জমে যাওয়া

বেল মরিচ সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর সবজিগুলির মধ্যে একটি। এখন আপনি এটি সারা বছর সুপারমার্কেটে কিনতে পারেন, তবে মরসুমের বাইরে এটির দাম অনেক বেশি এবং এর উপযোগিতা নিয়ে প্রশ্ন উঠছে। সর্বোপরি, এটি কী রাসায়নিক দিয়ে জন্মানো হয়েছিল তা অজানা। আপনি শীতের জন্য বিভিন্ন উপায়ে মরিচ প্রস্তুত করতে পারেন: ক্যানিং, শুকানো, হিমায়িত করা। শীতের জন্য এই বিস্ময়কর সবজি সংরক্ষণের জন্য হিমায়িত সম্ভবত দ্রুততম এবং সহজ উপায়।

শীতের জন্য sorrel হিমায়িত করা সম্ভব? এই প্রশ্নটি ক্রমবর্ধমান আধুনিক গৃহিণীদের উদ্বিগ্ন করে, যাদের এখন তাদের অস্ত্রাগারে বড় ফ্রিজার রয়েছে।এই প্রশ্নের উত্তরটি এমন ব্যক্তিদের কাছ থেকে অসংখ্য ইতিবাচক পর্যালোচনা হতে পারে যারা ইতিমধ্যে ফ্রিজারে সোরেল সংরক্ষণের পদ্ধতিটি চেষ্টা করেছেন। আজ আমি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এই শাকটি হিমায়িত করার রেসিপিগুলি আপনার নজরে এনেছি।

রাইজিকি খুব সুগন্ধযুক্ত মাশরুম। শরত্কালে, উত্সাহী মাশরুম বাছাইকারীরা তাদের জন্য আসল শিকারে যায়। মোটামুটি প্রচুর পরিমাণে এই সুস্বাদু খাবার সংগ্রহ করার পরে, অনেকে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে: "জাফরানের দুধের ক্যাপগুলি কি হিমায়িত করা সম্ভব?" এই প্রশ্নের উত্তরটি ইতিবাচক, তবে মাশরুমগুলি যাতে ডিফ্রোস্ট করার সময় তিক্ত স্বাদ না পায় সে জন্য তাদের সঠিকভাবে প্রস্তুত করা দরকার।

কখনও কখনও আপনি তাজা মাংস একটি ভাল টুকরা কিনতে একটি মহান সুযোগ আছে. একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য এই মাংসের অনেক বেশি হতে পারে। অতএব, গৃহিণীরা প্রায়শই মাংসকে কিমাতে পরিণত করে এবং এটি হিমায়িত করার চেষ্টা করে। কীভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায় সে সম্পর্কে এই নিবন্ধটি পড়ুন যাতে স্বাদ হারাতে না হয় এবং ডিফ্রস্টিংয়ের সময় বাঁচাতে না হয়।

যে কোনও কর্মজীবী ​​গৃহিণী রান্নাঘরে তার সময় বাঁচাতে চান, তবে একই সাথে তার প্রিয়জনকে সুস্বাদু এবং তৃপ্তিদায়ক খাবার খাওয়ান। প্রস্তুত-তৈরি দোকানে কেনা আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি ব্যয়বহুল এবং তারা কী দিয়ে তৈরি তা স্পষ্ট নয়। এই পরিস্থিতিতে সমাধান হল আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি নিজেকে প্রস্তুত করা।বিশেষ করে, আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কাটলেট রান্না এবং হিমায়িত করতে পারেন।

আমরা সবসময় গ্রীষ্মের উষ্ণতার সাথে একটি বড় মিষ্টি বেরি যুক্ত করি। এবং প্রতিবার, আমরা তরমুজ ঋতু শুরুর অপেক্ষায় থাকি। অতএব, আপনি ক্রমবর্ধমান প্রশ্নটি শুনতে পাচ্ছেন: "ফ্রিজারে একটি তরমুজ জমা করা কি সম্ভব?" এই প্রশ্নের উত্তর ইতিবাচক, তবে আপনাকে এই সত্যের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে যে হিমায়িত হয়ে গেলে, তরমুজ তার আসল গঠন এবং তার কিছু মিষ্টিতা হারায়। আমরা এই নিবন্ধে এই বেরি হিমায়িত করার সমস্যাটির সাথে কীভাবে সঠিকভাবে যোগাযোগ করব সে সম্পর্কে কথা বলব।

গাজর গ্রীষ্ম এবং শীতকালে উভয়ই বিক্রয়ের জন্য উপলব্ধ, তাই গৃহিণীরা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এই সবজি সংরক্ষণের ব্যবস্থা নিতে কোন তাড়াহুড়ো করেন না। কিন্তু চিন্তা করে দেখুন, দোকানের তাকগুলিতে যে ফসলটি ঝলসে ওঠে তা কি কোথায় এবং কোন পরিস্থিতিতে জন্মে? আপনি এই প্রশ্নের উত্তর খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা কম। আসুন আমাদের বাগানে বা অন্তত মৌসুমে কেনা গাজর সংরক্ষণ করার চেষ্টা করি।

ঝোল রান্না করা নিঃসন্দেহে একটি সময়সাপেক্ষ কাজ। এটা কি ঝোল হিমায়িত করা সম্ভব, আপনি জিজ্ঞাসা? অবশ্যই আপনি করতে পারেন! ফ্রিজিং চুলায় সময় বাঁচাতে সাহায্য করবে, সেইসাথে বিদ্যুৎ বা গ্যাসও। এবং আরও বেশি, হিমায়িত ঝোল, নিজেকে প্রস্তুত করা, দোকানে কেনা ড্রেসিংয়ের চেয়ে অনেক স্বাস্থ্যকর। এটির স্বাদ তাজা প্রস্তুত থেকে একেবারে আলাদা নয়।আমরা এই নিবন্ধে সঠিকভাবে ঝোল হিমায়িত করার বিষয়ে কথা বলব।

সুগন্ধি এবং সরস স্ট্রবেরি হিমায়িত পরিপ্রেক্ষিতে একটি বরং চমত্কার বেরি। ফ্রিজার ব্যবহার করে শীতের জন্য এটি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করে, গৃহিণীরা একটি সমস্যার সম্মুখীন হয় - বেরি তার আকৃতি এবং আসল স্বাদ হারায়। আজ আমি স্ট্রবেরিগুলিকে সঠিকভাবে হিমায়িত করার এবং গোপনীয়তাগুলি ভাগ করার উপায়গুলি সম্পর্কে কথা বলব যা তাজা বেরির স্বাদ, গন্ধ এবং আকৃতি সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে।

কুমড়ার উজ্জ্বল সৌন্দর্য সর্বদা চোখকে খুশি করে। উপরন্তু, এটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। যখন আপনি একটি বড়, রসালো কুমড়া থেকে একটি টুকরা কাটা, আপনি সবজি বাকি সঙ্গে কি করতে হবে চিন্তা করতে হবে। এই বিষয়ে, অনেক লোক প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে: "কুমড়া হিমায়িত করা কি সম্ভব?", "কিভাবে কুমড়ো হিমায়িত করা যায়?", "কিভাবে একটি শিশুর জন্য কুমড়া হিমায়িত করা যায়?"। আমি এই নিবন্ধে এই সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করব।

সবুজ মটর পাকা মৌসুম আসে এবং খুব দ্রুত চলে যায়। শীতের জন্য তাজা সবুজ মটর সংরক্ষণ করতে, আপনি তাদের হিমায়িত করতে পারেন। বাড়িতে মটর হিমায়িত করার বিভিন্ন উপায় আছে। আজ আমরা তাদের সব দেখার চেষ্টা করব।

মধু মাশরুম খুবই সুস্বাদু মাশরুম। তারা পিকলিং এবং হিমায়িত উভয় জন্য আদর্শ। হিমায়িত মধু মাশরুম তাদের ব্যবহার সার্বজনীন। আপনি এগুলি ভাজতে পারেন, এগুলি থেকে স্যুপ তৈরি করতে পারেন, ক্যাভিয়ার বা মাশরুম সস তৈরি করতে পারেন। এই নিবন্ধে শীতের জন্য মধু মাশরুমগুলিকে সঠিকভাবে হিমায়িত করার সমস্ত জটিলতা সম্পর্কে পড়ুন।

প্রথম নজরে, বরফ জমা করা সম্পর্কে কঠিন কিছু নেই, তবে শেষ পর্যন্ত বরফের ঘনকগুলি মেঘলা এবং বুদবুদগুলির সাথে পরিণত হয়। এবং ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশিত ককটেলগুলিতে, বরফ সর্বদা স্বচ্ছ এবং খুব আকর্ষণীয়। আসুন বাড়িতে পরিষ্কার বরফ তৈরি করার চেষ্টা করি।

আপনি যদি ভেষজগুলির একটি বড় তোড়া কিনে থাকেন এবং এটি একটি থালা তৈরির জন্য অনেক বেশি, তবে কিছু ভেষজ হিমায়িত করা যেতে পারে। তেলে সবুজ শাক জমা করার চেষ্টা করুন। আমরা এই নিবন্ধে এটি সঠিকভাবে কিভাবে করতে হবে সে সম্পর্কে কথা বলব।

জুচিনি একটি খুব স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকাগত সবজি। এতে পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, বি ভিটামিন এবং অন্যান্য অনেক মূল্যবান পদার্থ রয়েছে। চিকিত্সকরা বিশেষ করে শিশুদের, পাচনতন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি, বয়স্ক এবং অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য প্রথম খাওয়ানোর জন্য জুচিনি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। শীতকালে এই সবজির সর্বাধিক উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে, আপনি এটি হিমায়িত করতে পারেন।

শীতের জন্য খাদ্য সংরক্ষণের সবচেয়ে সহজ উপায় হল হিমায়িত করা। আজ আমরা বেগুনের মতো এমন একটি সূক্ষ্ম সবজি কীভাবে হিমায়িত করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলব। প্রকৃতপক্ষে, বেশ কয়েকটি গোপনীয়তা রয়েছে যা হিমায়িত বেগুন থেকে খাবার প্রস্তুত করার সময় আপনাকে অপ্রীতিকর বিস্ময় এড়াতে সহায়তা করবে। এটি একটি নির্দিষ্ট তিক্ততা এবং রাবারি সামঞ্জস্যের আকারে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে। কিন্তু এর ক্রম জিনিস গ্রহণ করা যাক.

ব্লুবেরি একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু বেরি। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং দৃষ্টিশক্তির উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। আপনি শীতকালে পাকা ব্লুবেরির স্বাদ উপভোগ করতে পারেন তা নিশ্চিত করতে, আপনাকে একটু কাজ করতে হবে এবং ফ্রিজে ব্লুবেরি জমা করার চেষ্টা করতে হবে। ঠান্ডা শীতের সন্ধ্যায় আপনার প্রচেষ্টা অবশ্যই পরিশোধ করবে।

"শান্ত শিকার" মরসুমে, অনেক লোক ভাবছে কিভাবে মাশরুমের পুরো ফসল সংরক্ষণ করা যায়। এটি করার একটি দুর্দান্ত উপায় হল এটি হিমায়িত করা। আপনি বন্য মাশরুম এবং আপনি একটি দোকান বা বাজারে ক্রয় উভয় হিমায়িত করতে পারেন. সর্বোপরি, সবাই জানে যে গ্রীষ্মে মাশরুমের দাম অনেক কম।

ডিল একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত ভেষজ যা রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।গ্রীষ্মে সংগ্রহ করা তাজা ডিল, শীতকালে দোকানে বিক্রি করা ডিল থেকে ভিটামিন এবং পুষ্টির পরিমাণে অনেক গুণ বেশি। অতএব, তাজা ডিল হিমায়িত করে সুগন্ধি গ্রীষ্মের এক টুকরো সংরক্ষণ করার সুযোগটি মিস করবেন না।

মাংস এবং ভাত দিয়ে ঠাসা বাঁধাকপি রোলগুলি রীতির একটি ক্লাসিক। কিন্তু বাঁধাকপি রোল প্রস্তুত করতে বেশ দীর্ঘ সময় লাগে। যেকোনো সময় আপনার প্রিয় খাবারটি উপভোগ করতে, ন্যূনতম প্রচেষ্টা এবং সময় ব্যয় করে, বাঁধাকপি রোলগুলিকে হিমায়িত করে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনি ফটো সহ এই ধাপে ধাপে রেসিপিটি দেখে ফ্রিজারে আধা-সমাপ্ত স্টাফড বাঁধাকপি রোলগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা শিখবেন।