শীতের জন্য হিমায়িত - বাড়িতে জমাট বাঁধা

এই মোটামুটি সহজ প্রস্তুতি আপনাকে শীতকালে একটি সুস্বাদু রাতের খাবার প্রস্তুত করতে সময় বাঁচানোর পাশাপাশি মিষ্টি মরিচের ফসল সংরক্ষণ করতে দেয়।

মাংস এবং ভাত দিয়ে ঠাসা বাঁধাকপি রোলগুলি রীতির একটি ক্লাসিক। কিন্তু বাঁধাকপি রোল প্রস্তুত করতে বেশ দীর্ঘ সময় লাগে। যেকোনো সময় আপনার প্রিয় খাবারটি উপভোগ করতে, ন্যূনতম প্রচেষ্টা এবং সময় ব্যয় করে, বাঁধাকপি রোলগুলিকে হিমায়িত করে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনি ফটো সহ এই ধাপে ধাপে রেসিপিটি দেখে ফ্রিজারে আধা-সমাপ্ত স্টাফড বাঁধাকপি রোলগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা শিখবেন।

আপনি যখন সন্ধ্যায় কাজ থেকে বাড়িতে আসেন, প্রতিটি মিনিট গৃহস্থালির কাজের জন্য মূল্যবান। আমার পরিবারের সাথে যোগাযোগের জন্য সময় বাঁচাতে, আমি ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ তৈরি করতে শুরু করি।

দোকানে বিক্রি করা হিমায়িত মেক্সিকান মিশ্র সবজির উপাদানগুলি সাধারণত একই রকম। কিন্তু বাড়িতে হিমায়িত সবজি তৈরি করার সময়, কেন পরীক্ষা করা হয় না?! সুতরাং, শীতের জন্য সবজি প্রস্তুত করার সময়, আপনি সবুজ মটরশুটি পরিবর্তে জুচিনি যোগ করতে পারেন।

যদি পরিবারের পুরুষ অংশটি কখনও কখনও নদীর মাছ ধরে আপনাকে নষ্ট করে, তবে আপনি সম্ভবত এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করছেন: "মাছ থেকে কী রান্না করা যায় এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কীভাবে এটি সংরক্ষণ করা যায়?" আমি আপনার নজরে সুস্বাদু মাছের কাটলেটের জন্য একটি সহজ রেসিপি আনতে চাই এবং শীতের জন্য ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কীভাবে সেগুলি হিমায়িত করা যায় তা আপনাকে বলতে চাই।

ফুলকপির উপকারিতা নিয়ে খুব কমই কেউ সন্দেহ করে; হিমায়িত ফুলকপিও এর ব্যতিক্রম নয়। কিন্তু কিভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত এবং শীতকালে জন্য এই সূক্ষ্ম inflorescences সংরক্ষণ? সর্বোপরি, হিমায়িত হলে এটি নীল বা গাঢ় হতে পারে।

অবশ্যই, শীতকালে আপনি একটি বড় সুপারমার্কেটে তাজা ভেষজ কিনতে পারেন। তবে গ্রীষ্মের মরসুমে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ডিল প্রস্তুত করতে পারলে কেন কিনবেন। তদুপরি, শীতকালে এটি গ্রীষ্মের মতোই সুগন্ধযুক্ত থাকবে। আমি হিমায়িত ডিল সম্পর্কে কথা বলছি।

তাজা জুচিনি থেকে তৈরি খাবারগুলি যথাযথভাবে গ্রীষ্মের প্রতীক। শসার এই আত্মীয় একটি শহরের অ্যাপার্টমেন্টে দীর্ঘস্থায়ী হয় না, এবং শীতকালে, কখনও কখনও আপনি সত্যিই crispy zucchini প্যানকেক বা zucchini সঙ্গে উদ্ভিজ্জ স্টু চান! হিমায়িত জুচিনি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে এমন একটি সময় আসে যখন প্রচুর পরিমাণে বেল মরিচ থাকে। তা থেকে তৈরি হয় শীতের নানা রকমের প্রস্তুতি।মরসুমের শেষে, যখন সালাদ, অ্যাডজিকা এবং সমস্ত ধরণের মেরিনেড ইতিমধ্যে তৈরি হয়ে গেছে, আমি হিমায়িত বেল মরিচ প্রস্তুত করি।

বেরি জমানো সফল হয় এবং হিমায়িত স্ট্রবেরিগুলি বরফের বড় টুকরোতে পরিণত না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াটি কঠোরভাবে অনুসরণ করতে হবে।

সবুজ মটরশুটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, কিন্তু কিভাবে শীতের জন্য তাদের সংরক্ষণ করতে? এটি প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটিকে হিমায়িত করা।

আপনার বাগানে জন্মানো সবুজ মটর খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এটি শুধুমাত্র তাজা নয়, উদ্ভিজ্জ স্টু এবং স্যুপেও যোগ করা হয়।

যখন মরিচের মরসুম আসে, তখন আপনি আপনার মাথা ধরতে শুরু করেন: "এই জিনিসটি দিয়ে কী করবেন?!" প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল হিমায়িত বেকড মরিচ।

অবশেষে ভুট্টার সময় এসেছে। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই ঘরে তৈরি সুস্বাদু ভুট্টা পছন্দ করে। অতএব, যখন ঋতু চলছে, আপনার কেবল এই সুস্বাদু হলুদ শাকগুলি আপনার পেট ভরে খেতে হবে না, তবে শীতের জন্য প্রস্তুত করতেও ভুলবেন না।

টমেটো পিউরি বা টমেটো পেস্ট মিষ্টান্ন তৈরি ছাড়া ব্যবহার করা হয় না, এবং এটি একটি বাস্তবতা নয়! এই জাতীয় একটি জনপ্রিয় পণ্য অবশ্যই একটি দোকানে কেনা যায়, তবে ব্যক্তিগতভাবে আমি টিনের ক্যান থেকে টমেটোর লৌহঘটিত স্বাদ, গ্লাসে টিনজাত খাবারের তিক্ততা এবং অত্যধিক লবণাক্ততা, পাশাপাশি প্যাকেজিংয়ের শিলালিপি পছন্দ করি না। . সেখানে, আপনি যদি একটি ম্যাগনিফাইং গ্লাস নেন এবং অতি-ছোট মুদ্রণটি পড়তে পারেন, তাহলে সততার সাথে স্টেবিলাইজার, ইমালসিফায়ার, অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক, প্রিজারভেটিভ এবং অন্যান্য রাসায়নিকের একটি সম্পূর্ণ তালিকা রয়েছে যা প্রস্তুতি প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত জীবনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়।

আপনি লেটুস পাতা হিমায়িত করতে পারেন? কেন না"? লেটুস পাতা sorrel এবং অন্যান্য সবুজ হিসাবে একই ভাবে হিমায়িত করা যেতে পারে। শুধুমাত্র পার্থক্য হল সালাদ সবুজ শাক আরো সূক্ষ্ম এবং খুব সাবধানে পরিচালনা করা আবশ্যক।

মূলা সংরক্ষণের প্রধান অসুবিধা হল যে যখন একটি নিয়মিত ফ্রিজারে হিমায়িত করা হয়, যেখানে আদর্শ তাপমাত্রা -18 থেকে -24 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়, মূলার মধ্যে থাকা জল ক্রিস্টালে পরিণত হয় যা ফল ফেটে যায়। এবং ডিফ্রোস্ট করার সময়, মূলা সহজভাবে নিষ্কাশন করবে, জলের একটি ডোবা এবং একটি লোমক রাগ রেখে যাবে।

ফায়ার উইড পাতা (ইভান চা) থেকে তৈরি কপোরি চা, বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। এই চা তার অস্বাভাবিক সমৃদ্ধ সুগন্ধের পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থে কালো বা সবুজ প্রতিরূপ থেকে আলাদা। নিজে রান্না করলে আপনার পরিবারের বাজেট বাড়তি খরচ থেকে বাঁচবে।

চীনা বাঁধাকপি শীতকালে খুব ব্যয়বহুল, তাই এটি ঋতুতে প্রস্তুত করা বোধগম্য হয়, যখন দাম এখনও গ্রীষ্মে থাকে এবং সেগুলি বেশ যুক্তিসঙ্গত।

মেলিসা, বা লেবু বালাম, শুধুমাত্র একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে বিবেচিত হয় না, তবে এর একটি অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং গন্ধও রয়েছে, যা নির্দিষ্ট খাবারের প্রস্তুতিতে অপরিহার্য। সাধারণত শীতের জন্য লেবু বালাম শুকানো হয়, কিন্তু যখন শুকানো হয়, তখন বেশিরভাগ সুগন্ধ বাষ্প হয়ে যায় এবং রঙ নষ্ট হয়ে যায়। হিমাঙ্ক উভয়ই সংরক্ষণের একমাত্র উপায়।

বসন্তের সালাদে প্রথম দেখা যায় বন্য রসুন, রসুনের সামান্য গন্ধ সহ একটি খুব স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ। দুর্ভাগ্যবশত, এটি কেবল বসন্তের শুরুতে তাকগুলিতে প্রদর্শিত হয়, যখন প্রকৃতি কেবল জেগে ওঠে। পরে আপনি কেবল এটি খুঁজে পাবেন না। কিন্তু আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য বন্য রসুন প্রস্তুত করতে পারেন। অনেক গৃহিণী লবণ মেরিনেট করে, তবে হিমায়িত করাকে বন্য রসুন প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালী সর্বদা কিছু সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় স্বাদের সংমিশ্রণ দ্বারা আলাদা করা হয়েছে।আরগুলা হত্তয়া নজিরবিহীন, তবে রান্নাঘরে অপরিহার্য। উচ্চারিত তেতো-বাদামের স্বাদ এবং মরিচের গন্ধ সহজতম থালাটিকে একটি মাস্টারপিস করে তোলে।

রিয়াডোভকা মাশরুমের ল্যামেলার প্রজাতির অন্তর্গত এবং কেউ কেউ ভয় পান যে তারা বিষাক্ত। কিন্তু এটা একেবারেই বৃথা। আমাদের এলাকায় বেড়ে ওঠা সারিগুলি বেশ ভোজ্য।