ঘরে তৈরি জ্যাম - রেসিপি

সেপ্টেম্বর মাস হল অনেক ফল এবং বরই কাটার সময়। গৃহিণীরা এগুলিকে কমপোট, সংরক্ষণ এবং অবশ্যই জ্যাম প্রস্তুত করতে ব্যবহার করে। যে কোনও বরই, এমনকি একটি অতিরিক্ত পাকা, জ্যামের জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, অত্যন্ত পাকা ফল থেকে প্রস্তুতিটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

বিভিন্ন ধরনের বরই ফলের মধ্যে ভিটামিন পি থাকে, যা রক্তনালীকে শক্তিশালী করতে পরিচিত। এবং স্লো এবং চেরি বরই এর হাইব্রিড স্বাদ খুব মনোরম। রান্নার সময় ভিটামিন পি নষ্ট হয় না। এটি প্রক্রিয়াকরণের সময় পুরোপুরি সংরক্ষিত হয়। আমি সবসময় শীতের জন্য বরই জ্যাম প্রস্তুত করার চেষ্টা করি।

দারুচিনির লোভনীয় সুগন্ধ সহ ক্ষুধার্ত ঘন আপেল জ্যাম, শুধু পাই এবং চিজকেকে ব্যবহার করার জন্য অনুরোধ করছি। আপনার শীতকালীন চা পার্টিতে বেকিং উপভোগ করার জন্য সুস্বাদু, ঘন আপেল জ্যাম প্রস্তুত করার আনন্দকে অস্বীকার করবেন না।

কমলা অবশ্যই সারা বছর বিক্রির জন্য পাওয়া যাবে, তবে কখনও কখনও আপনি সত্যিই একটি আসল মিষ্টি চান যা শীতের জন্য অল্প পরিমাণে সাইট্রাস জ্যাম মজুদ করার মতো। জ্যাম বেকড পণ্যগুলির জন্য একটি মিষ্টি ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তাই গৃহিণীরা যারা প্রায়শই কমলা বান এবং কুকিজ প্রস্তুত করেন সবসময় এই দুর্দান্ত মিষ্টিটি হাতে রাখেন।

ছোট, সুগন্ধি আপেল - রানেটকাস - অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের বাগানে পাওয়া যায়। এই বৈচিত্রটি খুব জনপ্রিয়, কারণ এই আপেলগুলি থেকে শীতকালীন প্রস্তুতিগুলি কেবল দুর্দান্ত।কমপোটস, সংরক্ষণ, জ্যাম, জ্যাম - এই সমস্ত স্বর্গীয় আপেল থেকে তৈরি করা যেতে পারে। তবে আজকে আমরা রানেটকি থেকে জাম তৈরির কথা বলব। এর সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা কাউকে উদাসীন রাখবে না। এই মিষ্টি প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় হতে পারে। এই নিবন্ধে উপকরণ পড়ার পরে, আপনি আপনার জন্য একটি সুবিধাজনক এবং গ্রহণযোগ্য বিকল্প সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।

ছাঁটাই হল এক ধরনের বরই যা শুকানোর জন্য বিশেষভাবে জন্মানো হয়। এই ঝোপের শুকনো ফলকে ছাঁটাই বলাও সাধারণ। তাজা ছাঁটাইয়ের একটি মনোরম মিষ্টি এবং টক স্বাদ রয়েছে এবং শুকনো ফলগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর।

জুচিনি একটি সত্যই বহুমুখী সবজি। ক্যানিং করার সময় এতে লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন - আপনি একটি আদর্শ স্ন্যাক ডিশ পাবেন এবং আপনি যদি চিনি যোগ করেন তবে আপনি একটি দুর্দান্ত মিষ্টি পাবেন। একই সময়ে, গ্রীষ্মের মরসুমের উচ্চতায় জুচিনির দাম কেবল হাস্যকর। আপনি কোন ফাঁকা বাতাস করতে পারেন. আজ আমরা একটি মিষ্টি ডেজার্ট সম্পর্কে কথা বলব - জুচিনি জ্যাম। এই থালাটি আরও সূক্ষ্ম, অভিন্ন সামঞ্জস্য এবং উচ্চারিত বেধে জ্যাম এবং জ্যাম থেকে আলাদা।

রাস্পবেরি... রাস্পবেরি... রাস্পবেরি... মিষ্টি এবং টক, অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং খুব স্বাস্থ্যকর বেরি! রাস্পবেরি প্রস্তুতি আপনাকে মৌসুমী অসুস্থতা থেকে বাঁচায়, অনাক্রম্যতা পুনরুদ্ধার করে এবং কেবল একটি দুর্দান্ত স্বাধীন ডেজার্ট খাবার। আজ আমরা এটি থেকে জ্যাম তৈরি করার বিষয়ে কথা বলব। ক্রয় প্রক্রিয়ার আপাত জটিলতা প্রতারণামূলক। বেরি প্রক্রিয়াকরণ খুব দ্রুত ঘটে, অনেক প্রচেষ্টা এবং বিশেষ জ্ঞান ছাড়াই। অতএব, এমনকি রন্ধনসম্পর্কীয় বিষয়ে একজন শিক্ষানবিস ঘরে তৈরি রাস্পবেরি জ্যাম তৈরি করতে পারেন।

আধুনিক আঙ্গুরের জাতগুলি এমনকি উত্তর অঞ্চলেও চাষের জন্য উপযুক্ত, তাই এই অলৌকিক বেরি থেকে প্রস্তুতি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। আজ আমরা আপনাকে সুস্বাদু আঙ্গুরের জ্যাম তৈরির বিভিন্ন উপায়ের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব। আঙ্গুরে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকার কারণে, দানাদার চিনি যোগ না করেও জ্যাম তৈরি করা যেতে পারে। তবে প্রথম জিনিসগুলি প্রথমে…

শুকনো এপ্রিকট খুব কমই জ্যাম তৈরির জন্য একটি স্বাধীন উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রথমত, শুকনো এপ্রিকটগুলি শীতের জন্য একটি প্রস্তুতি এবং দ্বিতীয়ত, তাদের স্বাদ খুব তীক্ষ্ণ এবং সমৃদ্ধ। আপনি এটিকে চিনি, ভ্যানিলা বা অন্য কোনো মশলা দিয়ে বীট করতে পারবেন না। কিন্তু, শুকনো এপ্রিকট সেই ফল ও সবজির স্বাদ বাড়ানোর জন্য উপযুক্ত যার স্বাদ নিরপেক্ষ, বা জ্যাম তৈরির জন্য খুব উপযুক্ত নয়, কিন্তু আপনি সত্যিই চান।

তরমুজ জামের একটি খুব সূক্ষ্ম গঠন আছে। এর নিরপেক্ষ স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, আপনি সহজেই অন্যান্য ফলের সাথে তরমুজ একত্রিত করতে পারেন। প্রায়শই, কলা, আপেল, কমলা, আদা এবং অন্যান্য অনেক মৌসুমী ফল এবং বেরি দিয়ে তরমুজের জাম প্রস্তুত করা হয়।

প্রতিদিন গৃহিণীরা আরও বেশি আকর্ষণীয় রেসিপি তৈরি করে। তাদের মধ্যে, ডেজার্ট এবং বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি একটি বিশেষ স্থান দখল করে। তাদের বেশিরভাগই খুব সাধারণ, তবে এই সরলতাই অবাক করে। এটা বিশ্বাস করা কঠিন যে তরমুজ মিষ্টান্ন তৈরির জন্য এমন অনেক রেসিপি রয়েছে যা একটি পৃথক রান্নার বইয়ের জন্য যথেষ্ট।

জ্যামের ঘন কাঠামো আপনাকে স্যান্ডউইচ তৈরি করতে দেয় এবং ভয় পাবেন না যে এটি আপনার আঙ্গুলে বা টেবিলে ছড়িয়ে পড়বে। তাই রান্নায় জ্যাম খুব গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে আছে। পাই জন্য ভরাট, কাপ কেক ভর্তি, soufflés এবং আইসক্রিম মধ্যে সংযোজন... Blackcurrant জ্যাম, খুব স্বাস্থ্যকর ছাড়াও, খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত.

ওয়াইল্ড ব্লুবেরি একটি খুব স্বাস্থ্যকর বেরি, বিশেষ করে যারা কম্পিউটারে কাজ করেন এবং অবিরাম চোখের চাপ অনুভব করেন তাদের জন্য সুপারিশ করা হয়।যেহেতু বেরি বাছাইয়ের মরসুম দীর্ঘ নয়, তাই আপনার পর্যাপ্ত ব্লুবেরি মজুত করার জন্য সময় থাকতে হবে যাতে তাদের থেকে প্রস্তুতি পুরো শীতের জন্য যথেষ্ট হয়। শেষ অবলম্বন হিসাবে, হিমায়িত ব্লুবেরি দোকানে কেনা যাবে।

গুজবেরি বেশ কয়েকটি জাতের আছে। তাদের যে কোনো থেকে আপনি শীতের জন্য চমৎকার প্রস্তুতি প্রস্তুত করতে পারেন। এর একটি উদাহরণ হল গুজবেরি জাম। এটা ঘন এবং সুগন্ধি সক্রিয় আউট. আমাদের নিবন্ধ আপনাকে বাড়িতে এই ডেজার্ট প্রস্তুত কিভাবে সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করবে।

চেরি প্লাম জ্যাম অবিশ্বাস্যভাবে উজ্জ্বল এবং সুগন্ধযুক্ত। এটি শুধুমাত্র স্যান্ডউইচের জন্যই নয়, ডেজার্টের সজ্জা হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

কলা দীর্ঘদিন ধরে আমাদের জন্য বহিরাগত হওয়া বন্ধ করে দিয়েছে এবং প্রায়শই সেগুলি তাজা খাওয়া হয়। তবে আপনি অন্যান্য ফলের মতোই কলা থেকে জ্যাম তৈরি করতে পারেন। তাছাড়া, কলা কুমড়া, আপেল, তরমুজ, নাশপাতি এবং অন্যান্য অনেক ফলের সাথে ভাল যায়। তারা স্বাদের উপর জোর দেয় এবং তাদের নিজস্ব অনন্য কলা সুবাস যোগ করে।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে শুধুমাত্র শরৎ, দেরী-পাকা জাতগুলিকে শীতের জন্য সংগ্রহ করা দরকার, তবে এটি একটি খুব বিতর্কিত বিবৃতি।সাদা ভরাট থেকে তৈরি জ্যাম আরও কোমল, হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত। আপনি শুধু এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে.

কাঁটা একটি কাঁটাযুক্ত গুল্ম, 2 মিটার পর্যন্ত উঁচু। এই গাছের ফলের আকার 2 থেকে 2.5 সেন্টিমিটার, ভিতরে একটি বড় ড্রুপ সহ। Sloes খুব বরই অনুরূপ। বেরিগুলির স্বাদ টক এবং সামান্য টার্ট, তবে সম্পূর্ণ পাকা ফলগুলি কার্যত এই ত্রুটিগুলি থেকে মুক্ত। কমপোট এবং জ্যাম স্লো থেকে প্রস্তুত করা হয়, তবে কাঁটা জাম বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এই আমরা আজ সম্পর্কে কথা বলতে হবে ঠিক কি.

যখন চেরি বাগানে পাকা হয়, তাদের প্রক্রিয়াকরণের প্রশ্নটি তীব্র হয়ে ওঠে। বেরিগুলি খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, তাই আপনি দ্বিধা করতে পারবেন না। আজ আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য চেরি জ্যাম প্রস্তুত করার সমস্ত জটিলতা সম্পর্কে শিখবেন। এই মিষ্টির সূক্ষ্ম টেক্সচার, একটি উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে মিলিত, অবশ্যই শীতের সন্ধ্যায় এক কাপ গরম চা দিয়ে আপনাকে আনন্দিত করবে।

শরৎ সরস এবং সুগন্ধযুক্ত নাশপাতি ফসল কাটার সময়। আপনি সেগুলি আপনার পেট ভরে খাওয়ার পরে, কীভাবে আপনি শীতের জন্য তাদের প্রস্তুত করবেন তা নিয়ে প্রশ্ন ওঠে। জাম যথাযথভাবে ফল সংগ্রহের একটি ঐতিহ্যবাহী উপায় হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ঘন এবং সুগন্ধযুক্ত আউট সক্রিয়, এবং বিভিন্ন pies এবং প্যানকেক জন্য একটি চমৎকার ভরাট হতে পারে। তাছাড়া, নাশপাতি জ্যাম প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়।

তাজা লাল currants দুই দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না, এমনকি রেফ্রিজারেটরেও। শীতের জন্য বেরি সংরক্ষণ করতে, এগুলি হিমায়িত করা হয় বা জ্যামে তৈরি করা হয়। তবে সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় হল লাল currants থেকে জ্যাম তৈরি করা। সর্বোপরি, লাল কারেন্টগুলিতে এত বেশি পেকটিন থাকে যে এমনকি তুলনামূলকভাবে অল্প ফুটন্তেও তারা একটি ঘন জ্যাম সামঞ্জস্য অর্জন করে।