সহজ ঘরে তৈরি কালো কিউরান্ট জ্যাম

এবং আমাদের ঠাকুরমা এবং ঠাকুরমা কালো কারেন্টস থেকে সংরক্ষণ এবং জ্যাম তৈরি করার চেষ্টা করেছিলেন। আমি আপনাকে আমার রেসিপিতে শীতের জন্য কীভাবে সুস্বাদু এবং সহজ ঘরে তৈরি ব্ল্যাককারেন্ট জ্যাম তৈরি করব তা বলব। অথবা বরং, আমি মিষ্টি প্রস্তুতির জন্য ধাপে ধাপে ফটোতে দুটি বিকল্প বর্ণনা করব এবং দেখাব। তারা খুব অনুরূপ, কিন্তু ফলে জ্যাম সম্পূর্ণ ভিন্ন।

উপকরণ:

• কালো currant - 1 কেজি;
• চিনি - 800 গ্রাম;
• জল - 2 টেবিল চামচ।

জ্যাম তৈরি করা এমন একটি কাজ যা প্রত্যেকে, এমনকি নবীন রাঁধুনিও করতে পারে। প্রধান জিনিস হল বেরি, চিনি, রান্নার পাত্র, জার এবং ঢাকনা প্রস্তুত করা। এবং একটি ইতিবাচক মেজাজ সঙ্গে নিজেকে রিচার্জ করতে ভুলবেন না. 🙂 মনে রাখবেন যে কোন প্রস্তুতি আপনি যখন উচ্চ আত্মার সাথে রান্না করেন তখন অনেক বেশি সুস্বাদু হয়।

শীতের জন্য কালো কিউরান্ট জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন

ব্ল্যাককারেন্ট বেরি একত্রিত করার প্রক্রিয়াটি বেশ শ্রমসাধ্য। আসল বিষয়টি হ'ল বেরিগুলি ছোট এবং ঝোপগুলি ঘনভাবে পাতায় আচ্ছাদিত। বেরি বাছাই করার সময়, প্রচুর ধ্বংসাবশেষ, পাতা এবং শুকনো শাখা ঝুড়িতে শেষ হয়।অতএব, জ্যাম তৈরির প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, বেরিগুলি সাবধানে বাছাই করা উচিত, একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে এবং শুকানো উচিত।

একটি প্যান নিন, এটি বেরি দিয়ে পূরণ করুন এবং দানাদার চিনি যোগ করুন। একটু জল যোগ করুন এবং 2 ঘন্টার জন্য বেরি ছেড়ে দিন - তাদের রস ছেড়ে দিন।

প্যানের বিষয়বস্তু নাড়ুন এবং চুলায় রাখুন। আঁচ কম করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

জ্যামটি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং চুলা বন্ধ করুন - এটি 2 ঘন্টা বসতে দিন।

এবার চুলাটি আবার চালু করুন এবং জ্যামটিকে আবার ফুটিয়ে নিন।

এই পর্যায়ে, আপনি দুটি উপায়ে এগিয়ে যেতে পারেন - আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন। এই ক্ষেত্রে, বাড়িতে তৈরি ব্ল্যাককারেন্ট জ্যামে পুরো বেরি থাকবে।

অথবা, একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে প্যানের বিষয়বস্তু পিউরি করুন এবং প্রথম ক্ষেত্রে হিসাবে রান্না চালিয়ে যান - 15 মিনিট। ব্যক্তিগতভাবে, আমি প্রায়শই একটি ব্লেন্ডার দিয়ে জ্যাম পিউরি করি, কারণ আমার ছোট অলৌকিক জ্যামের এই ধারাবাহিকতাটি আরও ভাল পছন্দ করে। 🙂

ধুয়ে বয়াম পরিষ্কার করুন জীবাণুমুক্ত করা আপনার স্বাভাবিক উপায়ে। প্যানে জল ঢালুন এবং জারগুলির জন্য ঢাকনাগুলি কম করুন।

জারে জ্যাম ঢেলে দিন। প্রথমে জারটির 1/3টি পূরণ করুন এবং তারপরে সম্পূর্ণভাবে শীর্ষে। অবিলম্বে জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে বয়াম সীল এবং একপাশে সেট. বয়ামগুলিকে স্বাভাবিক উপায়ে ঠান্ডা করতে হবে।

অসাধারণ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বাড়িতে তৈরি ব্ল্যাককারেন্ট জ্যাম পাই, প্যানকেকের জন্য একটি ভরাট হিসাবে আদর্শ, এটি চায়ের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং ক্রিম এবং দই তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়া সর্দি, গলা ব্যথা, কাশি এবং অন্যান্য ভাইরাসজনিত রোগের সুস্বাদু ওষুধ হিসেবে এগুলো উপকারী। সাবধানে সিল করা বয়াম সমস্ত শীতকালে সংরক্ষণ করা হয়।