ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাংস

বাড়িতে সুস্বাদু সিদ্ধ শুয়োরের মাংস প্রস্তুত করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, তবে এই পদ্ধতিটি বিশেষ, কেউ সর্বজনীন বলতে পারে। এই মাংস গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যায়।

সম্ভবত বিল্টং এমন কয়েকটি খাবারের মধ্যে একটি যা তাপ এবং রোদে রান্না করা দরকার। এই খাবারটি আফ্রিকা থেকে আসে। এটি নামিবিয়া, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং একটি গরম জলবায়ু সহ অন্যান্য আফ্রিকান দেশগুলির বাসিন্দাদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, যেখানে অনেক পোকামাকড় বাতাসে উড়ে, মাংসে অবতরণ করার চেষ্টা করে। বিল্টং রেসিপিটি উদ্ভাবিত হয়েছিল যাতে কোনওভাবে মাংস নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করা যায়।

সসেজ হল একটি খাদ্য পণ্য যা মাংসের কিমা, কিমা করা মাংস, কখনও কখনও বিভিন্ন সংযোজন সহ টেন্ডারলাইনের একটি সম্পূর্ণ টুকরা, একটি বিশেষ উপায়ে প্রস্তুত করা হয় এবং একটি প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম আবরণে শক্তভাবে প্যাক করা হয়। যেহেতু যেকোনও, এমনকি সবচেয়ে বীজের দোকানে, সসেজের কয়েক ডজন বৈচিত্র্য রয়েছে যা থেকে বেছে নেওয়া যায়, কিছু আধুনিক গৃহিণী নিজেরাই এটি প্রস্তুত করেন।এদিকে, বাড়িতে সসেজ তৈরি করা বেশ সম্ভব।

"কিভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদুভাবে লাঞ্চের জন্য গৌলাশ রান্না করবেন?" - একটি প্রশ্ন যা প্রায়শই গৃহিণীদের ধাঁধায় ফেলে দেয়। সর্বোত্তম বিকল্পটি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য গরুর গোলাশ প্রস্তুত করা। সরস এবং কোমল, এটি শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্কদের কাছেই নয়, শিশুদের কাছেও আবেদন করবে। একটি সহজ এবং সন্তোষজনক প্রস্তুতির জন্য মাত্র কয়েক ঘন্টা ব্যয় করে, আপনি কাজের সপ্তাহে আপনার পারিবারিক মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারেন এবং নিজেকে অনেক অবসর সময় বাঁচাতে পারেন।

আমাদের প্রাচীন পূর্বপুরুষরা জানতেন এবং সফলভাবে প্রস্তুত করেছিলেন কীভাবে সঠিকভাবে শুকরের মাংস থেকে ভুট্টা গরুর মাংস তৈরি করা যায়। রেসিপিটিতে মৌলিকভাবে কিছুই পরিবর্তন হয়নি; এটি বিভিন্ন কারণে আজও জনপ্রিয়। প্রথমত, কর্নড গরুর মাংস প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং দ্বিতীয়ত, এই ঐতিহ্যবাহী উপায়ে প্রস্তুত করা মাংস দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং এর স্বাদ এবং গুণমানের বৈশিষ্ট্য হারায় না।

লার্ডের শুকনো সল্টিংয়ের প্রস্তাবিত রেসিপিটির সুবিধা হল যে এমনকি একজন অনভিজ্ঞ গৃহিণীও এটি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন এবং এটি খুব বেশি সময় নেবে না। এমনকি ন্যূনতম রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা সহ একটি লার্ড প্রেমিকের জন্যও এটি কঠিন হবে না। তদুপরি, রেসিপিটির জন্য যা প্রয়োজন তা কেবলমাত্র মূল উপাদান - লার্ড, লবণ, রসুন এবং আপনি আপনার পছন্দের মশলা নিতে পারেন, যা আপনি নিজের স্বাদ অনুসারে বেছে নিতে পারেন।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মুরগি (হাঁস বা হংস) একটি উচ্চ স্বাদ আছে এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই ছুটির টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই জাতীয় সুস্বাদু ধূমপান করা মুরগির মাংস সব ধরণের সালাদ, ক্যানাপে এবং স্যান্ডউইচ প্রস্তুত করতেও ব্যবহৃত হয়।

লবণযুক্ত ধূমপান করা হ্যামগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ভালভাবে সংরক্ষিত হয় এবং যদিও সেগুলি সুস্বাদু, তবে মাংসটি বেশ শক্ত হতে দেখা যায়। সবাই এতে খুশি হয় না। এই পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার উপায় ছিল কেবল স্মোকড মাংস রান্না করা। সেদ্ধ হ্যামগুলি খুব কোমল হয়ে ওঠে কারণ যখন জল ফুটে যায়, তখন বেশিরভাগ লবণ ধুয়ে যায় এবং মাংস নিজেই নরম হয়ে যায়।

কার্বনেড একটি মাংসের উপাদেয় খাবার যার সূক্ষ্ম স্বাদ এবং অসাধারণ রসালোতার জন্য সবার কাছে পরিচিত। এই শব্দটি প্রায়শই "t" অক্ষরের সাথে ব্যবহৃত হয় - কার্বনেট। এবং যদিও এটি সঠিক নয়, এই বিকল্পটি এখনও সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। অতএব, আপনি যখন পাঠ্যটিতে একটি শব্দের দ্বিগুণ বানান দেখতে পান তখন অবাক হবেন না। কিন্তু আমরা একটু বিভ্রান্ত হয়ে পড়ি, আসুন পয়েন্টে আসি - কীভাবে শুয়োরের কার্বনেট প্রস্তুত করবেন।

প্রাচীন রাশিয়ায়, সিদ্ধ শুয়োরের মাংস একটি রাজকীয় সুস্বাদু খাবার ছিল।কোন নিছক নশ্বর এই ধরনের রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ চেষ্টা করতে পারে না. এবং এই দিন এই ধরনের একটি থালা প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ. প্রতিটি গৃহিণী আজ জানেন কিভাবে সুস্বাদু সেদ্ধ শুকরের মাংস রান্না করতে হয়। এবং যদি অন্য কেউ না জানে বা অন্যরা কীভাবে রান্না করে তা জানতে চায়, তবে আমি আপনাকে এই সহজ রেসিপিটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। এই ঘরোয়া পদ্ধতি ব্যবহার করে, যে কোনও গৃহিণী খুব সহজেই রসালো এবং ক্ষুধার্ত সেদ্ধ শুকরের মাংস প্রস্তুত করতে পারেন।

লার্ডের যে কোনও গরম সল্টিং ভাল কারণ প্রস্তুত পণ্য কয়েক ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হয়। ঠান্ডা সল্টিংয়ের উপর এই পদ্ধতির প্রধান সুবিধা হল লার্ডের দ্রুত প্রস্তুতি, যার জন্য পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত করতে কমপক্ষে 2 সপ্তাহ প্রয়োজন। গরম সল্টিং রেসিপি, লার্ড দ্রুত প্রস্তুত করা ছাড়াও, এটি একটি সুস্বাদু, নরম এবং অত্যন্ত কোমল পণ্য প্রস্তুত করা সম্ভব করে তোলে। পেঁয়াজের খোসা এবং তরল ধোঁয়া এটিকে একটি দুর্দান্ত রঙ, গন্ধ এবং ধূমপানযুক্ত স্বাদ দেয়।

অনেক গৃহিণী ভাবছেন কিভাবে সঠিকভাবে শীতের জন্য বা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য মাংস প্রস্তুত করা যায়। এই ধরনের সংরক্ষণের জন্য একটি ভাল বিকল্প হল বাড়িতে প্রস্তুত করা টিনজাত মাংস। গৃহিণীর যত্নশীল হাত দ্বারা তাজা মাংস থেকে তৈরি বাড়িতে তৈরি স্টু নিঃসন্দেহে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু, কারণ এতে সংরক্ষণকারী নেই।

শুধু নয় বিভিন্ন প্রাণীর মাংসও একটি জারে সংরক্ষণ করা যায়। এই ধরনের প্রস্তুতির জন্য, তাজা প্রস্তুত ধূমপান করা সসেজও উপযুক্ত। আপনি কি নিজেই ঘরে তৈরি সসেজ তৈরি করতে চান এবং এটি সুস্বাদু এবং সরস থাকতে চান? তারপর এই সহজ পদ্ধতি ব্যবহার করে আপনার বাড়িতে তৈরি ধূমপান সসেজ ক্যানিং চেষ্টা করুন.

এই বাড়িতে তৈরি রক্ত ​​সসেজ শুধুমাত্র অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু নয়, শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকরও। এতে থাকা অণু উপাদান এবং ভিটামিন হেমাটোপয়েসিসকে উৎসাহিত করে। বাড়িতে প্রাকৃতিক রক্তপাত প্রস্তুত করা মোটেই কঠিন নয় এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে, এটি দ্রুত সম্পন্ন হয়। প্রধান জিনিসটি প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি পাওয়া যায়। এটা বিশেষ করে গ্রামবাসী এবং কৃষকদের জন্য সহজ যারা পশু পালন করে।

লবণাক্ত লার্ড - বেকন বা লার্ড এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করতে, আপনার কোন বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা বা দক্ষতার প্রয়োজন নেই। এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ গৃহিণী এটি প্রস্তুত করতে পারেন - আপনাকে কেবল তাজা লার্ড কিনতে হবে। এছাড়াও, আপনাকে নিয়মিত রক লবণ স্টক আপ করতে হবে। 15 কেজি লার্ডের জন্য আপনার 1 কিলোগ্রামের প্রয়োজন হবে।

এটি সাধারণত ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য শুকরের মাংস বা লার্ড সংরক্ষণ করার প্রথাগত, তবে আপনার সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের অফাল সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়।এই বাড়িতে তৈরি রেসিপি অনুসরণ করে, আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য টিনজাত শূকরের উপ-পণ্য প্রস্তুত করতে পারেন: লিভার, মাথা থেকে মাংস, ফুসফুস, হার্ট এবং কিডনি।

আপনার বাড়িতে যদি একটি পরিবেশ বান্ধব, প্রাকৃতিক পণ্য থাকে, তাহলে আপনার পরিবারকে কীভাবে পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাওয়াবেন তা নিয়ে আপনাকে আপনার মস্তিষ্ককে তাক করতে হবে না। বাড়িতে, আপনি লার্ড প্রস্তুত করতে পারেন যা কোনও সমস্যা ছাড়াই খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে। এটি মস্তিষ্ক, হার্ট এবং ভিটামিন এ এবং ডি এর কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে এমন সমস্ত উপকারী পদার্থ ধরে রাখে। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য একটি মেরিনেডে সুস্বাদু লার্ডের রেসিপিটি খুব সহজ, অর্থনৈতিক এবং খুব বেশি সময় প্রয়োজন হয় না।

সাধারণ রক্ত ​​সসেজ মাংস এবং buckwheat বা চাল porridge যোগ সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। আর এই রেসিপিটি বিশেষ। আমরা রক্তে শুধুমাত্র লার্ড এবং সুগন্ধি মশলা যোগ করেই সুস্বাদু রক্ত ​​তৈরি করি। এই প্রস্তুতি খুব কোমল এবং সুস্বাদু হতে সক্রিয় আউট।

অনেক গৃহিণী মনে করেন যে ভাল লার্ড শুধুমাত্র তাজা, নির্বাচিত লার্ড থেকে রেন্ডার করা যেতে পারে, কিন্তু প্রত্যেক গৃহিণী জানেন না যে সুগন্ধযুক্ত ভাল লার্ড শূকরের অভ্যন্তরীণ, কিডনি বা ত্বকের নিচের চর্বি থেকেও তৈরি করা যেতে পারে। আমি বাড়িতে শুয়োরের মাংস চর্বি রেন্ডার করার উপায় এক ভাগ করে খুশি.

সুদজুক হল এক ধরনের শুষ্ক-নিরাময় করা সসেজ, যা বিখ্যাত শুকনো জামন বা লুকাঙ্কার স্বাদে নিকৃষ্ট নয়। তুর্কি জনগণের মধ্যে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে শুধুমাত্র ঘোড়ার মাংসই সুদুকের জন্য উপযুক্ত, তবে আজ এটি ইতিমধ্যে গরু এবং মহিষের মাংস থেকে তৈরি করা হয়েছে। প্রধান শর্ত হল যে আপনি শুধুমাত্র এক ধরনের মাংস থেকে শুকনো সসেজ প্রস্তুত করতে হবে - মিশ্রিত করার প্রয়োজন নেই।