সিরাপ

ট্যারাগন ঘাস দৃঢ়ভাবে ফার্মেসির তাকগুলিতে ট্যারাগন নামে জায়গা করে নিয়েছে। তবে রান্নার ক্ষেত্রে তারা এখনও "টারগন" নামটি পছন্দ করে। এটি আরও সাধারণ এবং এই নামেই এটি রান্নার বইগুলিতে বর্ণনা করা হয়েছে।

আদা নিজেই একটি শক্তিশালী স্বাদ নেই, কিন্তু এর নিরাময় বৈশিষ্ট্য উপেক্ষা করা যাবে না। আপনি যখন স্বাস্থ্যকর জিনিসগুলিকে সুস্বাদু করার সুযোগ পান তখন এটি চমৎকার। আদার শরবত সাধারণত সাইট্রাস ফল যোগ করে সিদ্ধ করা হয়। এটি আদার উপকারিতা বাড়ায় এবং রান্নাঘরে এর ব্যবহার প্রসারিত করে।

অনেক ককটেল লাইম সিরাপ এবং শুধুমাত্র চুন অন্তর্ভুক্ত করে, লেবু নয়, যদিও দুটি ফল খুব কাছাকাছি। চুনের লেবুর মতোই অম্লতা, একই স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে, তবে চুন কিছুটা তেতো। কিছু লোক এই তিক্ততার প্রশংসা করে এবং তাদের ককটেলে চুনের সিরাপ যোগ করতে পছন্দ করে।

খুব কম লোকই মুখ না বানিয়ে ক্র্যানবেরি খেতে পারে। এবং মজার বিষয় হল যে আপনি একবার ক্র্যানবেরি খাওয়া শুরু করলে, এটি বন্ধ করা খুব কঠিন। এটি অবশ্যই মজার, তবে ক্র্যানবেরি রান্না করা ভাল যাতে আপনি লোকেদের হাসাতে না পারেন এবং এটি এখনও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

ড্যান্ডেলিয়ন সিরাপ ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। বাহ্যিক মিলের কারণে এই ডেজার্ট ডিশটিকে মধুও বলা হয়। ড্যান্ডেলিয়ন সিরাপ অবশ্যই মধু থেকে আলাদা, তবে উপকারী বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে এটি কার্যত এর চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। সকালে 1 চা চামচ ড্যান্ডেলিয়ন ওষুধ খাওয়া ভাইরাস এবং বিভিন্ন সর্দি-কাশি মোকাবেলা করতে সাহায্য করবে। এই সিরাপটি হজম এবং বিপাককে স্বাভাবিক করতেও সাহায্য করে। লিভার এবং গলব্লাডার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে এবং ক্ষয়কালে ড্যান্ডেলিয়ন মধু ব্যবহার করেন।

মুলা একটি অনন্য সবজি। এই মূল উদ্ভিজ্জ একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক, যার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান লাইসোজাইম। এছাড়াও মূলা অপরিহার্য তেল, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এই সব চিকিৎসা উদ্দেশ্যে এর ব্যবহার নির্ধারণ করে। প্রায়শই, মূল উদ্ভিজ্জ শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্ট, লিভার এবং শরীরের নরম টিস্যুতে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।প্রধান ডোজ ফর্ম হল রস বা সিরাপ।

পুদিনা, প্রয়োজনীয় তেলের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, একটি খুব শক্তিশালী সতেজ স্বাদ রয়েছে। এর ভিত্তিতে তৈরি সিরাপটি বিভিন্ন ধরণের ডেজার্ট খাবার, বেকড পণ্য এবং পানীয়ের একটি দুর্দান্ত সংযোজন। আজ আমরা এই সুস্বাদু প্রস্তুতির প্রধান পদ্ধতিগুলি দেখব।

সুগন্ধি চেরি সাধারণত মোটামুটি বড় পরিমাণে পাকা হয়। এর প্রক্রিয়াকরণের সময় সীমিত, যেহেতু প্রথম 10-12 ঘন্টা পরে বেরি গাঁজন শুরু করে। প্রচুর পরিমাণে কমপোট এবং জ্যামের জার তৈরি করে, গৃহিণীরা চেরি থেকে আর কী তৈরি করবেন তা নিয়ে তাদের মাথা ধরে। আমরা একটি বিকল্প অফার - সিরাপ। এই থালা আইসক্রিম বা প্যানকেক একটি মহান সংযোজন হবে। সিরাপ থেকে সুস্বাদু পানীয়ও প্রস্তুত করা হয় এবং কেকের স্তর এতে ভিজিয়ে রাখা হয়।

সিরাপ রান্নায় বেশ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি আইসক্রিম, স্পঞ্জ কেকের স্তরগুলিকে স্বাদযুক্ত করতে, এগুলি থেকে ঘরে তৈরি মার্মালেড তৈরি করতে এবং সতেজ পানীয় তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অবশ্যই, আপনি প্রায় কোনও দোকানে ফলের সিরাপ খুঁজে পেতে পারেন, তবে সম্ভবত এতে কৃত্রিম স্বাদ, স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং রঞ্জক থাকবে।আমরা শীতের জন্য আপনার নিজের ঘরে তৈরি সিরাপ প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই, যার প্রধান উপাদান স্ট্রবেরি হবে।

মেলিসা বা লেবু বালাম সাধারণত শীতের জন্য শুকনো আকারে প্রস্তুত করা হয়, তবে শুকানোর কাজটি সঠিকভাবে না করা হলে বা ঘরটি খুব স্যাঁতসেঁতে হলে আপনার প্রস্তুতি হারানোর ঝুঁকি রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, লেবু বালাম সিরাপ রান্না করা অনেক সহজ এবং এর সুরক্ষা সম্পর্কে চিন্তা করবেন না। মেলিসা অফিসিনালিস সিরাপ কেবল নিরাময় করে না, যে কোনও পানীয়ের স্বাদকেও পরিপূরক করে। এই সিরাপটি স্বাদযুক্ত ক্রিম বা বেকড পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি দ্রুত লেবু বালাম সিরাপ ব্যবহার করতে পারবেন এবং এটি আপনার শেলফে বেশিক্ষণ স্থির থাকবে না।

আমরা এই সত্যে অভ্যস্ত যে ম্যাপেল সিরাপ শুধুমাত্র কানাডায় উত্পাদিত হয়, তবে এটি একটু ভিন্ন। মধ্য অঞ্চলে এমনকি দক্ষিণ অক্ষাংশেও ম্যাপেল জন্মে যা রস সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত। একমাত্র অসুবিধা হল রস সংগ্রহ করার সময়। সর্বোপরি, ম্যাপেলে এর সক্রিয় আন্দোলন, যখন আপনি রস সংগ্রহ করতে পারেন এবং গাছের ক্ষতি করতে পারবেন না, বার্চের তুলনায় অনেক ছোট।

প্রথম উষ্ণ দিন শুরু হওয়ার সাথে সাথে, অনেকেই বার্চ স্যাপের কথা ভাবছেন। ছোটবেলা থেকেই এই স্বাদ। বার্চ স্যাপের গন্ধ তুষার এবং বনের মতো, এটি আমাদের শরীরকে ভিটামিন দিয়ে সজীব ও পরিপূর্ণ করে। এটি বসন্তের শুরু থেকে সংগ্রহ করা যেতে পারে, যখন তুষার সবেমাত্র গলে যায়, যতক্ষণ না কুঁড়ি খোলা হয়। একমাত্র প্রশ্ন হল কিভাবে সারা বছরের জন্য বার্চ রস সংরক্ষণ করা যায়।

উপাদেয় এবং সুগন্ধযুক্ত গোলাপ সিরাপ যে কোনো রান্নাঘরে ব্যাপক ব্যবহার পাবে। এটি বিস্কুটের জন্য একটি গর্ভধারণ, আইসক্রিম, ককটেল, বা তুর্কি আনন্দ বা ঘরে তৈরি লিকার তৈরির জন্য একটি বেস হতে পারে। গোলাপের পাপড়ির সিরাপ তৈরির রেসিপিগুলির মতো ব্যবহারগুলিও অনেক।

চেরি একটি জাদুকরী বেরি! আপনি সবসময় শীতের জন্য এই রুবি বেরিগুলির স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করতে চান। আপনি যদি ইতিমধ্যে জ্যাম এবং কমপোটেসে ক্লান্ত হয়ে পড়েন এবং নতুন কিছু চান তবে সিরায় চেরি তৈরি করুন। এই প্রস্তুতির জন্য অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগবে না, তবে আপনি ফলাফলের সাথে সন্তুষ্ট হবেন - এটি নিশ্চিত!

বিটরুট সিরাপ শুধু একটি মিষ্টি পানীয় নয়, রান্নার ক্ষেত্রে একটি চমৎকার প্রাকৃতিক খাবারের রঙও। আমি বিভিন্ন ডেজার্ট এবং কেক প্রস্তুত করার একজন অনুরাগী, এবং আমার রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যগুলিতে কৃত্রিম রঙ যোগ না করার জন্য, আমি এই বাড়িতে তৈরি রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত বিটরুট সিরাপ ব্যবহার করি।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত সুস্বাদু আঙ্গুর সিরাপ কোন বিশেষ দক্ষতা বা জ্ঞান প্রয়োজন হয় না। অতএব, এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ গৃহিণী সহজেই এই সিরাপ প্রস্তুত করতে পারেন।

চিনির সিরাপ ব্লুবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের জন্য দুর্দান্ত। ব্লুবেরি সিরাপ তৈরির রেসিপিটি বেশ সহজ এবং আপনার বেশি সময় লাগবে না।

এই রেসিপিতে আমরা শুধু রেডক্র্যান্ট সিরাপ তৈরি করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। চেক ভাষায় আসল রেসিপি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা শিখুন।

শীতের জন্য প্রস্তুত রাস্পবেরি সিরাপ কম্পোটের এক ধরণের প্রতিস্থাপন। সর্বোপরি, শীতকালে সিরাপটি খোলার পরে, আপনি বাড়িতে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন, যা রাস্পবেরি কম্পোটের মতো।