ঘরে তৈরি সসেজ - রেসিপি

গৃহিণী দোকানে সেদ্ধ সসেজ কিনতে পারেন, অথবা আপনি নিজের রান্নাঘরে রান্না করার চেষ্টা করতে পারেন। এই ঘরে তৈরি সসেজটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, এটি স্যান্ডউইচের জন্য উপযুক্ত, এটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক সালাদ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি স্ক্র্যাম্বল ডিমগুলিতেও যোগ করা হয়।

সসেজ হল একটি খাদ্য পণ্য যা মাংসের কিমা, কিমা করা মাংস, কখনও কখনও বিভিন্ন সংযোজন সহ টেন্ডারলাইনের একটি সম্পূর্ণ টুকরা, একটি বিশেষ উপায়ে প্রস্তুত করা হয় এবং একটি প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম আবরণে শক্তভাবে প্যাক করা হয়। যেহেতু যেকোনও, এমনকি সবচেয়ে বীজের দোকানে, সসেজের কয়েক ডজন বৈচিত্র্য রয়েছে যা থেকে বেছে নেওয়া যায়, কিছু আধুনিক গৃহিণী নিজেরাই এটি প্রস্তুত করেন। এদিকে, বাড়িতে সসেজ তৈরি করা বেশ সম্ভব।

শুধু নয় বিভিন্ন প্রাণীর মাংসও একটি জারে সংরক্ষণ করা যায়। এই ধরনের প্রস্তুতির জন্য, তাজা প্রস্তুত ধূমপান করা সসেজও উপযুক্ত। আপনি কি নিজেই ঘরে তৈরি সসেজ তৈরি করতে চান এবং এটি সুস্বাদু এবং সরস থাকতে চান? তারপর এই সহজ পদ্ধতি ব্যবহার করে আপনার বাড়িতে তৈরি ধূমপান সসেজ ক্যানিং চেষ্টা করুন.

এই বাড়িতে তৈরি রক্ত ​​সসেজ শুধুমাত্র অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু নয়, শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকরও। এতে থাকা অণু উপাদান এবং ভিটামিন হেমাটোপয়েসিসকে উৎসাহিত করে। বাড়িতে প্রাকৃতিক রক্তপাত প্রস্তুত করা মোটেই কঠিন নয় এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে, এটি দ্রুত সম্পন্ন হয়। প্রধান জিনিসটি প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি পাওয়া যায়। এটা বিশেষ করে গ্রামবাসী এবং কৃষকদের জন্য সহজ যারা পশু পালন করে।

সাধারণ রক্ত ​​সসেজ মাংস এবং buckwheat বা চাল porridge যোগ সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। আর এই রেসিপিটি বিশেষ। আমরা রক্তে শুধুমাত্র লার্ড এবং সুগন্ধি মশলা যোগ করেই সুস্বাদু রক্ত ​​তৈরি করি। এই প্রস্তুতি খুব কোমল এবং সুস্বাদু হতে সক্রিয় আউট।

সুদজুক হল এক ধরনের শুষ্ক-নিরাময় করা সসেজ, যা বিখ্যাত শুকনো জামন বা লুকাঙ্কার স্বাদে নিকৃষ্ট নয়। তুর্কি জনগণের মধ্যে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে শুধুমাত্র ঘোড়ার মাংসই সুদুকের জন্য উপযুক্ত, তবে আজ এটি ইতিমধ্যে গরু এবং মহিষের মাংস থেকে তৈরি করা হয়েছে। প্রধান শর্ত হল যে আপনি শুধুমাত্র এক ধরনের মাংস থেকে শুকনো সসেজ প্রস্তুত করতে হবে - মিশ্রিত করার প্রয়োজন নেই।

লুকাঙ্কা রেসিপি বুলগেরিয়া থেকে আমাদের কাছে এসেছে। এই সসেজ এদেশে বেশ জনপ্রিয়। আমি আমাদের গৃহিণীদের সাথে শুকরের মাংস লুকাঙ্কা তৈরির একটি ঘরে তৈরি রেসিপি শেয়ার করতে চাই। এই জাতীয় শুকনো সসেজ প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ, তবে এটি দোকানে কেনার চেয়ে অনেক ভাল দেখায়।

ব্লাড সসেজ সাধারণত সংরক্ষিত হয় না - প্রস্তুতিটি সদ্য প্রস্তুত খাওয়ার উদ্দেশ্যে করা হয়। সংরক্ষণের ফলে সসেজ দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, যেহেতু মাংসের কিমা সহ আপনাকে অন্ত্রের আবরণ গুটাতে হবে, যা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সহ্য করতে পারে না।

এই বাড়িতে তৈরি সসেজ রেসিপিটিতে দুটি ধরণের মাংস রয়েছে যা একে অপরের পরিপূরক। এই সসেজের উপাদানগুলির সংমিশ্রণটি আশ্চর্যজনকভাবে সুরেলা, যা সেই অনুযায়ী, এর স্বাদে প্রতিফলিত হয়।

শুকনো লুকাঙ্কা সসেজের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে; আমি পরামর্শ দিই যে গৃহিণীরা ঐতিহ্যবাহী একটি - "বুলগেরিয়ান লুকাঙ্কা" এর সাথে পরিচিত হন। এই রেসিপি অনুসারে তৈরি বাড়িতে তৈরি সসেজ একটি আসল সুস্বাদু।

সুস্বাদু ইউক্রেনীয় ভাজা সসেজ লার্ডের সাথে মিশ্রিত শুকরের মাংস থেকে তৈরি করা হয়। এই দুটি উপাদানের পরিবর্তে, আপনি চর্বি স্তর সঙ্গে মাংস নিতে পারেন। চূড়ান্ত প্রস্তুতি চুলায় বেক করা হয়। প্রস্তুতির এই মুহূর্তটি সবচেয়ে কঠিন, কারণ এটি পুরো ঘরটিকে অনন্য সুগন্ধে পূর্ণ করে।

ট্যালিন আধা-ধূমপানযুক্ত সসেজ - আমরা এটি একটি দোকানে বা বাজারে কিনতে অভ্যস্ত। তবে, এই শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের সসেজের রেসিপি এবং উত্পাদন প্রযুক্তি এমন যে এটি আপনার গ্রীষ্মের কুটিরে বা আপনার নিজের বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে, তবে আপনার বাড়িতে একটি স্মোকহাউস রয়েছে।

লেনটেন নিরামিষ সসেজ সবচেয়ে সাধারণ উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। একই সময়ে, চূড়ান্ত পণ্যটি খুব সুস্বাদু এবং আসল হিসাবে পরিণত হয় এবং এটি বাড়িতে নিজেই প্রস্তুত করা খুব সহজ।

বাড়িতে এই স্মোকি কোল্ড স্মোকড সসেজ রেসিপি তৈরি করে দেখুন। আপনি একটি সুস্বাদু মাংস পণ্য পাবেন যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই বাড়িতে তৈরি সসেজ প্রাকৃতিক পণ্য থেকে তৈরি এবং তাই খুব স্বাস্থ্যকর। আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে এটি একটি উপাদেয়তা যা যে কোনও টেবিলকে সাজাবে।

দোকানে শুকনো-নিরাময় করা সসেজ কেনার মোটেই প্রয়োজন নেই। আমি সম্ভবত অনেক গৃহিণীকে অবাক করে দেব, তবে সাধারণ সুপারিশগুলি অনুসরণ করে প্রাকৃতিক উপাদান থেকে বাড়িতে এই জাতীয় সসেজ প্রস্তুত করা খুব সহজ হবে।

আমি প্রায়ই আমার পরিবারের জন্য এই রেসিপিটি রান্না করি, কোমল মুরগির মাংস থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু সেদ্ধ দুধের সসেজ। এর রচনায় অন্তর্ভুক্ত কিছু উপাদান পরিবর্তন করা যেতে পারে, যার ফলে প্রতিবার একটি নতুন, আসল স্বাদ এবং সুন্দর চেহারা পাওয়া যায়।আপনি এই সসেজটিতে কখনই ক্লান্ত হবেন না, কারণ আপনি স্টাফিংয়ের জন্য বিভিন্ন ফিলিংস তৈরি করতে পারেন। এবং তাই, আমি গৃহিণীদের আমার বিশদ রেসিপি অনুসারে ক্রিম সহ সিদ্ধ চিকেন সসেজের একটি ঘরে তৈরি নাস্তা প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই।

বাড়িতে ক্লাসিক ডাক্তারের সসেজ রান্না করা, যদি সেদ্ধ সসেজ তৈরির প্রযুক্তি অনুসরণ করা হয়, তবে এটি যে কোনও সতর্ক এবং ধৈর্যশীল গৃহবধূর ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে। প্রত্যেকের জন্য যারা তাদের প্রিয়জনকে স্বাস্থ্যকর, উচ্চ-মানের এবং সুস্বাদু খাওয়ানোর চেষ্টা করে, আমি ক্লাসিক "ডক্টরস" সসেজের একটি রেসিপি পোস্ট করছি, যা 1936 সালে তৈরি হয়েছিল এবং যা সমগ্র সোভিয়েত জনগণের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল।

হংস থেকে তৈরি ধূমপান করা সসেজ, বা আরও স্পষ্টভাবে, এর ব্রিস্কেট থেকে, অনুরাগীদের মধ্যে একটি আসল সুস্বাদু, যা বাড়ির স্মোকহাউসে সহজেই প্রস্তুত করা যেতে পারে। সর্বোপরি, বাড়িতে তৈরি পোল্ট্রি সসেজ, এমনকি যদি এটি ধূমপান করা হয় তবে এখনও খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হয়।

ঘরে তৈরি শুকনো-নিরাময় করা সসেজ সুস্বাদু। সর্বোপরি, আপনি নিশ্চিতভাবে জানেন যে আপনি সেখানে তাজা পণ্য রেখেছেন এবং ক্ষতিকারক প্রিজারভেটিভ, স্বাদ বৃদ্ধিকারী বা রঞ্জক যোগ করেননি। রেসিপিটির একটি অতিরিক্ত বোনাস হল এটি চর্বিহীন গরুর মাংস থেকে তৈরি। অতএব, আমরা বাড়িতে গরুর মাংসের সসেজ প্রস্তুত করি এবং আমাদের প্রিয়জনকে আনন্দিত করি।

আমি একটি সহজ রেসিপি অফার করি যা বিশদভাবে বর্ণনা করে যে কীভাবে আপনার নিজের ঘরে সিদ্ধ গরুর মাংসের সসেজ তৈরি করবেন, যা সুগন্ধযুক্ত এবং ক্ষুধার্ত। এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং আপনার খুব কম সময় লাগবে।