লার্ড - বাড়িতে রান্নার জন্য রেসিপি

আমার পরিবার লাউ খেতে ভালোবাসে। এবং তারা এটি যথেষ্ট পরিমাণে খায়। অতএব, লবণাক্ত লার্ডের বিভিন্ন পদ্ধতি চেষ্টা করা হয়েছিল।কিন্তু আমার পছন্দের মধ্যে একটি ছিল লবণাক্ত লবণাক্ত লবণের রেসিপি।

আজ আমরা একটি বয়ামে রসুন দিয়ে লবণযুক্ত লার্ড প্রস্তুত করব। আমাদের পরিবারে, সল্টিংয়ের জন্য লার্ডের পছন্দ স্বামী দ্বারা তৈরি করা হয়। তিনি জানেন কোন টুকরোটি বেছে নেওয়া ভাল এবং কোথা থেকে কাটতে হবে। তবে এটি সর্বদা আমার পছন্দগুলি বিবেচনা করে যে লার্ডের একটি চেরা থাকা উচিত।

লবণাক্ত লার্ড পছন্দ করে এমন প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব সর্বজনীন সল্টিং রেসিপি রয়েছে। আমি আপনাকে সুস্বাদু লার্ড লবণাক্ত করার আমার বরং সহজ পদ্ধতি সম্পর্কে বলব।

আমি বাড়িতে লবণ লার্ড একটি সহজ এবং দ্রুত উপায় শেয়ার করব. অনেক লোক মনে করেন যে লার্ড তৈরির প্রক্রিয়াটি একটি দীর্ঘ এবং শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়া। আমি আপনাকে প্রমাণ করব যে এটি এমন নয়।

একটি স্তর সহ লার্ড ইতিমধ্যে একটি সুস্বাদু পণ্য, এবং অনেক তার স্টোরেজ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। এমনকি একটি স্তরযুক্ত লার্ডের সবচেয়ে সুস্বাদু এবং ব্যয়বহুল টুকরাটিও নষ্ট হয়ে যেতে পারে যদি এটি সঠিকভাবে লবণাক্ত বা সংরক্ষণ করা না হয়।

সালো দীর্ঘদিন ধরে ইউক্রেনের বৈশিষ্ট্য। ইউক্রেন বড়, এবং লবণাক্ত লর্ড জন্য অনেক রেসিপি আছে. প্রতিটি অঞ্চল, প্রতিটি গ্রামের নিজস্ব রেসিপি রয়েছে এবং সেগুলি অবিশ্বাস্যভাবে ভাল।

ধূমপানের আগে, সমস্ত মাংসের পণ্যগুলি অবশ্যই লবণাক্ত করা উচিত, একইভাবে লার্ডের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। ধূমপানের সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলি এমন যে, নীতিগতভাবে, লবণ দেওয়ার পদ্ধতিটি কোন ব্যাপার নয়। যদি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য শুকনো লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে ধূমপানের জন্য আপনি হয় ব্রিনে ভেজানো বা শুকনো লবণ ব্যবহার করতে পারেন।

লার্ডের শুকনো সল্টিংয়ের প্রস্তাবিত রেসিপিটির সুবিধা হল যে এমনকি একজন অনভিজ্ঞ গৃহিণীও এটি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন এবং এটি খুব বেশি সময় নেবে না। এমনকি ন্যূনতম রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা সহ একটি লার্ড প্রেমিকের জন্যও এটি কঠিন হবে না। তদুপরি, রেসিপিটির জন্য যা প্রয়োজন তা কেবলমাত্র মূল উপাদান - লার্ড, লবণ, রসুন এবং আপনি আপনার পছন্দের মশলা নিতে পারেন, যা আপনি নিজের স্বাদ অনুসারে বেছে নিতে পারেন।

লার্ডের যে কোনও গরম সল্টিং ভাল কারণ প্রস্তুত পণ্য কয়েক ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হয়। ঠান্ডা সল্টিংয়ের উপর এই পদ্ধতির প্রধান সুবিধা হল লার্ডের দ্রুত প্রস্তুতি, যার জন্য পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত করতে কমপক্ষে 2 সপ্তাহ প্রয়োজন। গরম সল্টিং রেসিপি, লার্ড দ্রুত প্রস্তুত করা ছাড়াও, এটি একটি সুস্বাদু, নরম এবং অত্যন্ত কোমল পণ্য প্রস্তুত করা সম্ভব করে তোলে। পেঁয়াজের খোসা এবং তরল ধোঁয়া এটিকে একটি দুর্দান্ত রঙ, গন্ধ এবং ধূমপানযুক্ত স্বাদ দেয়।

লবণাক্ত লার্ড - বেকন বা লার্ড এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করতে, আপনার কোন বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা বা দক্ষতার প্রয়োজন নেই। এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ গৃহিণী এটি প্রস্তুত করতে পারেন - আপনাকে কেবল তাজা লার্ড কিনতে হবে। এছাড়াও, আপনাকে নিয়মিত রক লবণ স্টক আপ করতে হবে। 15 কেজি লার্ডের জন্য আপনার 1 কিলোগ্রামের প্রয়োজন হবে।

আপনার বাড়িতে যদি একটি পরিবেশ বান্ধব, প্রাকৃতিক পণ্য থাকে, তাহলে আপনার পরিবারকে কীভাবে পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাওয়াবেন তা নিয়ে আপনাকে আপনার মস্তিষ্ককে তাক করতে হবে না। বাড়িতে, আপনি লার্ড প্রস্তুত করতে পারেন যা কোনও সমস্যা ছাড়াই খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে। এটি মস্তিষ্ক, হার্ট এবং ভিটামিন এ এবং ডি এর কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে এমন সমস্ত উপকারী পদার্থ ধরে রাখে। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য একটি মেরিনেডে সুস্বাদু লার্ডের রেসিপিটি খুব সহজ, অর্থনৈতিক এবং খুব বেশি সময় প্রয়োজন হয় না।

অনেক গৃহিণী মনে করেন যে ভাল লার্ড শুধুমাত্র তাজা, নির্বাচিত লার্ড থেকে রেন্ডার করা যেতে পারে, কিন্তু প্রত্যেক গৃহিণী জানেন না যে সুগন্ধযুক্ত ভাল লার্ড শূকরের অভ্যন্তরীণ, কিডনি বা ত্বকের নিচের চর্বি থেকেও তৈরি করা যেতে পারে। আমি বাড়িতে শুয়োরের মাংস চর্বি রেন্ডার করার উপায় এক ভাগ করে খুশি.

আচ্ছা, সুগন্ধি লর্ডে ভাজা খাস্তা আলু কে না পছন্দ করে? এই সহজ ঘরে তৈরি লার্ড রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন।বাড়িতে তৈরি লার্ড শুধুমাত্র সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু নয়, এটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

পেঁয়াজের খোসায় সিদ্ধ করা লার্ডে খুব সূক্ষ্ম পেঁয়াজের সুগন্ধ থাকে। এছাড়াও, কাটার সময় এটি খুব সুন্দর হয়: ভুসির শক্তিশালী রঙের বৈশিষ্ট্যের কারণে, পণ্যটি সোনালি রঙে পরিণত হয়।

"ভিজা" পদ্ধতি ব্যবহার করে সল্টিং লার্ড দুটি পদ্ধতি ব্যবহার করে করা যেতে পারে: ঠান্ডা এবং গরম। ঠান্ডা সল্টিং করার সময়, এটি ঘরের তাপমাত্রায় ব্রিনে রাখা হয়। লার্ডের গরম লবণ ব্যবহার করা হলে লবণ দিয়ে পানিতে ফুটিয়ে নিতে হবে।

আপনি কি বাজারে তাজা লার্ডের একটি ক্ষুধাদায়ক টুকরা কিনেছেন, মাংসের রেখা সহ বা ছাড়া? আপনি কোন টুকরোটি চয়ন করবেন তা স্বাদের বিষয়। যোগ করা মশলা সহ ব্রাইনে এই সহজ ঘরে তৈরি রেসিপিটি ব্যবহার করে এটি আচার করার চেষ্টা করুন।

আমি গৃহিণীদের ড্রাই সল্টিং নামে একটি পদ্ধতি ব্যবহার করে বাড়িতে খুব সুস্বাদু লার্ড তৈরি করার পরামর্শ দিই। আমরা বিভিন্ন মশলা এবং রসুন যোগ করে আচার তৈরি করব। আসুন আমরা অবিলম্বে তাদের জন্য নোট করি যারা রসুন পছন্দ করেন না যে, যদি ইচ্ছা হয় তবে এটি কেবল রেসিপি থেকে বাদ দেওয়া যেতে পারে, যা নীতিগতভাবে, আচারের গুণমানকে প্রভাবিত করবে না।

শুয়োরের লার্ড একটি মোটামুটি বহুমুখী পণ্য। এটি খাঁটি আকারে খাওয়া যায় এবং এটি দিয়ে বিভিন্ন খাবার তৈরি করা যায়। এছাড়াও, এর শক্তিশালী নিরাময় এবং প্রতিরোধমূলক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। চামড়াজাত পণ্য নরম করতে এবং কিছু পৃষ্ঠে চকচকে যোগ করতে প্রতিদিনের জীবনেও লার্ড ব্যবহার করা হয়। গৃহস্থালীর প্রয়োজনে এটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা নিয়ে আমরা কথা বলব না, তবে আমরা আপনাকে বলব কী কী উপকারিতা এবং সেগুলি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক কিনা এবং কীভাবে এটি বাড়িতে আচার এবং সংরক্ষণ করা যায়।

একটি বয়ামে লার্ডের শুকনো লবণ সহজে এবং দ্রুত করা যায়। প্রস্তুত করার জন্য, আপনার শুধুমাত্র তাজা লার্ড, লবণ এবং মরিচ প্রয়োজন। আপনি যদি চান, আপনি একটি লরেল পাতাও নিতে পারেন। এবং অবশ্যই একটি ব্যাংক।

এই সহজ ঘরে তৈরি রেসিপি অনুসারে রসুন দিয়ে সুগন্ধযুক্ত লার্ড তৈরি করতে গৃহিণীদের আধা ঘণ্টার বেশি সময় লাগবে না। প্রস্তুত করার সময়, লার্ডের তথাকথিত শুকনো সল্টিং ব্যবহার করা হয়। আপনি নিজেই পরীক্ষা করতে পারেন প্রক্রিয়াটি কতটা সহজ এবং দ্রুত। শুধু সময় চিহ্নিত করুন এবং রান্না শুরু করুন।