রসুন মানবদেহের জন্য কীভাবে উপকারী - রসুনের উপকারিতা এবং ক্ষতি, ভিটামিন, বৈশিষ্ট্য এবং রচনা।

একটু ইতিহাস

প্রাচীন রোমে, রসুন ছিল লিজিওনায়ারদের খাবারের একটি বাধ্যতামূলক সংযোজন। গ্ল্যাডিয়েটররা এটি দিনে কয়েকবার খেয়েছিল। এটি করা হয়েছিল কারণ রোমানরা আত্মবিশ্বাসী ছিল যে রসুন মৃত্যুর প্রতি অবজ্ঞা সৃষ্টি করে এবং সাহস যোগ করে। উপরন্তু, এটি সমস্ত রোগ নিরাময় করে এবং শক্তি দেয়।

রসুন সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য:

• মশলার রাজা, এই গাছটিকে পিথাগোরাস বলেছিল;
• ইউরোপীয়রা 5,000 বছর আগে রসুনের সাথে পরিচিত হয়েছিল;
• আমাদের পূর্বপুরুষরা ঘর থেকে মন্দ আত্মা তাড়াতে শুকনো রসুনের মালা ব্যবহার করতেন। এই ঐতিহ্য আজ পর্যন্ত টিকে আছে;
• প্রাচীনকালে, অপারেশনের সময় অ্যানেস্থেশিয়ার পরিবর্তে রসুন এবং আফিম ব্যবহার করা হত।

রসুনের রচনা

রসুন মানবদেহের জন্য কতটা উপকারী এই প্রশ্নের উত্তর হল রসুনে রয়েছে গোটা গুপ্তধন!

• পুষ্টি: চর্বি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ছাই;
• মাইক্রো উপাদান: পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা এবং আয়োডিন;
• ভিটামিন: সি, বি, ডি, পি;
• যৌগ: অ্যালিক্সিন, অ্যালিসিন, ইউকোইন, ডায়ালিল ট্রাইসালফাইড, পেকটিনস।

এছাড়াও, রসুনে ফাইটনসাইড, সালফার যৌগ এবং অপরিহার্য তেল রয়েছে।

রসুনের উপকারিতা

রসুনের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সর্বদা অনেক রোগের চিকিত্সার জন্য সফলভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। আজকাল, এই দরকারী উদ্ভিদ উভয় লোক ঔষধ এবং ঐতিহ্যগত পদ্ধতি সঙ্গে চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য:

• ব্যাকটেরিয়ারোধী;
• ভাইরাল রোগের চিকিত্সা;
• অনাক্রম্যতা শক্তিশালীকরণ;
• ক্যান্সারের সাথে লড়াই করা;
• কোলেস্টেরল কমানো;
• কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা;
• বর্ধিত শক্তি;
• স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ।

রসুনের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে, আমি লক্ষ্য করতে চাই যে উদ্ভিদটি ক্যান্সার বিরোধী কার্যকরী এজেন্ট হিসাবে সমস্ত দেশের বিজ্ঞানীদের দ্বারা প্রাপ্যভাবে স্বীকৃত হয়েছে। গবেষণা এই সত্যটি নিশ্চিত করেছে যে যারা নিয়মিত তাদের জাতীয় খাবারে রসুন ব্যবহার করেন তারা এই ভয়ানক রোগে তুলনামূলকভাবে কম ভোগেন। যদি আমরা এই বিষয়ে আরও বিস্তারিতভাবে কথা বলি, মানুষের উপর পরিচালিত পরীক্ষা-নিরীক্ষার উপর ভিত্তি করে, এটি পরিষ্কার হয়ে গেছে যে যারা প্রতিদিন কমপক্ষে 5 গ্রাম রসুন বা পেঁয়াজ খান তাদের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি 50% পর্যন্ত কমে যায়। এই যোগ্যতাটি অ্যালিয়ামের ক্রিয়াকে দেওয়া হয়েছে; যাইহোক, এটি ঠিক সেই পদার্থ যা গাছটিকে এত তীক্ষ্ণ এবং অবিরাম গন্ধ দিয়ে "পুরস্কৃত" করেছিল। সুতরাং, যত বেশি স্বাদযুক্ত রসুন খাবেন, ক্যান্সারের ঝুঁকি তত কম।

অনেক লোক, নির্দিষ্ট রসুনের গন্ধের কারণে, তাদের রান্নাঘরে সিজনিংয়ের রচনা থেকে এটি বাদ দিয়েছে। আমি পরামর্শ দিতে চাই: "রসুনকে রান্নাঘরে ফিরিয়ে আনুন!" এটি নিয়মিত আপনার খাবারে যোগ করলে আপনি আপনার পেটকে মসৃণভাবে কাজ করতে পারবেন। যদি আমরা স্বাস্থ্যের বিষয়টি ছেড়ে দেই, তাহলে আমরা সহজভাবে লক্ষ্য করতে পারি যে রসুনের সাথে খাবারের একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে; কিছুই এই ধরনের মশলা প্রতিস্থাপন করতে পারে না!

ক্ষতি

যেহেতু আমরা রসুনের সমস্ত বৈশিষ্ট্য দেখছি, তাই এটিও লক্ষ করা দরকার যে এই উদ্ভিদটি কিছু ক্ষেত্রে মানুষের ক্ষতি করতে পারে।

ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য এবং contraindications:

• অপ্রীতিকর গন্ধ;
• গর্ভাবস্থায় নিষেধাজ্ঞা;
• বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় নিষেধাজ্ঞা;
• মৃগী রোগের জন্য নিষেধাজ্ঞা।

শীতের জন্য প্রস্তুতি

সারা বছর রসুন পাওয়া যায় তা নিশ্চিত করতে, আপনি শীতের জন্য প্রস্তুতি নিতে পারেন। গ্রামীণ বাসিন্দা এবং ব্যক্তিগত বাড়ির মালিকদের জন্য রান্নাঘরে শুকনো রসুনের বাল্বগুলি মজুদে ঝুলিয়ে রাখা আরও সুবিধাজনক। এর জন্য, শাকসবজি ব্যবহার করা হয় যা শরত্কালে সংগ্রহ করা হয় এবং সমস্ত নিয়ম অনুসারে শুকানো হয়। শহরের বাসিন্দা এবং ছোট রান্নাঘরের মালিকদের জন্য আচার এবং টিনজাত রসুন মজুত করা আরও সুবিধাজনক হবে। আজকাল যেমন একটি দরকারী উদ্দেশ্যে রেসিপি প্রচুর আছে. ফলস্বরূপ, সারা বছর আপনার নখদর্পণে একটি অপূরণীয় মশলা এবং কার্যকর ওষুধ থাকবে!

ছবি: বাগানে রসুন।