে একটি সুস্বাদু পণ্য পেতে দেয় যা ব্যারেল বা জারে খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। একই সময়ে, মাশরুম সংগ্রহের এই পদ্ধতিতে অতিরিক্ত নির্বীজন প্রয়োজন হয় না।