ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাংস

শুয়োরের মাংস তার নিজস্ব রসে একটি ফ্যাটি স্তর দিয়ে মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয় - এগুলি এমন কাট যা প্রচুর রস দেয় এবং খুব কোমল হয়ে ওঠে। বাড়িতে তৈরি স্ট্যুর জন্য, পিছনের পা থেকে একটি কাঁধ, ঘাড় বা ফ্যাটি হ্যাম ভাল কাজ করে।

কুকিং হ্যামস সংরক্ষণের একটি জনপ্রিয় প্রকার, যা শুধুমাত্র কাঁচা মাংসকে নষ্ট হওয়া এবং পরজীবী থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে না, তবে একটি সুস্বাদু পণ্যও তৈরি করে যা আপনি যে কোনও অতিথির সাথে গর্বের সাথে আচরণ করতে পারেন।

ট্যালিন আধা-ধূমপানযুক্ত সসেজ - আমরা এটি একটি দোকানে বা বাজারে কিনতে অভ্যস্ত। তবে, এই শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের সসেজের রেসিপি এবং উত্পাদন প্রযুক্তি এমন যে এটি আপনার গ্রীষ্মের কুটিরে বা আপনার নিজের বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে, তবে আপনার বাড়িতে একটি স্মোকহাউস রয়েছে।

এই বাড়িতে তৈরি লিভার প্যাটে একটি উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগের প্রয়োজন নেই। তবে স্বাদ এবং পুষ্টিগুণের দিক থেকে এটি মাংস থেকে তৈরি অন্য যেকোন থেকে নিকৃষ্ট নয়। লিভার প্যাটকে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর করতে, আপনাকে অবশ্যই রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন রেসিপিতে বর্ণিত সুপারিশ এবং ক্রিয়াগুলির ক্রম কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে।

লেনটেন নিরামিষ সসেজ সবচেয়ে সাধারণ উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। একই সময়ে, চূড়ান্ত পণ্যটি খুব সুস্বাদু এবং আসল হিসাবে পরিণত হয় এবং এটি বাড়িতে নিজেই প্রস্তুত করা খুব সহজ।

শুয়োরের লার্ড একটি মোটামুটি বহুমুখী পণ্য। এটি খাঁটি আকারে খাওয়া যায় এবং এটি দিয়ে বিভিন্ন খাবার তৈরি করা যায়। এছাড়াও, এর শক্তিশালী নিরাময় এবং প্রতিরোধমূলক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। চামড়াজাত পণ্য নরম করতে এবং কিছু পৃষ্ঠে চকচকে যোগ করতে প্রতিদিনের জীবনেও লার্ড ব্যবহার করা হয়। গৃহস্থালীর প্রয়োজনে এটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা নিয়ে আমরা কথা বলব না, তবে আমরা আপনাকে বলব কী কী উপকারিতা এবং সেগুলি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক কিনা এবং কীভাবে এটি বাড়িতে আচার এবং সংরক্ষণ করা যায়।

বাড়িতে এই স্মোকি কোল্ড স্মোকড সসেজ রেসিপি তৈরি করে দেখুন। আপনি একটি সুস্বাদু মাংস পণ্য পাবেন যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।এই বাড়িতে তৈরি সসেজ প্রাকৃতিক পণ্য থেকে তৈরি এবং তাই খুব স্বাস্থ্যকর। আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে এটি একটি উপাদেয়তা যা যে কোনও টেবিলকে সাজাবে।

অনেক স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার প্রাণীর অভ্যন্তরীণ অঙ্গ থেকে প্রস্তুত করা হয়, তাদের গঠন এবং স্বাদে মাংসের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। উদাহরণস্বরূপ, মাথা, হৃদপিণ্ড এবং কিডনি থেকে ব্রাউন বা সল্টিসন প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং রক্তের সসেজ প্রস্তুত করতে রক্ত ​​এবং অন্ত্র ব্যবহার করা হয়। পাই বা মাংসের প্যানকেকের জন্য সুস্বাদু ফিলিংস হৃৎপিণ্ড এবং ফুসফুস থেকে তৈরি করা হয় এবং সমস্ত ধরণের সালাদ এবং স্ন্যাকস সহ লিভার থেকে অনেকগুলি বিভিন্ন খাবার তৈরি করা যেতে পারে।

দোকানে শুকনো-নিরাময় করা সসেজ কেনার মোটেই প্রয়োজন নেই। আমি সম্ভবত অনেক গৃহিণীকে অবাক করে দেব, তবে সাধারণ সুপারিশগুলি অনুসরণ করে প্রাকৃতিক উপাদান থেকে বাড়িতে এই জাতীয় সসেজ প্রস্তুত করা খুব সহজ হবে।

ধূমপান, যার মূল বিষয়গুলি আমরা এখন আপনাকে বলব, মাংসের পণ্যগুলিকে খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে দেয়। একই সময়ে, যে কোনও পণ্য স্বাদে খুব উজ্জ্বল এবং গন্ধে মনোরম হয়ে ওঠে। আপনি হ্যাম, ব্রিসকেট, সসেজ, লার্ড, মুরগির মৃতদেহ এবং যে কোনও মাছ ধূমপান করতে পারেন। শুধুমাত্র মাংস বা মাছের বড় টুকরা ধূমপানের জন্য উপযুক্ত - চূড়ান্ত পণ্যের সরসতা এটির উপর নির্ভর করে।আপনি যদি মাংস বা লার্ডকে ছোট টুকরো করে নেন তবে ধোঁয়ার প্রভাবে সেগুলি শুকিয়ে যাবে এবং শক্ত হয়ে যাবে।

সুগন্ধযুক্ত এবং খুব কোমল ধূমপান করা খরগোশের মাংসের চেয়ে সুস্বাদু কী হতে পারে? এই সহজ, বাড়িতে তৈরি রেসিপি ব্যবহার করে একটি বাস্তব সুস্বাদু প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন।

ঠান্ডা ঋতুতে শুকনো মাংস তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যখন এটি বাইরে এবং বাড়ির ভিতরে ঠান্ডা থাকে। এই ধরণের মাংস প্রস্তুত করা সহজ, তবে রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ এবং কিছু সময় প্রয়োজন যাতে এটি সময়ের আগে চেষ্টা না করা যায়।

আমি প্রায়ই আমার পরিবারের জন্য এই রেসিপিটি রান্না করি, কোমল মুরগির মাংস থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু সেদ্ধ দুধের সসেজ। এর রচনায় অন্তর্ভুক্ত কিছু উপাদান পরিবর্তন করা যেতে পারে, যার ফলে প্রতিবার একটি নতুন, আসল স্বাদ এবং সুন্দর চেহারা পাওয়া যায়। আপনি এই সসেজটিতে কখনই ক্লান্ত হবেন না, কারণ আপনি স্টাফিংয়ের জন্য বিভিন্ন ফিলিংস তৈরি করতে পারেন। এবং তাই, আমি গৃহিণীদের আমার বিশদ রেসিপি অনুসারে ক্রিম সহ সিদ্ধ চিকেন সসেজের একটি ঘরে তৈরি নাস্তা প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই।

বাড়িতে ক্লাসিক ডাক্তারের সসেজ রান্না করা, যদি সেদ্ধ সসেজ তৈরির প্রযুক্তি অনুসরণ করা হয়, তবে এটি যে কোনও সতর্ক এবং ধৈর্যশীল গৃহবধূর ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে।প্রত্যেকের জন্য যারা তাদের প্রিয়জনকে স্বাস্থ্যকর, উচ্চ-মানের এবং সুস্বাদু খাওয়ানোর চেষ্টা করে, আমি ক্লাসিক "ডক্টরস" সসেজের একটি রেসিপি পোস্ট করছি, যা 1936 সালে তৈরি হয়েছিল এবং যা সমগ্র সোভিয়েত জনগণের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল।

লবণ দিয়ে মাংস সংরক্ষণ করা মূলত কর্নড বিফ নিরাময় করে। এই পদ্ধতিটি সেই দূরবর্তী সময়ে ব্যবহার করা হয়েছিল যখন মানুষের কাছে এখনও রেফ্রিজারেটর ছিল না এবং বয়ামে খাবার সংরক্ষণ করত না। তখনই এমন একটি পদ্ধতি আবিষ্কৃত হয় যেখানে মাংসের টুকরোগুলোকে ঘন করে লবণ দিয়ে ঘষে তাতে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা হতো।

বাড়িতে মাংস এবং লার্ড লবণাক্ত করা তাদের প্রস্তুত করার সবচেয়ে সাধারণ উপায়। এই পদ্ধতিটি এখনও ভুলে যায়নি। বাড়িতে সুস্বাদু লবণযুক্ত শুয়োরের মাংসের হ্যাম প্রস্তুত করতে, তাজা, চর্বিহীন শুয়োরের মাংস ব্যবহার করুন।

সল্টিসন এবং ব্রাউন উভয়ই শুকরের মাংসের মাথা থেকে তৈরি করা হয়। আপনি যদি এই নিঃসন্দেহে সুস্বাদু খাবারগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা ভাবছেন, উত্তরটি সহজ - এগুলি জেলী মাংসের নীতি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।

হংস থেকে তৈরি ধূমপান করা সসেজ, বা আরও স্পষ্টভাবে, এর ব্রিস্কেট থেকে, অনুরাগীদের মধ্যে একটি আসল সুস্বাদু, যা বাড়ির স্মোকহাউসে সহজেই প্রস্তুত করা যেতে পারে।সর্বোপরি, বাড়িতে তৈরি পোল্ট্রি সসেজ, এমনকি যদি এটি ধূমপান করা হয় তবে এখনও খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হয়।

ঘরে তৈরি শুকনো-নিরাময় করা সসেজ সুস্বাদু। সর্বোপরি, আপনি নিশ্চিতভাবে জানেন যে আপনি সেখানে তাজা পণ্য রেখেছেন এবং ক্ষতিকারক প্রিজারভেটিভ, স্বাদ বৃদ্ধিকারী বা রঞ্জক যোগ করেননি। রেসিপিটির একটি অতিরিক্ত বোনাস হল এটি চর্বিহীন গরুর মাংস থেকে তৈরি। অতএব, আমরা বাড়িতে গরুর মাংসের সসেজ প্রস্তুত করি এবং আমাদের প্রিয়জনকে আনন্দিত করি।

আমি একটি সহজ রেসিপি অফার করি যা বিশদভাবে বর্ণনা করে যে কীভাবে আপনার নিজের ঘরে সিদ্ধ গরুর মাংসের সসেজ তৈরি করবেন, যা সুগন্ধযুক্ত এবং ক্ষুধার্ত। এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং আপনার খুব কম সময় লাগবে।