লবণাক্ত মাছ

হালকা লবণযুক্ত লাল মাছ একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা সৃষ্টিকারী, এতে কোন সন্দেহ নেই। তবে ট্রাউট, স্যামন, চুম স্যামনের মতো প্রজাতির দাম গড় ব্যক্তির জন্য বেশ খাড়া। কেন গোলাপী স্যামন মনোযোগ দিতে না? হ্যাঁ, হ্যাঁ, যদিও এই মাছটি প্রথম নজরে কিছুটা শুষ্ক বলে মনে হয়, লবণাক্ত করা হলে এটি ব্যয়বহুল জাতের থেকে কার্যত আলাদা করা যায় না।

হেরিং একটি সস্তা এবং খুব সুস্বাদু মাছ। লবণাক্ত এবং আচার করা হলে এটি বিশেষত ভাল। এই সাধারণ থালাটি প্রায়শই এমনকি সবচেয়ে বিশেষ ইভেন্টের টেবিলে উপস্থিত হয়। তবে সবাই এখনই সঠিকভাবে হেরিং আচার করতে পারে না, তাই আমরা বাড়িতে হালকা লবণযুক্ত হেরিং প্রস্তুত করার বিষয়ে বিস্তারিত উপাদান প্রস্তুত করেছি।

আপনার হাতে এই সহজ রেসিপিটি থাকলে পুরো লবণযুক্ত ম্যাকেরেল দ্রুত বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। তাজা বা হিমায়িত মাছ থাকলে, আপনি সহজেই এটি নিজেই লবণ করতে পারেন এবং এটি খুব, খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে। অতএব, যারা চান তাদের জন্য, আমি আপনাকে এই প্রক্রিয়াটির জটিলতা সম্পর্কে এবং ব্রাইন ছাড়াই ম্যাকেরেলকে দ্রুত লবণ দেওয়ার বিষয়ে বলব।

চর্বিযুক্ত জাতের হালকা লবণযুক্ত মাছ, বিশেষ করে শীতকালে, সকলের খাওয়ার উপযোগী। ঘরে তৈরি লবণযুক্ত ম্যাকেরেলের এই রেসিপিটি ব্যবহার করে আপনি নিজেই সুস্বাদু মাছ তৈরি করতে পারেন। ব্রিনে রান্না করা নিজেই করা সহজ; এর জন্য আপনার কোন বিশেষ দক্ষতা বা জ্ঞানের প্রয়োজন নেই।

লবণাক্ত মাছের জন্য প্রস্তাবিত দ্রুত রেসিপিটি ছোট মাছ প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। সমুদ্র এবং নদী উভয় জরিমানা এই রেসিপি অনুযায়ী লবণাক্ত এবং পরবর্তী শুকানোর জন্য উপযুক্ত। ব্রিনে মাছের দ্রুত লবণ দেওয়া একটি পদ্ধতি যা প্রস্তুত করতে আপনার বেশি সময় লাগবে না। হুকের জন্য প্রয়োজনীয় ছোট মাছ ধরতে আরও সময় লাগবে।

যারা খুব বেশি নোনতা জিনিস পছন্দ করেন না তাদের জন্য, কীভাবে হালকা লবণযুক্ত মাছ রান্না করা যায় তার এই রেসিপিটি একটি আসল সন্ধান। খেয়াল রাখতে হবে মাছ সাদা বা লাল হতে পারে। এই পদ্ধতির জন্য যে কোনও ধরণের সল্টিং উপযুক্ত: সালমন, স্যামন, ফ্লাউন্ডার, ট্রাউট, ম্যাকেরেল, বা নিয়মিত হেরিং বা সস্তা হেরিং।বাড়িতে হালকা লবণযুক্ত মাছ কীভাবে রান্না করা যায় তা আয়ত্ত করার পরে, আপনার মুখের মধ্যে গলে যাওয়া আপনার প্রিয় মাছের টুকরো উপভোগ করতে আপনাকে কোনও রেস্তোরাঁয় যেতে হবে না। আপনাকে যা করতে হবে তা হল এটি নিজেই প্রস্তুত করুন এবং এটি ফ্রিজে রাখুন।

বাড়ির লবণাক্ত নদীর মাছ নিঃসন্দেহে একটি চমৎকার সুস্বাদু এবং প্রতিটি টেবিলের জন্য একটি চমৎকার সজ্জা। উপরন্তু, একটি সুস্বাদু উপাদেয় প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন বা ব্যয়বহুল নয়; এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও কোনো সমস্যা ছাড়াই আচার প্রক্রিয়াটি পরিচালনা করতে পারেন।

সুস্বাদু লবণাক্ত গোলাপী স্যামন এবং চুম স্যামন সবচেয়ে চটকদার গুরমেটের টেবিল সাজাবে। এই শুকনো আচার রেসিপি গৃহিণীদের দ্রুত এবং সুস্বাদু বাড়িতে স্যামন প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।

ম্যাশড আলুর একটি সাইড ডিশে, লবণযুক্ত মাছ নিঃসন্দেহে সেরা সংযোজন হবে। তবে কেনা মাছ সবসময় ডিনারকে সফল এবং আনন্দদায়ক করে না। স্বাদহীন লবণাক্ত দোকান থেকে কেনা মাছ সবকিছু নষ্ট করে দিতে পারে। স্প্র্যাট, হেরিং বা হেরিং-এর মতো লবণাক্ত মাছের জন্য আমাদের ঘরে তৈরি রেসিপিটি এখানেই উদ্ধারে আসবে।

রাম, ব্রীম, ক্রুসিয়ান কার্প, এএসপি, পাইক, কার্প, পাইক পার্চ এবং আরও কিছু ধরণের মাছ ছাড়াও এইভাবে লবণ দেওয়া যেতে পারে। ছোট মাছের জন্য, লবণ দেওয়ার জন্য 2-3 দিন যথেষ্ট, মাঝারি মাছের জন্য - 5-10 দিন, বড় মাছের জন্য - 7-12 দিন।

এই সহজ সল্টিং রেসিপিটি ব্যবহার করে, স্প্র্যাট, স্প্র্যাট, অ্যাঙ্কোভি এবং অন্যান্য অনেক ছোট প্রজাতির মাছ লবণাক্ত করা হয়। সল্টিং প্রক্রিয়া সহজ এবং যে কেউ এটি সহজেই করতে পারে। প্রধান জিনিস একটি ইচ্ছা আছে যে হয়.

মাছের দ্রুত লবণাক্তকরণ এমন ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয় যেখানে একটি সুস্বাদু শেষ ফলাফল স্বল্পতম সময়ে প্রাপ্ত করা প্রয়োজন। এক কথায়, স্বাভাবিক সময়ের মধ্যে মাছের লবণাক্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময় নেই। এই ধরনের জরুরী অবস্থার জন্য এই রেসিপি প্রয়োজন হয়.

প্রচুর পরিমাণে মাছ থাকলে তথাকথিত "ভেজা" লবণাক্ত বা লবণাক্ত মাছ ব্যবহার করা হয় যদি প্রচুর পরিমাণে মাছ থাকে এবং একে একে লবণ দিয়ে ঘষা ঝামেলাপূর্ণ এবং ক্লান্তিকর হয়ে ওঠে। এখানেই একটি সমান নির্ভরযোগ্য এবং প্রমাণিত পদ্ধতিতে লবণাক্ত ব্রিনে নোনতা ব্যবহার করা যায়।

আপনি যদি পাইক, পাইক পার্চ, এএসপি এবং বড় মাছ সহ অন্যান্য অনেক ধরণের মাছকে লবণ দিতে চান তবে মাছকে লবণ দেওয়ার শুকনো পদ্ধতিটি উপযুক্ত। এই রান্নার পদ্ধতি যতটা সম্ভব সহজ। ন্যূনতম পরিশ্রমে, কিছুক্ষণ পর আপনি উচ্চ পুষ্টি ও পুষ্টিগুণ সম্পন্ন মাছ পাবেন।

মাছ মূল্যবান প্রোটিন, অনেক প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিনের উৎস। এটি বছরের যে কোনও সময় খাওয়া হয় এবং এর সর্বজনীন বৈশিষ্ট্যগুলি পণ্যটিকে সিদ্ধ, ভাজা, বেকড, আচার এবং লবণযুক্ত করার অনুমতি দেয়।লবণাক্ত মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণের অন্যতম প্রধান উপায়।