বার্চ রস আহরণ, প্রস্তুত এবং সংগ্রহের নিয়ম। কীভাবে সঠিকভাবে বার্চের রস সংগ্রহ করবেন।

কীভাবে সঠিকভাবে বার্চের রস সংগ্রহ করবেন

আপনি বার্চের রস সংগ্রহ শুরু করার আগে, আপনি যে জায়গা থেকে রস গ্রহণ করতে চান সেখান থেকে বার্চের ছালের একটি ছোট অংশ সাবধানে সরিয়ে ফেলতে হবে। তারপরে, এই জায়গায় ট্রাঙ্কের অংশটি পরিষ্কার করুন। এর পরে, একটি 3-4 সেমি ইন্ডেন্টেশন তৈরি করতে একটি বন্ধনী ব্যবহার করুন। ফুটো হওয়া রস একটি ব্যান্ডেজ বা গজ স্ট্রিপ ব্যবহার করে সংগ্রহ করা যেতে পারে, অথবা আপনি টিন বা একটি নল দিয়ে তৈরি একটি খাঁজ সংযুক্ত করতে পারেন।

ছবি। বার্চ স্যাপ সংগ্রহ করা একটি ডিভাইস।

রস সংগ্রহের পরে, আপনি গাছে একটি গর্ত ছেড়ে যেতে পারবেন না; এটি অবশ্যই শ্যাওলা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে এবং ট্রাঙ্কের যে অংশ থেকে বাকল সরানো হয়েছে সেটি অবশ্যই মোম বা লন্ড্রি সাবান দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। এভাবে কাটা ঢেকে রাখলে গাছটি ছত্রাকের সংক্রমণ বা প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়ার অনুপ্রবেশে ভুগবে না।

বার্চ রস সংগ্রহ - সরঞ্জাম

আজ আমরা একটি বয়ামে বার্চের রস দেখতে অভ্যস্ত; পুরানো দিনে, বার্চের ছালের পাত্রে রস সংগ্রহ করা হত যাতে এই পানীয়টি আরও ভাল এবং দীর্ঘস্থায়ী সংরক্ষণ করা যায়। আজকাল, কেউ এই ধরনের পাত্রে প্রস্তুত করতে বিরক্ত করতে চায় না।তাই রস সংগ্রহের জন্য কাচের জার, প্লাস্টিকের বোতল এমনকি প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করা হয়।

ছবি। বার্চ রস নিষ্কাশন

ছবি। এটা বার্চ রস সংগ্রহ করার সময়

বার্চ রস সংগ্রহের নিয়ম

গাছের ক্ষতি না করার জন্য, আপনাকে জানতে হবে যে পুরানো এবং খুব অল্প বয়স্ক বার্চ গাছগুলি রস সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত নয়। অতএব, 20-40 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ গাছ নির্বাচন করা ভাল। একটি বার্চ গাছে অনুমোদিত গর্তের সংখ্যা তার ব্যাসের উপর নির্ভর করে। যদি বার্চ গাছের ব্যাস প্রায় 25 সেন্টিমিটার থাকে তবে এটিতে কেবল একটি গর্ত করা যেতে পারে। প্রায় 40 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি বার্চ গাছে, আপনি 4টির বেশি গর্ত করতে পারবেন না।

পরবর্তী শর্ত হল রস সংগ্রহের পরিমাণ। আপনি যদি পরের বছর রস সংগ্রহের জন্য গণনা করেন, তবে আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে আপনি একটি গাছ থেকে 2-3 দিনের জন্য শুধুমাত্র 1 লিটার পানীয় নিতে পারবেন এবং এর বেশি নয়।

আপনি একটি গর্ত তৈরি করতে একটি হাতুড়ি ব্যবহার করতে পারেন যার মধ্য দিয়ে রস প্রবাহিত হবে, অথবা আপনি গাছের গুঁড়ির মধ্যে খুব গভীরে না নিয়ে একটি ছেনি বা ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। সংগ্রহের পরে, গর্তটি সাবধানে বন্ধ এবং সিল করা আবশ্যক।

সবচেয়ে মৃদু উপায় একটি কাটা শাখা থেকে রস সংগ্রহ করা হয়। শাখা কাটা হয় যাতে একটি ধারক গঠিত ডাল উপর ঝুলানো যেতে পারে। সুবিধার জন্য, কাটা ডালটি একটি ট্রাঙ্ক বা অন্য শাখার সাথে বেঁধে এটিকে ঠিক করতে এবং কাটাটিকে রস সংগ্রহের জন্য একটি পাত্রে নির্দেশ করে। এই পদ্ধতিটি শাখাগুলিতে বেশ কয়েকটি ছোট পাত্র সংযুক্ত করা এবং দ্রুত পূরণ করা সম্ভব করে তোলে।

আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে রসের চলাচল বাতাসের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। অতএব, উষ্ণ দিনগুলিতে, পাত্রগুলি খুব দ্রুত পূর্ণ হয় এবং সংগ্রহের জন্য সবচেয়ে অনুকূল সময় হল দুপুর থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত।

বার্চ রস আহরণ বা সংগ্রহের ঋতু - ভিডিও।

বার্চ স্যাপের প্রস্তুতি শেষ হয়ে গেলে, সংগৃহীত রসটি অবিলম্বে ব্যবহার করা ভাল, তবে যদি আরও বেশি রস থাকে তবে এটি ঠান্ডায় সংরক্ষণ করা ভাল, অন্যথায় এটি টক হয়ে যাবে।

যখন বার্চ স্যাপ সংগ্রহের সময় শেষ হয়ে যায় এবং দেখা যায় যে প্রচুর রস প্রস্তুত করা হয়েছে, তখন প্রশ্ন ওঠে কীভাবে এটি সংরক্ষণ করা যায়, কীভাবে পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য বার্চ স্যাপ রোল আপ করা যায়, যাতে এটি তার বৈশিষ্ট্যগুলিকে সংরক্ষণ করে। সম্ভব. উপকারী বৈশিষ্ট্য.

কীভাবে সঠিকভাবে বার্চের রস সংগ্রহ করতে হয় তা অধ্যয়ন করার পরে, বার্চের রস আহরণ, সংগ্রহ এবং সংরক্ষণের প্রাথমিক নিয়মগুলি শিখেছি, এটি জিজ্ঞাসা করার সময় এসেছে কিভাবে বার্চ রস রোল আপ বাড়িতে শীতের জন্য।