মার্মালেড

যদি আপনার হাতে তাজা ফল এবং জুস না থাকে, তাহলে নিয়মিত লেবুপানও মারমালেড তৈরির জন্য উপযুক্ত। লেমনেড থেকে তৈরি মোরব্বাটি খুবই স্বচ্ছ এবং হালকা। তারা ডেজার্ট সাজাইয়া ব্যবহার করা যেতে পারে, বা শুধুমাত্র একটি একা ডেজার্ট হিসাবে খাওয়া।

ইতালিতে, আঙ্গুরের মোরব্বা দরিদ্রদের জন্য খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। সর্বোপরি, এটি প্রস্তুত করতে আপনার কেবল আঙ্গুরের প্রয়োজন, যার মধ্যে একটি বিশাল বৈচিত্র্য রয়েছে। এবং যদি এগুলি ডেজার্ট আঙ্গুর হয়, তবে চিনি এবং জেলটিনের মোটেই প্রয়োজন নেই, কারণ এটি আঙ্গুরেই যথেষ্ট।

ইউরোপে, অনেক শাকসবজি এবং মূল শাকসবজি ফল হিসাবে স্বীকৃত। যদিও এটি কর আরোপের সাথে সম্পর্কিত, আমরা নতুন খাবার রান্না করার জন্য প্রচুর আশ্চর্যজনক রেসিপি এবং ধারণা পেয়েছি। অবশ্যই, আমাদের কিছু আবার করতে হবে এবং মানিয়ে নিতে হবে, তবে সাধারণভাবে, আমাদের রেসিপিগুলিও অবাক এবং আনন্দ দিতে পারে।

লেবু থেকে স্বাধীনভাবে তৈরি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক সহ সুস্বাদু, সূক্ষ্ম মার্মালেড একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট খাবার। আজ আমি আপনাকে ঘরে তৈরি মার্মালেড তৈরির প্রাথমিক পদ্ধতিগুলি সম্পর্কে বলতে চাই এবং বেশ কয়েকটি প্রমাণিত রেসিপি অফার করতে চাই। তাহলে, বাড়িতে কিভাবে মোরব্বা তৈরি করবেন?

কমলা একটি উজ্জ্বল, রসালো এবং খুব সুগন্ধযুক্ত ফল। কমলালেবু থেকে তৈরি বাড়িতে তৈরি মুরব্বা অবশ্যই আপনার প্রফুল্লতা বাড়িয়ে দেবে এবং এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত গ্যাস্ট্রোনমিক তৃষ্ণাকেও পূরণ করবে। এটিতে কোনও কৃত্রিম রং, স্বাদ বা সংরক্ষণকারী নেই, যা এই মিষ্টির জন্য একটি অতিরিক্ত বোনাস। এবার দেখে নেওয়া যাক বাড়িতে কমলার মোরব্বা তৈরির প্রধান উপায়।

আপনি স্ট্রবেরি থেকে আপনার নিজের সুগন্ধি মার্মালেড তৈরি করতে পারেন। এই মিষ্টি তৈরির জন্য অনেক রেসিপি আছে, কিন্তু আজ আমি বিভিন্ন উপাদানের উপর ভিত্তি করে সেরা বিকল্পগুলির একটি নির্বাচন প্রস্তুত করেছি। এই উপাদান অধ্যয়ন করার পরে, আপনি সহজেই বাড়িতে স্ট্রবেরি মার্মালেড তৈরি করতে পারেন।

বিভিন্ন বেরি এবং ফল থেকে বাড়িতে তৈরি মোরব্বা তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে।বাড়িতে তৈরি মার্মালেডের ভিত্তি হল বেরি, চিনি এবং জেলটিন। রেসিপিগুলিতে, শুধুমাত্র পণ্যগুলির অনুপাত পরিবর্তন হতে পারে এবং জেলটিনের পরিবর্তে, আপনি আগর-আগার বা পেকটিন যোগ করতে পারেন। শুধুমাত্র এর ডোজ পরিবর্তিত হয়। সর্বোপরি, আগর-আগার একটি খুব শক্তিশালী জেলিং এজেন্ট এবং আপনি যদি এটিকে জেলটিনের মতো যোগ করেন তবে আপনি ফলের পদার্থের একটি অখাদ্য টুকরা পাবেন।

গোলাপের পাপড়ি থেকে আশ্চর্যজনকভাবে সূক্ষ্ম মার্মালেড তৈরি করা হয়। অবশ্যই, প্রতিটি গোলাপ এর জন্য উপযুক্ত নয়, তবে শুধুমাত্র বিভিন্ন ধরণের চা, সুগন্ধি গোলাপ। সান্দ্র সুগন্ধ এবং অপ্রত্যাশিতভাবে মিষ্টি টার্টনেস যে কেউ কখনও গোলাপের মোরব্বা চেষ্টা করেছে তা ভুলে যাবে না।

মার্মালেড একটি সুস্বাদু ডেজার্ট যা প্রায় যেকোনো বেরি এবং ফল থেকে তৈরি করা যায়। সর্বাধিক জনপ্রিয় হল আপেলের মোরব্বা, তবে আজ আমি কীভাবে সুস্বাদু চকবেরি (চোকবেরি) মারমালেড তৈরি করবেন সে সম্পর্কে কথা বলব। অতিরিক্ত ঘন ব্যবহার না করেই এই মিষ্টি তৈরি করতে চকবেরিতে পেকটিনের পরিমাণ যথেষ্ট।

বরইগুলিতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ থাকে, হজম স্বাভাবিক করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়। তারা খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।এটা দুঃখজনক যে বরই ফসল বেশি দিন স্থায়ী হয় না। বরই ঋতু মাত্র এক মাস স্থায়ী হয় - আগস্টের শেষ থেকে সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে। তাজা বরই অল্প সঞ্চয়স্থান আছে। অতএব, শীতের জন্য এই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বেরি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা শেখার মূল্য। এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে।

এই মার্মালেড রেসিপিটি শুধুমাত্র শিশুদের জন্য নয়, তাদের পিতামাতার কাছেও আবেদন করবে। বাড়িতে প্রস্তুত করা নাশপাতি মুরব্বা প্রিজারভেটিভ এবং স্বাদযুক্ত সংযোজনে ভরা মিষ্টির একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।

বিভিন্ন ধরণের মিষ্টির মধ্যে, সুস্বাদু এবং প্রাকৃতিক বরই মুরব্বা শুধুমাত্র কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণেই নয় তার সুবিধার জন্যও বিখ্যাত। এই রেসিপি অনুসারে তৈরি বাড়িতে তৈরি বরই মার্মালেড, সিদ্ধ করার পরিবর্তে বেকিং প্রযুক্তি ব্যবহার করার জন্য ধন্যবাদ, তাজা ফল থেকে মিষ্টান্নে পরিণত হওয়ার প্রক্রিয়াতে হারায় না রুটিনের মতো উপাদানগুলি - রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, ভিটামিন পি, পটাসিয়াম - অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করে। শরীর থেকে, ফসফরাস - হাড়কে শক্তিশালী করে, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম - স্নায়ুতন্ত্র এবং হৃদয়কে শক্তিশালী করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

একটি মিষ্টান্নের দোকানে কেনা একটি একক মুরব্বা আপনাকে দেওয়া রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা ভাইবার্নাম এবং আপেল থেকে সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু ঘরে তৈরি মুরব্বাটির সাথে তুলনা করতে পারে না। এই প্রস্তুতিটি কৃত্রিম প্রিজারভেটিভ এবং অতিরিক্ত রং ছাড়াই তৈরি করা হয়।এই প্রাকৃতিক মোরব্বা এমনকি খুব ছোট শিশুদের দেওয়া যেতে পারে।

মোরব্বা তৈরির এই পদ্ধতিটি সহজ এবং দ্রুত। সুস্বাদু রান্নার প্রক্রিয়াটি একটি বেকিং শীটে সঞ্চালিত হয় এবং অপ্রয়োজনীয় ফলের আর্দ্রতার বাষ্পীভবনের ক্ষেত্রটি বেশ বড়। অতএব, এই ক্ষেত্রে মার্মালেড তৈরি করতে প্যানের তুলনায় অনেক কম সময় লাগবে। গরম করা আরও অভিন্ন, এবং সেইজন্য ওয়ার্কপিস কম জ্বলে।

সুগন্ধি এবং সুস্বাদু তরমুজের মুরব্বা, পাকা, সুগন্ধযুক্ত ফল থেকে তৈরি, অবশ্যই মিষ্টি দাঁত সহ শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের উভয়ের কাছেই আবেদন করবে। তবে সবাই জানে না যে কী থেকে মুরব্বা তৈরি করা হয় এবং কীভাবে এটি আপনার নিজের হাতে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা যায়। এখানেই আমাদের রেসিপি, যা এর প্রস্তুতির প্রযুক্তি বর্ণনা করে, কাজে আসে। বাড়িতে তৈরি তরমুজের মোরব্বা তৈরি করা যেতে পারে যাতে এটির আসল পণ্যের প্রাকৃতিক স্বাদ থাকে বা এটি মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত হতে পারে।

আপেলের মোরব্বা বাড়িতে তৈরি করা খুব সহজ, তবে শীতকালে যখন আপনি এই প্রাকৃতিক, স্বাদযুক্ত আপেল ডেজার্টটি সংরক্ষণ করা হয় এমন পাত্রটি খুললে এটিকে নামিয়ে রাখা কঠিন।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা প্রাকৃতিক পীচ মুরব্বাটি মোরব্বা সম্পর্কে প্রচলিত ধারণা থেকে কিছুটা আলাদা। বাড়িতে প্রস্তুত একটি নিয়মিত মিষ্টি প্রস্তুতির মতো, এটি সমস্ত শীতকালে গুটিয়ে রাখা হয়।

আমরা প্রত্যেকেই দোকানে মিষ্টি কিনতে অভ্যস্ত, এবং অনেকেই ভাবিনি যে আপনি নিজেই প্রাকৃতিক মোরব্বা তৈরি করতে পারেন। এবং এটি কেবল রান্নাই নয়, শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করুন। আমি সকল ডেজার্ট প্রেমীদের জন্য এপ্রিকট মার্মালেড তৈরির একটি সহজ রেসিপি দিতে চাই।

আমরা আপনাকে আপেল সহ এই সুস্বাদু এপ্রিকট মারমালেডের রেসিপিটি আয়ত্ত করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি, যা প্রস্তুত করা সহজ এবং আমাদের পরিবারের সকল সদস্যদের পছন্দ। অনেক বছর ধরে, ফসল কাটার সময়, আমি ঘরে তৈরি সুস্বাদু এপ্রিকট মারমালেড তৈরি করে আসছি। এই বাড়িতে তৈরি উপাদেয় শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু নয়, তবে শীতকালে শরীরকে পুরোপুরি ভিটামিনাইজ করে।

দোকান থেকে কেনা মুরব্বা সুস্বাদু, কিন্তু উপাদানগুলি পড়ার পরে, আমি সত্যিই এটি নিতে চাই না, বিশেষ করে শিশুদের জন্য। কিভাবে চেরি মার্মালেড নিজেকে তৈরি করতে? সবকিছু বেশ সহজ.