সস - রেসিপি

গ্রীষ্ম এসেছে, এবং মৌসুমী শাকসবজি বাগানে এবং তাকগুলিতে প্রচুর পরিমাণে এবং যুক্তিসঙ্গত দামে উপস্থিত হয়। জুলাইয়ের মাঝামাঝি, গ্রীষ্মের বাসিন্দারা টমেটো পাকা শুরু করে। যদি ফসল সফল হয় এবং প্রচুর টমেটো পাকা হয়, তবে আপনি শীতের জন্য একটি সুস্বাদু ঘরে তৈরি টমেটো প্রস্তুত করতে ব্যবহার করতে পারেন।

টমেটো অ্যাডজিকা এক ধরনের প্রস্তুতি যা প্রতিটি বাড়িতে বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। আমার রেসিপি ভিন্ন যে adjika ভিনেগার ছাড়া শীতের জন্য প্রস্তুত করা হয়. এই পয়েন্টটি অনেকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যারা বিভিন্ন কারণে এটি ব্যবহার করেন না।

সব সময়ে, ভোজে মাংসের সাথে গরম সস পরিবেশন করা হত। অ্যাডজিকা, একটি আবখাজিয়ান গরম মশলা, তাদের মধ্যে একটি বিশেষ স্থান দখল করেছে। এর তীক্ষ্ণ, তীক্ষ্ণ স্বাদ কোনও গুরুপাককে উদাসীন রাখবে না। আমি আমার প্রমাণিত রেসিপি অফার. আমরা এটির একটি উপযুক্ত নাম দিয়েছি - জ্বলন্ত শুভেচ্ছা।

আপনি যদি আমার মতো মশলাদার খাবার পছন্দ করেন, তাহলে আমার রেসিপি অনুযায়ী আডজিকা তৈরি করে দেখতে ভুলবেন না। আমি বেশ কয়েক বছর আগে দুর্ঘটনাক্রমে খুব প্রিয় মশলাদার উদ্ভিজ্জ সসের এই সংস্করণটি নিয়ে এসেছি।

মশলাদার এবং ট্যাঞ্জি বরই সস মাংস, মাছ, শাকসবজি এবং পাস্তার সাথে ভাল যায়। একই সময়ে, এটি কেবল থালাটির প্রধান উপাদানগুলির স্বাদ উন্নত বা রূপান্তরিত করে না, তবে এর প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে - সর্বোপরি, এটি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সসগুলির মধ্যে একটি।

খুব কম লোকই খুব মশলাদার খাবারের প্রশংসা করে, তবে প্রকৃত প্রেমীদের জন্য, এই সহজ শীতকালীন রেসিপিটি খুব দরকারী হবে। এটা মনে করা সাধারণ যে মশলাদার খাবার ক্ষতিকারক, কিন্তু যদি এটি চিকিত্সার কারণে নিষিদ্ধ না হয়, তবে গরম মরিচ, উদাহরণস্বরূপ, একটি খাবারের অংশ হিসাবে ক্যালোরি পোড়াতে সাহায্য করে এবং শরীরের রক্ত ​​​​সঞ্চালনকে স্বাভাবিক করে তোলে; প্রাকৃতিক উত্সের মশলাদার মশলা হতে পারে চকোলেটের পাশাপাশি এন্ডোরফিন উৎপাদনের প্রচার করে।

আদজিকা, একটি মশলাদার আবখাজিয়ান মশলা, দীর্ঘকাল ধরে আমাদের ডিনার টেবিলে জায়গা করে নিয়েছে। সাধারণত, এটি টমেটো, বেল এবং রসুনের সাথে গরম মরিচ থেকে প্রস্তুত করা হয়। তবে উদ্যোক্তা গৃহিণীরা অনেক আগে থেকেই ক্লাসিক অ্যাডজিকা রেসিপিটি উন্নত এবং বৈচিত্র্যময় করেছে, মশলাতে বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি এবং ফল যুক্ত করেছে, উদাহরণস্বরূপ, গাজর, আপেল, বরই।

জুচিনি, টমেটো এবং মরিচ দিয়ে তৈরি প্রস্তাবিত অ্যাডজিকাটির একটি সূক্ষ্ম গঠন রয়েছে। খাওয়ার সময়, তীব্রতা ধীরে ধীরে আসে, বৃদ্ধি পায়। আপনার রান্নাঘরের শেলফে একটি বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত থাকলে এই ধরণের স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার সময় এবং প্রচেষ্টার বিশাল বিনিয়োগ ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে। 🙂

এই সুস্বাদু ঘরে তৈরি টমেটো সস দোকানে কেনা কেচাপের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এই প্রস্তুতি নিজেই তৈরি করে, আপনি সবসময় এর স্বাদ নিজেকে সামঞ্জস্য করতে পারেন।

Adjika একটি গরম মশলাদার মশলা যা খাবারকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস দেয়। ঐতিহ্যবাহী অ্যাডজিকার প্রধান উপাদান হ'ল বিভিন্ন ধরণের মরিচ। অ্যাডজিকার সাথে বেগুনের মতো প্রস্তুতি সম্পর্কে সবাই জানেন, তবে খুব কম লোকই জানেন যে বেগুন থেকে একটি সুস্বাদু মশলা প্রস্তুত করা যেতে পারে।

টমেটো, নাশপাতি, পেঁয়াজ এবং তুলসী দিয়ে ঘন অ্যাডজিকার জন্য আমার রেসিপি ঘন মিষ্টি এবং টক মশলা প্রেমীদের দ্বারা উপেক্ষা করা হবে না। বেসিল এই শীতের সসকে একটি মনোরম মশলাদার স্বাদ দেয়, পেঁয়াজ অ্যাডিকাকে ঘন করে তোলে এবং সুন্দর নাশপাতি মিষ্টি যোগ করে।

এই টমেটো প্রস্তুতির জন্য অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় না করে প্রস্তুত করা খুব সহজ। এই রেসিপিটির আরেকটি সুবিধা হল এতে খুব বেশি অপ্রয়োজনীয় উপাদান থাকে না।

মশলাদার মশলা, অনেকের জন্য, যে কোনও খাবারের একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। রান্নায়, টমেটো, মরিচ এবং রসুন থেকে এই জাতীয় প্রস্তুতির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। আজ আমি রান্না না করে শীতের জন্য যে প্রস্তুতি নিয়ে থাকি তা নিয়ে কথা বলব। আমি এটি "Raw Ogonyok" নামে রেকর্ড করেছি।

সুস্বাদু ঘরে তৈরি অ্যাডজিকার এই সহজ রেসিপিটি আপনাকে ঠান্ডা মরসুমে তার উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে তাজা সবজির মরসুমের কথা মনে করিয়ে দেবে এবং অবশ্যই আপনার প্রিয় রেসিপি হয়ে উঠবে, কারণ... এই প্রস্তুতির প্রস্তুতি মোটেও কঠিন নয়।

রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বে, অগণিত ধরণের সসের মধ্যে, অ্যাডজিকা ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়। এই মশলা পরিবর্তনের সাথে পরিবেশিত একটি খাবার, স্বাদের একটি আকর্ষণীয় পরিসীমা অর্জন করে। আজ আমি সংরক্ষণকারী হিসাবে অ্যাসপিরিন দিয়ে টমেটো, মরিচ এবং রসুন থেকে সুস্বাদু কাঁচা আডজিকা প্রস্তুত করব।

টমেটো কেচাপ একটি জনপ্রিয় এবং সত্যই বহুমুখী টমেটো সস। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই তাকে দীর্ঘদিন ধরে ভালবাসে। আমি ফটো সহ এই সহজ এবং দ্রুত রেসিপিটি ব্যবহার করে টমেটো পাকা মৌসুমে শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই।

মরিচ এবং টমেটো চূড়ান্ত পাকার মরসুমে, শীতের জন্য গরম মশলা, অ্যাডজিকা বা সস প্রস্তুত না করা কেবল একটি পাপ। ঘরে তৈরি গরম গরম খাবার যে কোনো খাবারের স্বাদই দেবে না, ঠান্ডা ঋতুতে আপনাকে উষ্ণও করবে।

বাড়িতে তৈরি টমেটো কেচাপ হল প্রত্যেকের প্রিয় সস, সম্ভবত কারণ বেশিরভাগ দোকানে কেনা কেচাপ, এটিকে হালকাভাবে বলতে গেলে, খুব স্বাস্থ্যকর নয়। অতএব, আমি আমার সহজ রেসিপি অফার করি যা অনুযায়ী প্রতি বছর আমি সত্যিকারের এবং স্বাস্থ্যকর টমেটো কেচাপ প্রস্তুত করি, যা আমার পরিবার উপভোগ করে।

জর্জিয়া শুধুমাত্র মাংসই নয়, সুগন্ধি, মশলাদার সস, অ্যাডজিকা এবং সিজনিংও পছন্দ করে। আমি এই বছর আমার সন্ধান শেয়ার করতে চাই - জর্জিয়ান মশলা Tkemali তৈরির একটি রেসিপি। এটি ছাঁটাই এবং মরিচ থেকে শীতের জন্য ভিটামিন প্রস্তুত করার জন্য একটি সহজ, দ্রুত রেসিপি।

ঘরে তৈরি কেচাপ একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সর্বজনীন সস। আজ আমি সাধারণ টমেটো কেচাপ বানাবো না। চলুন সবজির ঐতিহ্যবাহী সেটে আপেল যোগ করা যাক। সসের এই সংস্করণটি মাংস, পাস্তার সাথে ভাল যায় এবং পিজা, হট ডগ এবং বাড়িতে তৈরি পাই তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

সুপারমার্কেটে যেকোন সস বাছাই করার সময়, আমরা সবাই কম মানের পণ্য বেছে নেওয়ার ঝুঁকি নিয়ে থাকি, যাতে প্রচুর প্রিজারভেটিভ এবং অ্যাডিটিভ থাকে। অতএব, একটু চেষ্টা করে, আমরা নিজেরাই শীতের জন্য সুস্বাদু টমেটো কেচাপ তৈরি করব।