ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাছ

হামসাকে ইউরোপীয় অ্যাঙ্কোভিও বলা হয়। এই ছোট সামুদ্রিক মাছটি তার আত্মীয়দের তুলনায় কোমল মাংস এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে। হাল্কা লবণযুক্ত অ্যাঙ্কোভি সালাদে যোগ করা হয়, পিজ্জার উপর রাখা হয় এবং এটি হালকাভাবে লবণযুক্ত অ্যাঙ্কোভি, বাড়িতে-নবণিত হলে ভাল হয়।

আমরা সবাই হালকা লবণযুক্ত লাল মাছ পছন্দ করি। 150-200 গ্রামের একটি টুকরা প্রায় যে কোনও দোকানে কেনা যায়, তবে সর্বোত্তম বিকল্পটি হল হোম পিলিং। স্যামন সুস্বাদু, তবে অনেক লোক এটি বহন করতে পারে না এবং গোলাপী স্যামনে কার্যত কোনও ফ্যাটি স্তর থাকে না, যা এটিকে কিছুটা শুষ্ক করে তোলে। একটি সমাধান আছে: সর্বোত্তম বিকল্প হল চম স্যামন। এই নিবন্ধে আপনি বাড়িতে লবণ চাম স্যামন বিভিন্ন উপায় খুঁজে পাবেন. সিদ্ধান্ত আপনার!

হালকা লবণাক্ত স্যামন খুব জনপ্রিয়। এই মাছটি প্রায়ই ছুটির টেবিলে ফ্লান্ট করে, বিভিন্ন সালাদ এবং স্যান্ডউইচ সাজায়, বা পাতলা টুকরো আকারে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করে।হালকা লবণাক্ত স্যামন ফিললেট জাপানি খাবারের একটি নিঃসন্দেহে প্রিয়। লাল মাছের সাথে রোলস এবং সুশি ক্লাসিক মেনুর ভিত্তি।

হালকা লবণাক্ত ক্যাপেলিন কেন প্রায়শই দোকানে দেখা যায় না তার বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে। এটা প্রায়ই হিমায়িত বা ধূমপান বিক্রি হয়. কুলিনারিয়ার দোকানে তাদের ভাজা ক্যাপেলিনও রয়েছে, তবে হালকা লবণাক্ত ক্যাপেলিন নয়। অবশ্যই, এটি কিছুটা আশ্চর্যজনক, কারণ হালকা লবণযুক্ত কেপেলিন খুব কোমল, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, তাই আপনি কেন এটি দোকানে কিনতে পারবেন না তার রহস্য কী?

নদীর মাছ বিশেষ হ্যান্ডলিং এবং মনোযোগ প্রয়োজন। ভাজার সময়ও নদীর মাছ ভালো করে পরিষ্কার করে দুপাশে ভালো করে ভাজতে হবে। তাপ চিকিত্সা ছাড়াই লবণ এবং রান্না করার ক্ষেত্রে, আপনাকে দ্বিগুণ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। হালকা লবণযুক্ত পাইক খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর; এটি একটি জলখাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা কেবল একটি রুটির টুকরোতে রাখা যেতে পারে।

অনেক রেস্তোরাঁর খাবার খুব ব্যয়বহুল, কিন্তু আপনি সেগুলি ছেড়ে দিতে চান না। আমার প্রিয় খাবারের একটি হল সুশি। একটি দুর্দান্ত জাপানি থালা, তবে কখনও কখনও আপনি মাছের গুণমান সম্পর্কে সন্দেহের দ্বারা যন্ত্রণা পেতে শুরু করেন। এটা স্পষ্ট যে খুব কম লোকই কাঁচা মাছ পছন্দ করে, তাই এটি প্রায়শই হালকা লবণযুক্ত মাছ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। হালকা লবণযুক্ত ট্রাউট সুশির জন্য আদর্শ, এবং আমরা নীচে এটি কীভাবে প্রস্তুত করব তা দেখব।

সালমন একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট, রক্তে শর্করাকে কমায় এবং বিপাককে উন্নত করে। দুর্বল ইমিউন সিস্টেম এবং শিশুদের তাদের খাদ্যে স্যামন প্রবর্তন করার জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। অবশ্যই, একটি পণ্য উপকারী হওয়ার জন্য, এটি একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত পণ্য হতে হবে। আপনার নিজের হাতে প্রস্তুত হালকা লবণাক্ত স্যামন, সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণের একটি আদর্শ উপায় যা আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করবে এবং এর স্বাদে আপনাকে আনন্দ দেবে।

তাজা লাল মাছ ঠাণ্ডা বা হিমায়িত বিক্রি করা হয় এবং এই জাতীয় মাছ লবণাক্ত মাছের চেয়ে অনেক সস্তা। এই পার্থক্যের কারণ কী তা আমরা বুঝতে পারব না, তবে আমরা এই সুযোগটি নেব এবং একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা তৈরি করব - হালকা লবণযুক্ত লাল মাছ।

হালকা লবণযুক্ত লাল মাছ একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা সৃষ্টিকারী, এতে কোন সন্দেহ নেই। তবে ট্রাউট, স্যামন, চুম স্যামনের মতো প্রজাতির দাম গড় ব্যক্তির জন্য বেশ খাড়া। কেন গোলাপী স্যামন মনোযোগ দিতে না? হ্যাঁ, হ্যাঁ, যদিও এই মাছটি প্রথম নজরে কিছুটা শুষ্ক বলে মনে হয়, লবণাক্ত করা হলে এটি ব্যয়বহুল জাতের থেকে কার্যত আলাদা করা যায় না।

হেরিং একটি সস্তা এবং খুব সুস্বাদু মাছ। লবণাক্ত এবং আচার করা হলে এটি বিশেষত ভাল। এই সাধারণ থালাটি প্রায়শই এমনকি সবচেয়ে বিশেষ ইভেন্টের টেবিলে উপস্থিত হয়। তবে সবাই এখনই সঠিকভাবে হেরিং আচার করতে পারে না, তাই আমরা বাড়িতে হালকা লবণযুক্ত হেরিং প্রস্তুত করার বিষয়ে বিস্তারিত উপাদান প্রস্তুত করেছি।

সমস্ত গৃহিণী ছোট নদীর মাছের সাথে টিঙ্কার করতে পছন্দ করে না এবং প্রায়শই বিড়াল এই সমস্ত ধন পায়। বিড়াল, অবশ্যই, কিছু মনে করে না, তবে কেন একটি মূল্যবান পণ্য নষ্ট করবেন? সর্বোপরি, আপনি এমনকি ছোট নদীর মাছ থেকে দুর্দান্ত "স্প্রাট" তৈরি করতে পারেন। হ্যাঁ, হ্যাঁ, আপনি যদি আমার রেসিপি অনুযায়ী মাছ রান্না করেন, আপনি নদীর মাছ থেকে সবচেয়ে খাঁটি সুস্বাদু স্প্রেট পাবেন।

পাইক কীভাবে শুকানো যায় তা পাইকের আকারের উপর নির্ভর করে। ramming জন্য ব্যবহৃত পাইক খুব বড় নয়, 1 কেজি পর্যন্ত। বড় মাছ পুরোপুরি শুকানো উচিত নয়। এটি খুব দীর্ঘ সময় নেবে, এটি সমানভাবে শুকিয়ে যাবে না এবং এটি শুকানোর আগেই এটি খারাপ হতে পারে। তবে আপনি এটি থেকে বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে "মাছের লাঠি" তৈরি করতে পারেন এবং এটি বিয়ারের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার হবে।

একটি দোকানে কেনা হিমায়িত সমুদ্রের মাছ রিফ্রিজ করা কঠিন নয়। আপনি এটি বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার সময় যদি এটির বেশি গলে যাওয়ার সময় না থাকে, তবে দ্রুত এটি একটি জিপলক ব্যাগে প্যাক করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। নদীর মাছ সংরক্ষণে আরও সমস্যা দেখা দেয়, বিশেষ করে যদি আপনার স্ত্রী একজন জেলে হন।

যদি পরিবারের পুরুষ অংশটি কখনও কখনও নদীর মাছ ধরে আপনাকে নষ্ট করে, তবে আপনি সম্ভবত এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করছেন: "মাছ থেকে কী রান্না করা যায় এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কীভাবে এটি সংরক্ষণ করা যায়?" আমি আপনার নজরে সুস্বাদু মাছের কাটলেটের জন্য একটি সহজ রেসিপি আনতে চাই এবং শীতের জন্য ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কীভাবে সেগুলি হিমায়িত করা যায় তা আপনাকে বলতে চাই।

টমেটোতে খুব সুস্বাদু ক্যানড হেরিং সহজেই একটি ধীর কুকারে প্রস্তুত করা যায়। বাড়িতে এগুলি প্রস্তুত করার জন্য তাদের রেসিপিটি সহজ এবং একটি মাল্টিকুকার থাকার ফলে রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।

সুস্বাদু চর্বিযুক্ত শুকনো রাম বিয়ারের সাথে যাওয়ার জন্য সেরা জলখাবার। আমি গৃহিণীদের একটি সাধারণ ঘরোয়া রেসিপির সাথে পরিচিত হওয়ার পরামর্শ দিই এবং নিজেরাই সুস্বাদু শুকনো রাম প্রস্তুত করুন। এই বাড়ির লবণযুক্ত মাছটি পরিমিতভাবে লবণাক্ত এবং আপনার পছন্দ মতো শুকনো হতে পারে। এই সহজ রেসিপিটি ব্যবহার করে আপনি আপনার আর্থিক খরচ কমিয়ে আনবেন।

আপনার হাতে এই সহজ রেসিপিটি থাকলে পুরো লবণযুক্ত ম্যাকেরেল দ্রুত বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। তাজা বা হিমায়িত মাছ থাকলে, আপনি সহজেই এটি নিজেই লবণ করতে পারেন এবং এটি খুব, খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে।অতএব, যারা চান তাদের জন্য, আমি আপনাকে এই প্রক্রিয়াটির জটিলতা সম্পর্কে এবং ব্রাইন ছাড়াই ম্যাকেরেলকে দ্রুত লবণ দেওয়ার বিষয়ে বলব।

চর্বিযুক্ত জাতের হালকা লবণযুক্ত মাছ, বিশেষ করে শীতকালে, সকলের খাওয়ার উপযোগী। ঘরে তৈরি লবণযুক্ত ম্যাকেরেলের এই রেসিপিটি ব্যবহার করে আপনি নিজেই সুস্বাদু মাছ তৈরি করতে পারেন। ব্রিনে রান্না করা নিজেই করা সহজ; এর জন্য আপনার কোন বিশেষ দক্ষতা বা জ্ঞানের প্রয়োজন নেই।

লবণাক্ত মাছের জন্য প্রস্তাবিত দ্রুত রেসিপিটি ছোট মাছ প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। সমুদ্র এবং নদী উভয় জরিমানা এই রেসিপি অনুযায়ী লবণাক্ত এবং পরবর্তী শুকানোর জন্য উপযুক্ত। ব্রিনে মাছের দ্রুত লবণ দেওয়া একটি পদ্ধতি যা প্রস্তুত করতে আপনার বেশি সময় লাগবে না। হুকের জন্য প্রয়োজনীয় ছোট মাছ ধরতে আরও সময় লাগবে।

যারা খুব বেশি নোনতা জিনিস পছন্দ করেন না তাদের জন্য, কীভাবে হালকা লবণযুক্ত মাছ রান্না করা যায় তার এই রেসিপিটি একটি আসল সন্ধান। খেয়াল রাখতে হবে মাছ সাদা বা লাল হতে পারে। এই পদ্ধতির জন্য যে কোনও ধরণের সল্টিং উপযুক্ত: সালমন, স্যামন, ফ্লাউন্ডার, ট্রাউট, ম্যাকেরেল, বা নিয়মিত হেরিং বা সস্তা হেরিং। বাড়িতে হালকা লবণযুক্ত মাছ কীভাবে রান্না করা যায় তা আয়ত্ত করার পরে, আপনার মুখের মধ্যে গলে যাওয়া আপনার প্রিয় মাছের টুকরো উপভোগ করতে আপনাকে কোনও রেস্তোরাঁয় যেতে হবে না। আপনাকে যা করতে হবে তা হল এটি নিজেই প্রস্তুত করুন এবং এটি ফ্রিজে রাখুন।