মিষ্টি প্রস্তুতি

মেলিসা দীর্ঘকাল ধরে শুধু ঔষধি গাছের বাইরে চলে গেছে। এটি সক্রিয়ভাবে রান্নায়, মাংসের খাবার, পানীয় এবং ডেজার্টের স্বাদের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি হল লেমন বাম জাম। এই জ্যাম বেশ বহুমুখী। এটি টোস্ট, ককটেল এবং কেবল ডেজার্ট সাজানোর জন্য উপযুক্ত।

ইভান মিচুরিন নিজেই কালো গুজবেরি জাতের প্রজননে জড়িত ছিলেন। তিনিই ভিটামিন এবং স্বাদের সর্বাধিক ঘনত্ব অর্জনের জন্য একটি বেরিতে পান্না গুজবেরির সাথে কালো currants একত্রিত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। তিনি সফল হন, এবং যদি সবুজ গুজবেরি জ্যামকে রাজকীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে কালো গুজবেরি জামকে ইম্পেরিয়াল বলা যেতে পারে।

আমের জাম দুটি ক্ষেত্রে রান্না করা হয় - যদি আপনি কাঁচা ফল কিনে থাকেন, বা সেগুলি বেশি পাকা হয়ে যায় এবং নষ্ট হতে চলেছে। যদিও আমের জাম এতই সুস্বাদু হয়ে উঠেছে যে কিছু লোক বিশেষভাবে জামের জন্য আম কেনে।
আম একটি বিদেশী ফল; এটি থেকে জ্যাম তৈরি করা পীচ থেকে জ্যাম তৈরির চেয়ে বেশি কঠিন নয়।

শীতকালে তাজা বেরির স্বাদের চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে? এটা ঠিক, চিনির সাথে শুধুমাত্র তাজা বেরি। 🙂 কিভাবে শীতের জন্য কালো currants এবং রাস্পবেরির সমস্ত বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ সংরক্ষণ করবেন?

চ্যান্টেরেল জ্যাম শুধুমাত্র আমাদের কাছে অস্বাভাবিক এবং অদ্ভুত শোনায়। সুইডেনে, প্রায় সমস্ত প্রস্তুতিতে চিনি যোগ করা হয়, তবে তারা চিনির সাথে মাশরুমকে জ্যাম বলে মনে করে না। আমাদের গৃহিণীরা যে চ্যান্টেরেল জ্যাম তৈরি করে তা একটি সুইডিশ রেসিপির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, তবে এটি ইতিমধ্যেই একটি পূর্ণাঙ্গ ডেজার্ট। আমরা কি চেষ্টা করব?

হলুদ রাস্পবেরিগুলির একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যদিও এতে আরও বীজ থাকে। এই কারণে, জ্যাম প্রায়শই হলুদ রাস্পবেরি থেকে তৈরি করা হয়, তবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা জ্যাম কম সুস্বাদু নয়। সর্বোপরি, বেরিগুলি অক্ষত থাকে এবং বীজগুলি কার্যত অদৃশ্য থাকে।

আপেল পাকার আগে মাটিতে পড়ে গেলে এটা সবসময়ই দুঃখজনক। ক্যারিয়ান খাওয়া অসম্ভব, কারণ সবুজ আপেল টক এবং টার্ট, এবং তাদের কঠোরতা উল্লেখ না করে। বেশিরভাগ উদ্যানপালক, দুঃখের সাথে দীর্ঘশ্বাস ফেলে, একটি গর্তে ক্যারিয়নকে কবর দেয়, গাছে থাকা কয়েকটি অবশিষ্ট আপেলের দিকে দুঃখের সাথে তাকায়, একটি সমৃদ্ধ ফসলের স্বপ্ন এবং সীম সহ একটি সম্পূর্ণ প্যান্ট্রির স্বপ্নকে কবর দেয়।

আর্মেনিয়ান জাতীয় রন্ধনশৈলীর খাবারগুলি কখনও কখনও অবাক করে এবং আনন্দ দেয় যে তারা কতটা দক্ষতার সাথে একত্রিত করে যা একত্রিত করা অসম্ভব বলে মনে হয়েছিল। আমরা এখন এই "অসম্ভব" খাবারগুলির একটির রেসিপিটি দেখব। এটি বেগুন বা "নীল" থেকে তৈরি জ্যাম, যেমনটি আমরা তাদের বলি।

হিমায়িত চেরি থেকে জ্যাম তৈরি করা কি সম্ভব? সর্বোপরি, সরঞ্জামগুলি কখনও কখনও অবিশ্বস্ত হয় এবং যখন ফ্রিজারটি ভেঙে যায়, আপনি শীতের জন্য কীভাবে আপনার খাবার সংরক্ষণ করবেন তা নিয়ে জ্বর সহকারে চিন্তা করতে শুরু করেন। আপনি হিমায়িত চেরি থেকে তাজা থেকে একইভাবে জ্যাম তৈরি করতে পারেন।

অনেক আকর্ষণীয় রেসিপিতে অতিরিক্ত জটিল রেসিপি বা ব্যয়বহুল, খুঁজে পাওয়া কঠিন উপাদান রয়েছে। এই ধরনের রেসিপি সূক্ষ্ম স্বাদ সঙ্গে gourmets জন্য ডিজাইন করা হয়. বেশিরভাগ লোক এতটা দাবি করে না এবং সহজেই রেসিপিটির উপাদানগুলি প্রতিস্থাপন করে, একটি সমান সুস্বাদু পণ্য পাচ্ছে, তবে অনেক সস্তা এবং সহজ। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে পেঁয়াজের জ্যামের একটি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপির সাথে নিজেকে পরিচিত করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

তুঁত বা তুঁতের শেলফ লাইফ খুব কম।এটাকে তাজা রাখা অসম্ভব, যদি না আপনি এটি হিমায়িত করেন? তবে ফ্রিজারের বগিটি রাবার নয় এবং তুঁতগুলি অন্য উপায়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, এটি থেকে জ্যাম তৈরি করে।

শৈশবে আপনি যদি লিলাকের গুচ্ছে পাঁচটি পাপড়ি সহ লিলাকের "ভাগ্যবান ফুল" সন্ধান করেন, একটি ইচ্ছা করেন এবং এটি খেয়ে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত এই তিক্ততা এবং একই সাথে আপনার জিহ্বায় মধুর মতো মিষ্টির কথা মনে রাখবেন। আপনি আশ্চর্য হতে পারেন, কিন্তু চমৎকার জ্যাম লিলাক থেকে তৈরি করা হয়, যার স্বাদ কিছুটা বাকউইট মধুর মতো, তবে এই জ্যামটি আরও সূক্ষ্ম, হালকা ফুলের সুবাস সহ।

আমার জন্য, বসন্ত শুরু হয় যখন পাখি চেরি ফুল ফোটে। পাখি চেরির মিষ্টি এবং মাতাল সুবাস অন্য কিছুর সাথে বিভ্রান্ত করা কঠিন; এটি আপনার মাথা ঘোরায় এবং বসন্তের মতো গন্ধ পায়। হায়রে, পাখির চেরি ফুল বেশিদিন স্থায়ী হয় না এবং এর সুবাস বাতাসে চলে যায়, তবে কিছু অংশ বেরিতে থেকে যায়। আপনি যদি বসন্ত ভালোবাসেন এবং এই সতেজতা মিস করেন, আমি আপনাকে পাখি চেরি জ্যামের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি অফার করি।

অনেক জাতের চেরি বরইয়ের একটি অপ্রীতিকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে - একটি ইনগ্রাউন বীজ। চেরি বরইকে পিউরিতে পরিণত না করে এই বীজটি অপসারণ করা অসম্ভব। তবে এমনও জাত রয়েছে যেখানে বীজ সহজেই লাঠি দিয়ে ধাক্কা দিয়ে বের করে দেওয়া হয়। চেরি প্লাম জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন তা বেছে নেওয়ার সময়, আপনাকে এই বৈশিষ্ট্যটি বিবেচনায় নিতে হবে।
চেরি বরই, তার সহকর্মী বরই থেকে ভিন্ন, কম চিনি থাকে, কিন্তু বেশি ক্যালসিয়াম। চেরি বরই বীজ সক্রিয় কার্বন ট্যাবলেট তৈরির জন্য উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, যদি আপনাকে বীজ দিয়ে জ্যাম তৈরি করতে হয় তবে আপনি আপনার জ্যাম থেকে আরও বেশি সুবিধা পাচ্ছেন এতে স্বস্তি নিন।

রোজশিপ একটি বিস্তৃত ঝোপ। এর সমস্ত অংশ দরকারী বলে মনে করা হয়: সবুজ শাক, ফুল, ফল, শিকড় এবং ডালপালা। প্রায়শই, গোলাপ পোঁদ রান্নায় এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। ফুল কম জনপ্রিয়। এটি এই কারণে যে তাদের সক্রিয় ফুলের সময়কালে গোলাপী ফুল সংগ্রহ করা প্রয়োজন, যা মোটামুটি স্বল্প সময়ের জন্য ঘটে। সুগন্ধি গোলাপের পাপড়ি থেকে সহজভাবে সুস্বাদু জাম প্রস্তুত করা হয়। আপনি দোকানে এটি কিনতে পারেন, কিন্তু এই সুস্বাদু জন্য দাম খুব বেশী। আপনাকে একটি অস্বাভাবিক ডেজার্ট উপভোগ করার সুযোগ দেওয়ার জন্য, আমরা আপনার জন্য সূক্ষ্ম গোলাপের পাপড়ি সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াকরণের নিয়মগুলির পাশাপাশি বাড়িতে সেগুলি থেকে জ্যাম তৈরির সমস্ত উপায় সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য সংগ্রহ করেছি।

Yoshta কালো currant এবং gooseberry এক ধরনের হাইব্রিড। এটি একটি বড় বেরি, একটি গুজবেরির আকার, তবে কাঁটাবিহীন, যা ভাল খবর। ইয়োশতার স্বাদ, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, গুজবেরি বা কারেন্টের সাথে আরও বেশি মিল হতে পারে, যাইহোক, যে কোনও ক্ষেত্রে, ইয়োশতা জাম অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

ডালিমের জাম শব্দে বর্ণনা করা কঠিন। সর্বোপরি, একটি স্বচ্ছ রুবি সান্দ্র সিরাপে রুবি বীজগুলি যাদুকর এবং সুস্বাদু কিছু। জ্যাম বীজ দিয়ে রান্না করা হয়, কিন্তু তারা পরে হস্তক্ষেপ করে না। এবং যদি আপনি ডালিমের জামে পাইন বা আখরোট যোগ করেন, তবে বীজের উপস্থিতি একেবারেই লক্ষ্য করা যাবে না। কিন্তু, বাদাম, অন্যান্য additives মত, প্রয়োজনীয় নয়। জ্যাম অসাধারণ সুস্বাদু হতে সক্রিয় আউট.

দীর্ঘ সময়ের জন্য, কালো বড়বেরি একচেটিয়াভাবে একটি ফার্মাসিউটিক্যাল উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হত। সর্বোপরি, গুল্মের সমস্ত অংশ ফুল থেকে শিকড় পর্যন্ত ওষুধ প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত।
এল্ডারবেরিতে নির্দিষ্ট টক্সিন রয়েছে এবং আপনাকে দক্ষতার সাথে ওষুধ বা বিশেষত মিষ্টান্ন প্রস্তুত করতে হবে। এছাড়াও, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারবেন না "যতটা আপনার হৃদয় চায়।" যদিও তাপ চিকিত্সার পরে বিষাক্ত পদার্থের পরিমাণ হ্রাস পায়, তবে দীর্ঘস্থায়ী রোগ বা গর্ভবতী মহিলাদের চরম সতর্কতার সাথে বড়বেরি খাওয়া উচিত।

পার্সিমন একটি বরং নির্দিষ্ট ফল। আপনি কখনই জানতে পারবেন না আপনি কী পাবেন। এটি কি একটি অসুস্থ মিষ্টি এবং মাংসল ফল, নাকি একটি টার্ট-অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট পাল্প যা খাওয়া অসম্ভব? জ্যাম তৈরি করার সময়, সমস্ত ত্রুটিগুলি মুছে ফেলা যায়, সংশোধন করা যেতে পারে এবং আপনি এমন জ্যাম পেতে পারেন যা আপনি কান দিয়ে টানতে পারবেন না।

এমন হয় যে কিছু মিষ্টি প্রস্তুতি নতুন মৌসুমের শুরুতে খাওয়া হয় না। জাম, জ্যাম এবং ফল এবং বেরি মাটির সাথে চিনি মিশিয়ে অন্য উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। কোনটি? তাদের থেকে মার্মালেড তৈরি করুন! এটি সুস্বাদু, দ্রুত এবং খুব অস্বাভাবিক। এই রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার পরে, আপনার পরিবার এই প্রস্তুতিগুলিকে ভিন্ন চোখে দেখবে এবং গত বছরের সমস্ত সরবরাহ তাত্ক্ষণিকভাবে বাষ্প হয়ে যাবে।