ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাংস

স্মোকড ফিললেট সসেজ বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে বাড়িতে তৈরি করা হয়। আমাদের প্রস্তুতি সম্পূর্ণ শুয়োরের মাংসের ফিললেট থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা কাটা হয় না এবং অন্ত্রে স্থাপন করা হয় না, যা প্রায়শই ত্বক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

দেরী শরৎ এবং শীতকাল ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাংস প্রস্তুত করার জন্য একটি দুর্দান্ত সময়। ঘরে তৈরি রেসিপিটি সহজ: তাজা মাংস ভাজুন এবং বয়ামে রাখুন। আমরা নির্বীজন ছাড়াই করি, কারণ... গলিত লার্ড দিয়ে ওয়ার্কপিসটি পূরণ করুন। সুতরাং, সংক্ষেপে, আমাদের কাছে রেডিমেড টিনজাত গৌলাশ রয়েছে, যেখান থেকে, যে কোনও সময় খোলা, আপনি দ্রুত একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন।

হাড়বিহীন শুয়োরের চপ তৈরি করা হয় শুয়োরের মাংসের একটি অংশ থেকে যাকে বলা হয় টেন্ডারলাইন। এই রেসিপিটি কাজে আসবে যখন আপনার প্রচুর মাংস থাকবে এবং এটি থেকে একটি সাধারণ স্টু তৈরি করা দুঃখজনক। এই প্রস্তুতিটি আপনাকে যেকোনো সাইড ডিশের জন্য দ্রুত এবং সুস্বাদু রেডিমেড চপ হাতে রাখতে দেবে।

জেলিতে ঘরে তৈরি মাংসের স্টু যে কোনও ধরণের পোল্ট্রি থেকে প্রস্তুত করা হয়। আপনি মুরগি, হাঁস, হাঁস বা টার্কির মাংস সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি যদি প্রস্তুতি তৈরি করতে শিখতে চান তবে রেসিপিটি ব্যবহার করুন।

ভবিষ্যত ব্যবহারের জন্য ভেলের স্ট্যু প্রস্তুত করা মাংস সংরক্ষণ করবে এবং বাড়িতে প্রতিদিন রান্না করার জন্য আপনার সময় কমিয়ে দেবে। এছাড়াও, যখন আপনি আপনার বাচ্চাদের ভ্রমণের জন্য প্যাক করছেন বা যখন আপনি পুরো পরিবারের সাথে প্রকৃতিতে যান, খাবারের কথা চিন্তা না করে আরাম করতে চান তখন একটি ব্যাকপ্যাকে টিনজাত মাংসের একটি জার জন্য সর্বদা একটি জায়গা থাকে। চলুন রেসিপিতে এগিয়ে যাওয়া যাক।

ইউক্রেনীয় ভাষায় সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি সসেজ, উত্সব ইস্টার টেবিলের একটি অপরিহার্য পণ্য, যথাযথভাবে সমস্ত সসেজের রানী বলা হয়। অতএব, ছুটির জন্য অপেক্ষা না করেই আপনি নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে তাজা প্রাকৃতিক মাংস থেকে তৈরি সুস্বাদু সসেজের সাথে আচরণ করতে পারেন। তদুপরি, ঘরে তৈরি সসেজের রেসিপিটি বেশ সহজ, যদিও এটি প্রস্তুত করতে সময় লাগে।

এই বাড়িতে তৈরি সসেজ রেসিপি একটি সদ্য জবাই করা শূকরের চর্বিযুক্ত মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়। সাধারণত আমাদের পূর্বপুরুষরা এই কাজটি শরত্কালে বা শীতের শেষের দিকে করতেন, যখন তুষারপাত ইতিমধ্যেই শুরু হয়েছিল এবং মাংস নষ্ট হয়নি। প্রাকৃতিক শুয়োরের মাংস সসেজ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, কারণ এটি সম্পূর্ণরূপে প্রাকৃতিক পণ্য থেকে তৈরি করা হয়: পরিষ্কার এবং প্রক্রিয়াজাত অন্ত্রগুলি তাজা মাংস এবং মশলা দিয়ে ভরা হয়। রেসিপি, অবশ্যই, সহজ নয়, কিন্তু ফলাফল একটু প্রচেষ্টার মূল্য।

রসুন এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে সুগন্ধযুক্ত লার্ড তৈরি করার চেষ্টা করুন; আমি মনে করি আমার ঘরে তৈরি প্রস্তুতি আপনার পরিবারকে উদাসীন রাখবে না। শুকনো সল্টিং পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি লার্ড পরিমিতভাবে লবণাক্ত করা হয় এবং আপনার ফ্রিজে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আমি আমার সহজ ঘরোয়া রেসিপি অনুযায়ী শীতের জন্য শুকরের মাংসের চর্বি যোগ করে নিউট্রিয়া স্টু প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। এইভাবে প্রস্তুত স্টু রসালো হয়ে যায়, মাংস নরম, যেমন তারা বলে, "আপনি এটি আপনার ঠোঁট দিয়ে খেতে পারেন।"

বাস্তব gourmets জন্য, রক্ত ​​সসেজ ইতিমধ্যে নিজেই একটি সুস্বাদু হয়। কিন্তু যদি আপনি কিমা করা মাংসে লিভার এবং মাংস যোগ করেন, তাহলে এমনকি সবচেয়ে পিকিয়েস্ট খাওয়াদাতারাও অন্তত একটি টুকরা চেষ্টা না করে টেবিল ছেড়ে যেতে পারবেন না।

আপনি যে কোনও (গরুর মাংস, মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস) লিভার থেকে মাখন দিয়ে এই জাতীয় প্যাট প্রস্তুত করতে পারেন। যাইহোক, স্ন্যাক মাখনের জন্য, যাকে আমরা বাড়িতে এই প্রস্তুতিটি বলি, আমি গরুর মাংসের লিভার এবং আনসল্টেড মাখন ব্যবহার করতে পছন্দ করি। রান্না করা জটিল নয়, তাই সবকিছু করা বেশ সহজ। চল শুরু করি.

বাড়িতে তৈরি শুয়োরের মাংস বাস্তুরমা তৈরি করতে অনেক সময় লাগবে - প্রায় দুই মাস, তবে ফলস্বরূপ আপনি একটি অনন্য মাংসের পণ্য পাবেন যা একটি সুস্বাদু বালিকের মতো। আদর্শভাবে, এটি গরুর মাংস থেকে তৈরি করা হয়, তবে শুকনো সল্টিংয়ের জন্য আমাদের আসল রেসিপিটি একটি ভিন্ন মাংস - শুয়োরের মাংসের জন্য কল করে।

মধুতে লার্ডের একটি অস্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে তবে একেবারে সবাই এটি পছন্দ করে। একটি আসল স্ন্যাক প্রস্তুত করতে, ঐতিহ্যগত মশলা ছাড়াও, আপনার বেশ কিছুটা উচ্চ মানের মধুও প্রয়োজন হবে। রেসিপিটি অনুসরণ করা অত্যন্ত সহজ, তাই যে কেউ এটি পুনরাবৃত্তি করতে পারে।

ক্যানিং ব্রোথগুলি এমন ব্যবসায়ীদের জন্য দরকারী যারা বাড়ির বাইরে অনেক সময় ব্যয় করেন, কিন্তু তারপরও তাদের পরিবারকে তাজা প্রথম কোর্সের সাথে খাওয়াতে চান।

ভাত এবং মাংসের সাথে স্টাফড মরিচ প্রধানত সরাসরি খাওয়ার আগে প্রস্তুত করা হয়। তবে এই থালাটির প্রেমীদের জন্য, ফলের মরসুমের বাইরে এটি উপভোগ করার একটি উপায় রয়েছে। রেসিপিতে বর্ণিত ধাপে ধাপে রান্নার প্রযুক্তি অনুসরণ করে, আপনি শীতের জন্য মাংস এবং ভাতের সাথে বেল মরিচ প্রস্তুত করতে পারেন।

ট্রান্সকারপাথিয়ান এবং হাঙ্গেরিয়ান গ্রামে বাড়িতে ধূমপান করা লার্ড তৈরির রেসিপিটি সবাই জানেন: বৃদ্ধ থেকে তরুণ পর্যন্ত। স্মোকড লার্ড এবং শুয়োরের পা প্রতিটি বাড়িতে "নীচের লাইনে" ঝুলে থাকে। এই রেসিপিতে, আমরা আপনাকে আমাদের অভিজ্ঞতা গ্রহণ করতে এবং বাড়িতে কীভাবে প্রাকৃতিক, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত স্মোকড লার্ড তৈরি করতে হয় তা শিখতে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

টিনজাত মাংস, যা প্রায়শই সংক্ষিপ্তভাবে বলা হয় - স্টুড মাংস, দীর্ঘকাল ধরে এবং সম্ভবত চিরকালের জন্য আমাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। আজকাল, টিনজাত মাংসের ব্যবহার ব্যতীত, সেনাবাহিনীতে কেবল খাবারই নয়, পর্যটক ভ্রমণে খাবার, শিক্ষার্থীদের জীবন এবং এমনকি ঘরে তৈরি স্টু সাধারণ নাগরিকদের টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হিসাবে কল্পনা করাও কঠিন। সর্বোপরি, টিনজাত মাংস একটি সমাপ্ত পণ্য যা খোলার পরে অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে।