বিবিধ

সামুদ্রিক বাকথর্ন তেল এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সবার কাছে পরিচিত। ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, সমুদ্রের বাকথর্ন তেল সর্বত্র ব্যবহৃত হয়। আপনার প্রয়োজন হলে এটি কেনা সবচেয়ে সাধারণ সমাধান। তবে, যদি আপনার নিজের সমুদ্রের বাকথর্ন থাকে তবে কেন ঘরে তেল প্রস্তুত করবেন না।

আপনি কি কখনও কোন সিরিয়াল দিয়ে তৈরি এই প্রশ্নে আগ্রহী হয়েছেন? আলু সম্পর্কে কি? এই রেসিপিতে আমি আপনাকে বলব কিভাবে আলু সিরিয়াল তৈরি করা হয়: সাদা এবং হলুদ। আপনি এগুলি একটি দোকান বা বাজারে কিনতে সক্ষম হবেন না, কারণ... এই সহজভাবে আজ বিক্রি হয় না. তবে এই পুরানো রেসিপি থেকে আপনি কীভাবে সাধারণ আলু থেকে বাড়িতে নিজের হাতে সিরিয়াল তৈরি করবেন তা শিখতে পারেন।

আমরা প্রায়শই দোকানে বা বাজারে আলুর মাড় কিনে থাকি। তবে, যদি আলুর ফলন ভাল হয় এবং আপনার ইচ্ছা এবং অবসর সময় থাকে তবে আপনি ঘরে বসেই আলুর মাড় তৈরি করতে পারেন। রেসিপিটি পড়ুন এবং আপনি দেখতে পাবেন যে এটি তৈরি করা খুব সম্ভব।

বাড়িতে তৈরি ওয়াইন ভিনেগার নিজেই তৈরি করা সহজ, একবার আপনার কাছে একটি রেসিপি আছে এবং প্রস্তুতিটি আয়ত্ত করুন। আপনি আঙ্গুরের রস বা ওয়াইন প্রস্তুত করার পরে এটি করা ভাল। বাড়িতে তৈরি ভিনেগারের জন্য অবশিষ্ট সজ্জা প্রক্রিয়াকরণ করে, আপনি একবার কেনা পণ্যের দ্বিগুণ সুবিধা পাবেন। সুতরাং, বাড়িতে ভিনেগার প্রস্তুত করার জন্য, তাজা আঙ্গুর কেনা বুদ্ধিমানের কাজ নয়।

জেস্ট হল লেবু থেকে পাতলা কাটা হলুদ খোসা। এটিতে সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত অপরিহার্য তেল রয়েছে। এটি একটি তিক্ত-মিষ্টি স্বাদ, একটু cloying আছে. লেবু জেস্ট একটি মশলা এবং একটি ওষুধ উভয়ই। এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এতে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলির দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়।

শীতের জন্য কুমড়ার এই আসল প্রস্তুতিটিকে এমনকি অস্বাভাবিকভাবে ফল এবং উদ্ভিজ্জ "পনির" বলা হয়। জাপানি কুইন্সের সাথে এই কুমড়া "পনির" ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি খুব সুস্বাদু ঘরে তৈরি পণ্য। "কেন পনির?" - আপনি জিজ্ঞাসা করুন. আমি মনে করি যে এই বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতিটি প্রস্তুতির মিলের কারণে এর নাম পেয়েছে।

এইভাবে প্রস্তুত করা ম্যারিনেট করা টমেটো এবং পেঁয়াজের একটি তীক্ষ্ণ, মশলাদার স্বাদ এবং আশ্চর্যজনক সুবাস রয়েছে। উপরন্তু, এই প্রস্তুতি প্রস্তুত করতে কোন ভিনেগার প্রয়োজন হয় না।অতএব, এইভাবে প্রস্তুত টমেটোগুলি এমনকি তাদের দ্বারাও খাওয়া যেতে পারে যাদের জন্য এই প্রিজারভেটিভের সাথে প্রস্তুত পণ্যগুলি নিষিদ্ধ। এই সহজ রেসিপিটি সেই গৃহিণীদের জন্য আদর্শ যারা নির্বীজন প্রস্তুতিতে অনেক সময় ব্যয় করতে পছন্দ করেন না।

সুস্বাদু সবুজ টমেটো ক্যাভিয়ার এমন ফল থেকে তৈরি করা হয় যেগুলি পাকতে সময় পায় না এবং ঝোপঝাড়ে ঝুলে থাকে নিস্তেজ সবুজ ক্লাস্টারে। এই সহজ রেসিপিটি ব্যবহার করুন এবং সেই কাঁচা ফলগুলি, যা বেশিরভাগ লোকেরা কেবল খাবারের জন্য অযোগ্য হিসাবে ফেলে দেয়, একটি সুস্বাদু প্রস্তুতি হয়ে উঠবে যা আপনাকে শীতকালে আনন্দিত করবে।

টমেটো একটি অনন্য বেরি যা তাপ চিকিত্সার পরেও এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। বাড়িতে প্রক্রিয়াজাত টমেটো হল ভিটামিন সি, পিপি, বি 1 এর একটি অমূল্য ভাণ্ডার। ঘরে তৈরি রেসিপিটি সহজ এবং উপাদানের সংখ্যা ন্যূনতম। তাদের মধ্যে শুধুমাত্র দুটি আছে - লবণ এবং টমেটো।

পৃথকভাবে, মরিচ প্রস্তুতি এবং পনির প্রস্তুতি আজ কাউকে অবাক করে না। এবং আমরা একসাথে ক্যান করার পরামর্শ দিই। ফেটা পনিরের সাথে বেকড লাল মরিচ শীতের জন্য একটি বরং আসল প্রস্তুতি, বুলগেরিয়ানদের দ্বারা উদ্ভাবিত এবং অনেক দেশে প্রিয়।

ভাত এবং মাংসের সাথে স্টাফড মরিচ প্রধানত সরাসরি খাওয়ার আগে প্রস্তুত করা হয়। তবে এই থালাটির প্রেমীদের জন্য, ফলের মরসুমের বাইরে এটি উপভোগ করার একটি উপায় রয়েছে। রেসিপিতে বর্ণিত ধাপে ধাপে রান্নার প্রযুক্তি অনুসরণ করে, আপনি শীতের জন্য মাংস এবং ভাতের সাথে বেল মরিচ প্রস্তুত করতে পারেন।

আপনি কি মনে করেন যে পনির শুধুমাত্র দুধ থেকে তৈরি হয়? আমরা আপনাকে আপেল "পনির" তৈরির জন্য একটি অস্বাভাবিক রেসিপি অফার করি। এটি একটি শ্রম-নিবিড় এবং সহজ ঘরোয়া রেসিপি নয় যা আপেল প্রেমীদের উদাসীন রাখবে না। এটি প্রস্তুত করতে আপনার অনেক সময় লাগবে না এবং ফলাফলটি অবশ্যই আপনার প্রিয়জনকে খুশি করবে।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে আপেল মধ্য এশিয়া থেকে ইউরোপে এসেছিল। এই দরকারী ফলগুলির মানুষের ব্যবহারের দীর্ঘ সময় ধরে, প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন জাতের আপেল গাছ তৈরি করা হয়েছে, যা পাকার সময় এবং স্বাদে ভিন্ন।

কুইনস একটি ফলের গাছ যা উচ্চতায় 5 মিটার পর্যন্ত পৌঁছায়। এর নিচে লোম দিয়ে ঢাকা ডিম্বাকৃতি পাতা রয়েছে। কুইন্স ফলটিও লোমযুক্ত, ডিম্বাকৃতি বা নাশপাতি আকৃতির। কুইনস এশিয়া থেকে আমাদের কাছে আনা হয়েছিল।আজ এটি ইউক্রেন, মোল্দোভা এবং মধ্য এশিয়ায় বৃদ্ধি পায়। এই ফসলটি এর সুগন্ধি ফলের জন্য মূল্যবান এবং এটি একটি নাশপাতি রুটস্টক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই উদ্ভিদ বীজ, স্তর এবং কাটা দ্বারা প্রচারিত হয়। এর ফল কাঁচা খাওয়া হয় এবং রান্নায় ব্যবহার করা হয়। কুইন্সগুলি মাংসের খাবারের জন্য কমপোট, পাই ফিলিংস, জ্যাম, জেলি এবং সিজনিং প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

শাক-সবজি, ফলমূল বা মূল শাকসবজি খাওয়া যে খুবই স্বাস্থ্যকর তা সকলেই জানেন। কিন্তু তাদের সুনির্দিষ্ট সুবিধা কী তা নিশ্চিত করে বলতে পারেন মাত্র কয়েকজন, কিন্তু বৃথা! সর্বোপরি, এটি অকারণে ছিল না যে আমাদের পূর্বপুরুষরা আগে কেবল গাছপালা খেয়েছিলেন এবং এটি দিয়ে নিজেদের চিকিত্সা করেছিলেন। তারা ঠিকই জানত কোন ভেষজ কোন রোগের উপযোগী হবে এবং নিরাময় করবে! এই জ্ঞান আজ পর্যন্ত সংরক্ষণ করলে অনেক রোগ এড়ানো যেত!

প্রাকৃতিক আপেল সিডার ভিনেগার শুধুমাত্র রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যেই নয়, ঔষধি উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়। প্রায়শই স্টোর থেকে কেনা সংস্করণটি এতে থাকা সংযোজনের কারণে উদ্দিষ্ট উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়। এই ধরনের ক্ষেত্রে, বাড়িতে তৈরি আপেল ভিনেগার প্রয়োজন। এই রেসিপিতে আমরা আপনাকে বলব কিভাবে আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন।

চেহারায়, স্যাভয় বাঁধাকপি আমাদের সাদা বাঁধাকপির মতোই, তবে এটির পাঁজরযুক্ত পাতা সহ একটি আলগা মাথা রয়েছে যা সহজেই ডাঁটা থেকে আলাদা হয়ে যায়। বাঁধাকপি রোল এবং সালাদ প্রস্তুত করার সময় এই সম্পত্তি খুব দরকারী।আপনি কি কখনো বাঁধাকপি থেকে পাতা আলাদা করার চেষ্টা করেছেন? অবশ্যই পাতার অর্ধেক ভেঙ্গে যাবে, এবং শিরাগুলি পুরু, তাদের হয় কেটে ফেলতে হবে বা পিটিয়ে ফেলতে হবে। অতএব, স্যাভয় বাঁধাকপি এই ক্ষেত্রে আদর্শ, এর পাতাগুলি খুব ভালভাবে আলাদা হয় এবং শিরাগুলি সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য। এটি স্টুইং এবং ভাজার জন্যও ভাল। আপনার যা করা উচিত নয় তা হল শীতের জন্য লবণ দেওয়া, যেহেতু এই সবজির পাতাগুলি খুব কোমল।

কুমড়া হল Cucurbitaceae পরিবারের অন্তর্গত একটি ভেষজ উদ্ভিদ। কুমড়া চাষের প্রথম ঐতিহাসিক উল্লেখ পাওয়া যায় খ্রিস্টপূর্ব ৫ হাজার বছর। উদ্ভিদের ফল হল কুমড়া, যা মানুষ এবং সাহিত্যে আরও সহজভাবে কুমড়া বলা হয়। গাছের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, যার ফলগুলির ওজন মাত্র কয়েকশ গ্রাম; বৃহত্তম নথিভুক্ত কুমড়াটি গিনেস বুক অফ রেকর্ডসে অন্তর্ভুক্ত ছিল, এর ওজন 820 কেজি ছাড়িয়ে গেছে। 2010 সালে এক মার্কিন কৃষক এই রেকর্ড গড়েছিলেন।

পার্সনিপস সম্পর্কে আপনি কতটা জানেন? না, আমরা বিখ্যাত কবি বরিস পাস্তেরনাকের কথা বলছি না, তবে একটি মূল উদ্ভিজ্জ সম্পর্কে কথা বলছি যার ইতিহাস পেরুর ইনকা সংস্কৃতিতে ফিরে যায়, বা এটিকে আরাকচা বলা সঠিক - এভাবেই কেচুয়া ভারতীয়রা এই উদ্ভিদটিকে মনোনীত করেছিল।

চীনা বাঁধাকপি, বাঁধাকপি নামেও পরিচিত, ব্রাসিকা পরিবারের একটি উদ্ভিদ। চীন এই ধরণের বাঁধাকপির জন্মস্থান হিসাবে বিবেচিত হয়।সবুজ পাতাযুক্ত সালাদের সুবিধা এবং সাদা বাঁধাকপির স্বাদের সমন্বয়ে এর বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি সারা বিশ্বে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।