শুকানো

আপনি যখন একটি তরমুজ শুকাতে পারেন সে সম্পর্কে কথা বললে অনেকেই অবাক হন। সর্বোপরি, তরমুজে 90% জল, তাই ডিহাইড্রেশনের পরে কী থাকবে? এবং তারা ঠিক আছে, খুব বেশি বাকি নেই, তবে যা অবশিষ্ট রয়েছে তা আপনার প্রিয়জনকে বা অবাক করা অতিথিদের খুশি করার জন্য যথেষ্ট।

স্ট্রবেরি সেই গাছগুলির মধ্যে একটি যেখানে কেবল ফল নয়, পাতাগুলিও দরকারী। সঠিকভাবে শুকনো স্ট্রবেরি 2 বছরের জন্য তাদের নিরাময় বৈশিষ্ট্য এবং সুবাস ধরে রাখে, যা যথেষ্ট বেশি।

কারেন্ট একটি সরস এবং সুগন্ধযুক্ত বেরি যা শুধুমাত্র চমৎকার স্বাদই নয়, প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজও রয়েছে। দুর্ভাগ্যবশত, এর পাকা সময় এতই কম যে বেরির স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করার জন্য আমাদের সময় নেই। তারা দীর্ঘদিন ধরে শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করার চেষ্টা করছেন। সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি হল ক্যানিং বেরি। কিন্তু, রান্না করা হলে, currants তাদের বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায়।অতএব, কালো currants শুকানো সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতি যা শুধুমাত্র স্বাদই নয়, কারেন্টের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও সংরক্ষণ করবে।

আমরা প্রায় সারা বছর আপেল বিক্রি করি, কিন্তু গ্রীষ্ম বা শরৎকালে জন্মানো আপেল এখনও স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে, খুব বেশি চিন্তা না করে, আপনি এগুলি শুকিয়ে নিতে পারেন। বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানোকে যথাযথভাবে শুকানোর সেরা পদ্ধতি হিসাবে বিবেচনা করা হয়: খোলা বাতাসে বা চুলায় শুকানোর তুলনায় এটি তুলনামূলকভাবে দ্রুত, সুবিধাজনক এবং সহজ।

শরৎ হল এমন সময় যখন উদ্যানপালকরা ফসল কাটাতে ব্যস্ত থাকে। প্রশ্ন উঠছে কীভাবে বাগানে বেড়ে ওঠার জন্য পরিচালিত সমস্ত কিছু সংগ্রহ করার জন্য সময় পাওয়া যায় না, তবে শীতের জন্য শাকসবজি, ফল এবং বেরিগুলির এই প্রাচুর্য কীভাবে সংরক্ষণ করা যায়। এই নিবন্ধে আমরা বাড়িতে শীতের জন্য বিভিন্ন ধরণের পেঁয়াজ শুকানোর নিয়মগুলি বোঝার চেষ্টা করব।

তুলো উলের টুকরাগুলিও পুরোপুরি আর্দ্রতা শোষণ করে, তাই আপনি ফুল শুকানোর জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন। উদ্ভিদের সমস্ত পাপড়ি সাবধানে এই উপাদানের ছোট টুকরা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় যাতে তারা সমস্ত আলাদা হয়। এর পরে, কাঠামোটি একটি অন্ধকার জায়গায় উল্টে ঝুলিয়ে দিন এবং এটি সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য অপেক্ষা করুন। ভঙ্গুর পাপড়ির ক্ষতি না করার জন্য সতর্কতা অবলম্বন করে তুলোর উলটি টুইজার দিয়ে শুকনো কুঁড়ি থেকে সরানো হয়।এভাবে শুকাতে এক সপ্তাহ সময় লাগে।

শীতের জন্য স্ট্রবেরি সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হ'ল শুকানো। এই পদ্ধতিটি আপনাকে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয় এবং স্বাদে কার্যত কোনও প্রভাব ফেলে না। শুকনো স্ট্রবেরি বিভিন্ন ডেজার্ট, বেকড পণ্য তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং চায়ে তৈরি করা যেতে পারে। কিন্তু বাড়িতে সঠিকভাবে স্ট্রবেরি শুকানোর জন্য, আপনাকে বিভিন্ন উপায়ে শুকানোর বৈশিষ্ট্যগুলি জানতে হবে।

মাশরুমের মরসুম খুব দ্রুত চলে যায়। এই সময়ের মধ্যে, হিমায়িত বা শুকনো মাশরুমের আকারে শীতের জন্য সরবরাহ করার জন্য আপনার সময় থাকতে হবে। আজ আমরা কথা বলব কীভাবে আপনি বাড়িতে চ্যান্টেরেলের মতো স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মাশরুম শুকাতে পারেন।

শ্যাম্পিননগুলি এমন কয়েকটি মাশরুমের মধ্যে একটি যা বিষক্রিয়ার ঝুঁকি তৈরি করে না। এই স্বাস্থ্যকর মাশরুম দিয়ে প্রস্তুত খাবারগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং সত্যিকারের বিস্ময়কর গন্ধ বের করে। গ্রীষ্মে, যখন শ্যাম্পিননগুলির বৃদ্ধির সময় হয়, মাশরুম বাছাইকারীরা, এবং শুধুমাত্র অন্যরা নয়, শীতের জন্য এই পণ্যটি প্রস্তুত করার তীব্র সমস্যার সম্মুখীন হয়। সবচেয়ে পছন্দের পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হল মাশরুম শুকানো।

তাজা আঙ্গুরের কিশমিশের স্বাদ কেউ অস্বীকার করতে পারে না।এই সুগন্ধ এবং সূক্ষ্ম স্বাদ যে কোন ভোজন রসিকদের বিস্মিত করতে পারে। আঙ্গুরের উপকারিতা সম্পর্কে আমরা কী বলতে পারি? তবে শুকনো আঙ্গুরও কম সুস্বাদু নয়।

শীতের জন্য এপ্রিকট সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হল ঘরে তৈরি শুকনো এপ্রিকট সংগ্রহ করা। প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হওয়ার পরে, 30% পর্যন্ত ভিটামিন এবং 80% পর্যন্ত মাইক্রোলিমেন্ট শুকনো ফলের মধ্যে থেকে যায়, যা ঠান্ডা ঋতুতে এটি অপরিহার্য করে তোলে। এছাড়াও, শুকনো এপ্রিকটগুলি খুব সুস্বাদু; তারা ডেজার্টে যোগ করার জন্য এবং চায়ের জন্য একটি স্বাধীন ট্রিট হিসাবে উপযুক্ত।

শুকনো চেরি থেকে শুধুমাত্র compotes তৈরি করা যাবে না। এটি কিশমিশের পরিবর্তে বেকড পণ্যগুলিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে বা শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি ট্রিট হতে পারে। চেরি শুকানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে এবং আপনি সেগুলির যে কোনও একটি বেছে নিতে পারেন বা আপনার নিজের সাথে আসতে পারেন।

মাংসের শেলফ লাইফ খুব সংক্ষিপ্ত, এবং আপনি যদি অল্প জনবসতিপূর্ণ এলাকায় একটি দীর্ঘ ভ্রমণের পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনার খাদ্য প্রস্তুতির যত্ন নেওয়া উচিত। সর্বোপরি, শুকনো মাংসের প্রায় অন্তহীন শেলফ লাইফ রয়েছে এবং শুকানোর পরে এটি পুনরুদ্ধার করা নাশপাতি শেলিং করার মতোই সহজ। আপনি যে পোরিজ বা স্যুপ তৈরি করছেন তাতে একমুঠো মাংস ঢেলে দিন এবং কয়েক মিনিট পরে এটি আবার আগের মতো হয়ে যাবে - সরস এবং সুগন্ধযুক্ত।

গুরমেট হওয়া কোনও পাপ নয়, বিশেষত যেহেতু সবচেয়ে পরিশীলিত রেস্তোরাঁর মতো একই খাবার প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রচুর অর্থ ব্যয় করতে হবে না, কারণ এই উপাদানগুলির বেশিরভাগই খুব সস্তা, আপনাকে কেবল সেগুলি প্রস্তুত করতে হবে। রোদে শুকানো বা শুকনো টমেটো এই উপাদানগুলির মধ্যে একটি।

গাছের সমস্ত অংশ দরকারী: শিকড়, কান্ড, পাতা, ফুল এবং অবশ্যই ফল। প্রায়শই, লোকেরা শীতের জন্য গাছের ফলগুলি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করে, তবে এর অন্যান্য উপাদানগুলিও মনোযোগের যোগ্য, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে। আজ আমরা রোজশিপ ফল, পাতা এবং ফুল শুকানোর বিষয়ে কথা বলব।

শুকনো গাজর খুব সুবিধাজনক, বিশেষ করে যদি ঘরে তাজা মূল শাকসবজি রাখার জন্য কোনও বিশেষ জায়গা না থাকে। অবশ্যই, সবজি হিমায়িত করা যেতে পারে, তবে অনেক লোকের ফ্রিজারের ক্ষমতা খুব বেশি নয়। শুকিয়ে গেলে, গাজরগুলি তাদের সমস্ত উপকারী এবং স্বাদযুক্ত গুণাবলী ধরে রাখে এবং তারা খুব বেশি স্টোরেজ স্পেস নেয় না। আমরা এই নিবন্ধে বাড়িতে শীতের জন্য গাজর শুকানোর উপায় সম্পর্কে কথা বলব।

বেল মরিচযুক্ত খাবারগুলির একটি সূক্ষ্ম স্বাদ, মনোরম গন্ধ এবং একটি সুন্দর চেহারা অর্জন করে।কীভাবে শীতের জন্য বেল মরিচ প্রস্তুত করবেন যাতে তারা তাদের ভিটামিন, স্বাদ এবং রঙ হারাতে না পারে? একটি সমাধান পাওয়া গেছে - আপনার জানতে হবে কীভাবে ঘরে মরিচ শুকাতে হয়। এটি আপনাকে সারা বছর এই সবজিটির সুগন্ধ এবং স্বাদ উপভোগ করতে দেবে। তদুপরি, শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করা ততটা কঠিন নয় যতটা এটি প্রথম নজরে মনে হতে পারে। শুকনো মিষ্টি বেল মরিচ আপনাকে ভিটামিন এবং উপকারী খনিজগুলির সাথে আপনার খাবারগুলিকে পরিপূর্ণ করতে দেয়, যা শীতকালেও এই ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে থাকে।

শুকনো বরই, বা, অন্য কথায়, ছাঁটাই, একটি খুব স্বাস্থ্যকর উপাদেয়। কিন্তু আপনি কি 100% নিশ্চিত যে আপনি দোকানে একটি মানসম্পন্ন পণ্য কিনছেন যেটির চেহারা উন্নত করার জন্য কোনো রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়নি? আমি মনে করি কেউ এই প্রশ্নের উত্তর দ্ব্যর্থহীনভাবে দিতে পারবে না। আজ আমরা বাড়িতে বরই শুকানোর উপায়গুলি বিবেচনা করার প্রস্তাব দিই। এই জাতীয় পণ্য অবশ্যই সর্বোচ্চ মানের হবে, যেহেতু সম্পূর্ণ প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি আপনার ব্যক্তিগতভাবে নিয়ন্ত্রিত হবে।

শুকনো কমলার টুকরা শুধুমাত্র রান্নায় নয় খুব বিস্তৃত হয়ে উঠেছে। তারা ক্রমবর্ধমান সৃজনশীলতার ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। শুকনো সাইট্রাস ফল ব্যবহার করে DIY নববর্ষ এবং ক্রিসমাস রচনাগুলি কেবল আপনার বাড়িকে সাজাতে পারে না, এতে একটি উত্সব সুবাসও নিয়ে আসে। আমরা এই নিবন্ধে বাড়িতে একটি কমলা শুকাতে পারেন কিভাবে সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

শুকনো এপ্রিকট তিন প্রকারে বিভক্ত: এপ্রিকট, ড্রাই এপ্রিকট এবং কাইসা। এগুলি শুকানোর পদ্ধতিতে এবং এই এপ্রিকটটি কী আকারে শুকানো হয় তার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে।