শীতের জন্য রসের রেসিপি

ঘন টমেটো রসের এই রেসিপিটি প্রস্তুত করা সহজ এবং শীতকালে প্রয়োজনীয়, যখন আপনি সত্যিই তাজা, সুগন্ধযুক্ত সবজি চান। অন্যান্য প্রস্তুতির বিপরীতে, সজ্জা সহ প্রাকৃতিক রসের জন্য সিজনিং এবং মশলা প্রয়োজন হয় না।

আমার ছেলে বলেছিল যে কমলার সাথে এই কুমড়ার রস তাকে চেহারা এবং স্বাদে মধুর কথা মনে করিয়ে দেয়। আমরা সকলেই আমাদের পরিবারে এটি পান করতে ভালোবাসি, কেবল শীতকালেই নয়, শরত্কালেও কুমড়ো ফসলের সময়।

শীতকালে, আমাদের প্রায়শই উষ্ণতা, সূর্য এবং ভিটামিনের অভাব হয়। বছরের এই কঠোর সময়ে, সজ্জা সহ একটি সাধারণ গ্লাস সুস্বাদু টমেটোর রস ভিটামিনের ঘাটতি পূরণ করবে, আমাদের আত্মাকে উন্নীত করবে, আমাদের উষ্ণ, সদয় এবং উদার গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেবে যা ইতিমধ্যেই কাছাকাছি।

প্রথম নজরে, এটি মনে হতে পারে যে টমেটো থেকে রস প্রস্তুত করা একটি খুব সহজ কাজ, তবে এটি কেবল বহু মাস ধরে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, এর মধ্যে থাকা সমস্ত উপকারী পদার্থও সংরক্ষণ করা উচিত। অতএব, আমার দাদির কাছ থেকে একটি প্রমাণিত পুরানো রেসিপি, ধাপে ধাপে তোলা ফটো সহ, সর্বদা উদ্ধারে আসে।

এই ধরনের পরিচিত জুচিনি চমক আনতে পারে। পৃথিবীতে সম্ভবত এমন কোনো ব্যক্তি নেই যিনি অন্তত একবার স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার চেষ্টা করেননি। অনেক গৃহিণী "আনারসের মতো জুচিনি" রান্না করেন এবং এটি পরামর্শ দেয় যে আমরা জুচিনি সম্পর্কে অনেক কিছু জানি না। বিশেষ করে, আপনি শীতের জন্য জুচিনি থেকে রস তৈরি করতে পারেন এই বিষয়ে।

আপেলের রস যেকোন জাতের আপেল থেকে তৈরি করা যায়, তবে শীতের প্রস্তুতির জন্য, দেরীতে পাকা জাতগুলি গ্রহণ করা ভাল।যদিও এগুলি ঘন এবং আরও সজ্জা থাকবে, তবে এগুলিতে আরও ভিটামিন রয়েছে। একমাত্র কাজ হল এই সমস্ত ভিটামিন সংরক্ষণ করা এবং রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন সেগুলি হারাবেন না।

গাজরের রসকে যথাযথভাবে ভিটামিন বোমা এবং স্বাস্থ্যকর সবজির রস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। শীতকালে, যখন শরীরের ভিটামিন রিজার্ভ ক্ষয়প্রাপ্ত হয়, চুল নিস্তেজ হয়ে যায়, এবং নখ ভঙ্গুর হয়ে যায়, গাজরের রস পরিস্থিতি রক্ষা করবে। টাটকা চেপে দেওয়া গাজরের রস সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়, কিন্তু হায়, কখনও কখনও আপনাকে সারা বছর আপনার শরীর বজায় রাখতে এবং শীতের জন্য গাজরের রস সংরক্ষণ করার জন্য ভিটামিনের একটি ছোট অংশ ত্যাগ করতে হবে।

স্ট্রবেরি জুস কখনও কখনও গ্রীষ্মে তৈরি করা হয়, তবে শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করা অপ্রয়োজনীয় বলে মনে করা হয়, অতিরিক্ত বেরিগুলিকে জ্যামে প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ করা হয়। আমি অবশ্যই বলব যে এটি নিরর্থক। সর্বোপরি, রসে তাজা স্ট্রবেরির মতো একই পরিমাণ ভিটামিন এবং উপকারী মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে, যার অর্থ এটি জ্যামের চেয়ে স্বাস্থ্যকর, যা প্রচুর পরিমাণে চিনি দিয়ে ভরা এবং কয়েক ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়।

খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য, একটি নাশপাতি একটি আপেলের চেয়ে বেশি উপযুক্ত। সর্বোপরি, যদি আপেল ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করে, তবে নাশপাতি খাওয়ার পরে এটি ঘটে না। তদতিরিক্ত, একটি নাশপাতি একটি আপেলের চেয়ে মিষ্টি স্বাদযুক্ত এবং একই সাথে এতে চিনি অনেক কম থাকে।এই সব এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে নাশপাতি এবং এর রস শিশুর খাবারের জন্য উপযুক্ত, যারা ডায়েটে আছেন বা ডায়াবেটিস আছে তাদের জন্য।

পীচের রস খুব কমই অ্যালার্জি সৃষ্টি করে। এটি এক বছর বয়সী শিশুদের জন্য প্রথম খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত, এবং শিশুরা এটি পছন্দ করে। এটি সুস্বাদু, সতেজ, এবং একই সাথে প্রচুর দরকারী মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে। পীচের একটি সংক্ষিপ্ত ঋতু এবং ফলের শেলফ লাইফ খুব কম। এই সমস্ত দরকারী পদার্থ হারাতে না করার জন্য, আপনি রস সংরক্ষণ করতে পারেন, এবং সেরা প্রস্তুতি হল শীতের জন্য পীচ রস।

যদিও চেরিগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং অনেক রোগের জন্য উপকারী, তবে এগুলি শীতের জন্য প্রায় কখনই কাটা হয় না এবং এটি খুব বৃথা। চেরি রসের একটি হালকা স্বাদ রয়েছে, এটি শীতকালে ক্ষয়প্রাপ্ত শরীরে ভিটামিনের প্রয়োজনীয় সরবরাহকে সতেজ করে এবং পুনরুদ্ধার করে।

ব্লুবেরি হল এক ধরনের উদ্ভিদ যার সম্পর্কে লোক নিরাময়কারী এবং চিকিৎসাবিদরা বেরির প্রায় জাদুকরী বৈশিষ্ট্যের বিষয়ে একমত হয়েছেন। যদি বিরোধ দেখা দেয় তবে এটি কেবলমাত্র ব্লুবেরিগুলি কী ধরণের স্বাস্থ্যকর সেই প্রশ্নে

লেবুর উপকারিতা সম্পর্কে আমরা অবিরাম কথা বলতে পারি। এটি রান্না, প্রসাধনবিদ্যা এবং গৃহজীবনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। একমাত্র প্রশ্ন হল ব্যবহারের সহজতা।প্রতিবার আপনাকে একটি লেবু কিনতে হলে, কয়েক ফোঁটা রস ব্যবহার করুন এবং লেবুর দাবি না করা অংশটি কয়েক সপ্তাহ ধরে ফ্রিজে বসে থাকে যতক্ষণ না এটি ছাঁচে পরিণত হয়। এই ধরনের ক্ষতি এড়াতে লেবুর রস তৈরি করে প্রয়োজনমতো ব্যবহার করাই বুদ্ধিমানের কাজ।

দেখে মনে হবে এখন শীতের প্রস্তুতির বিশেষ প্রয়োজন নেই। সর্বোপরি, আপনি সুপারমার্কেটে তাজা সবজি এবং ফল কিনতে পারেন। কিন্তু সবকিছু এত গোলাপী নয়। মৌসুমের বাইরে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ মৌসুমী শাকসবজি নাইট্রেট এবং ভেষজনাশক দ্বারা লোড হয়, যা তাদের সমস্ত সুবিধাকে অস্বীকার করে। একই তাজা শসা প্রযোজ্য। এই জাতীয় শসা থেকে তৈরি রস সামান্য উপকার আনবে এবং এটি সর্বোত্তম। সবসময় তাজা শসার রস পেতে এবং নাইট্রেটের ভয় না পেতে, শীতের জন্য নিজেকে প্রস্তুত করুন।

মরিচের রস মূলত শীতের জন্য ঔষধি উদ্দেশ্যে প্রস্তুত করা হয়। এটি প্রচুর পরিমাণে পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে আমরা ওষুধের রেসিপি নয়, তবে শীতের জন্য মরিচের রস প্রস্তুত এবং সংরক্ষণের একটি উপায় বিবেচনা করব। মরিচের অনেক জাত রয়েছে। মূলত, এটি মিষ্টি এবং গরম মরিচ বিভক্ত করা হয়। রস গরম, গরম মরিচ থেকেও তৈরি করা হয় এবং এটি সব ধরণের সস, অ্যাডজিকা এবং সিজনিংয়ের ভিত্তি।

গ্রীষ্মে আবহাওয়ার পরিস্থিতি নির্বিশেষে চোকবেরি তার দুর্দান্ত ফসলের সাথে খুশি হয়। এই গুল্ম খুব unpretentious হয়।বেরিগুলি শরতের শেষ অবধি ডালে থাকে এবং যদি আপনার সেগুলি বাছাই করার সময় না থাকে এবং পাখিরা তাদের লোভ না করে, তবে ফল সহ চকবেরি তুষার নীচে চলে যায়।

Horseradish একটি অনন্য উদ্ভিদ। এটি একটি মশলা হিসাবে খাওয়া হয়, বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যবহৃত হয় এবং ঐতিহ্যগত নিরাময়কারীরা অনেক রোগের নিরাময় হিসাবে হর্সরাডিশের সুপারিশ করে।

অনেকেই জানেন যে গোলাপ পোঁদ খুব স্বাস্থ্যকর এবং পৃথিবীতে এমন কোন ফল নেই যা প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে ভিটামিন সি পরিমাণে গোলাপের পোঁদের সাথে তুলনা করতে পারে। আমরা এই নিবন্ধে শীতের জন্য স্বাস্থ্যকর গোলাপের রস প্রস্তুত করার বিষয়ে কথা বলব।

কেউ কেউ অবাক হতে পারেন, তবে কমলাগুলি থেকে রস তৈরি করার আগে বিশেষভাবে হিমায়িত করা হয়। আপনি জিজ্ঞাসা করতে পারেন - কেন এটি? উত্তরটি সহজ: হিমায়িত হওয়ার পরে, কমলার খোসা তার তিক্ততা হারায় এবং রসটি আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে। রেসিপিগুলিতে আপনি শিরোনামগুলি দেখতে পারেন: "4 কমলা থেকে - 9 লিটার রস", এই সব প্রায় সত্য।

গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং বেরি যেমন কিউই সারা বছর দোকানে পাওয়া যায় এবং মৌসুমি ফল নয়। এবং এটি ভাল, কারণ টিনজাত রসের চেয়ে তাজা চেপে দেওয়া রস পান করা স্বাস্থ্যকর এবং আপনাকে শীতের জন্য কিউই রস প্রস্তুত করার দরকার নেই। তদুপরি, বাড়িতে এটি করা প্রায় অসম্ভব। কিউই ফুটন্ত সহ্য করে না এবং রান্না করার পরে এটি খুব সুস্বাদু হয় না।

আমাদের পূর্বপুরুষরাও পার্সলে এর অনন্য বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানতেন। যাইহোক, এটি বাড়াতে নিষেধ করা হয়েছিল এবং এর জন্য জাদুবিদ্যার অভিযোগ পাওয়া বেশ সম্ভব ছিল। অবশ্যই, এটি ভেষজবিদদের থামাতে পারেনি এবং তারা এই উপকারী সবুজের আরও নতুন বৈশিষ্ট্য আবিষ্কার করেছে।

পেঁয়াজের রস সবচেয়ে সুস্বাদু পানীয় নয়, তবে এটি অনেক রোগের সর্বজনীন নিরাময়। অপরিহার্য তেল এবং প্রাকৃতিক ফাইটোনিসাইড সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। তদুপরি, পেঁয়াজের রস কেবল অভ্যন্তরীণ নয়, বাহ্যিকভাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। চুলের মুখোশ, ক্ষতগুলির জন্য লোশনগুলিকে শক্তিশালী করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে এবং তাদের সকলের প্রধান উপাদান প্রয়োজন - পেঁয়াজের রস।

জুস থেরাপির জন্য জুসের মধ্যে তুঁতের রস একটি অগ্রণী অবস্থান দখল করে। এবং এটি একটি উপযুক্ত স্থান। সর্বোপরি, এটি কেবল একটি মনোরম পানীয় নয়, এটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর এবং এর ব্যবহারের জন্য খুব কম contraindication রয়েছে। প্রাচীন আর্যদের কিংবদন্তি অনুসারে, তুঁত অভিশাপ দূর করে এবং আজও তাবিজ হিসাবে কাজ করে। তবে, আসুন কিংবদন্তি ত্যাগ করি এবং আরও জাগতিক বিষয়ে নেমে যাই।

লাল currants উদ্যানপালক এবং গৃহিণীদের মধ্যে একটি বিশেষ সুবিধা ভোগ করে। টক সহ টার্ট মিষ্টির কেবল সংশোধনের প্রয়োজন নেই, এবং উজ্জ্বল রঙ চোখকে খুশি করে এবং লাল currants সহ যে কোনও খাবারকে অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে।