নদীর মাছ থেকে বাড়িতে তৈরি sprats

দীর্ঘতম এবং সবচেয়ে অপ্রীতিকর জিনিস মাছ পরিষ্কার করা হয়। 1 কেজি "ট্রাইফেলস" পরিষ্কার করতে আমার প্রায় 40 মিনিট সময় লেগেছে।

আমাদের আঁশের ছোট পরিবর্তনটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করতে হবে। তারপর হেড স্কোর এবং টান. এইভাবে আপনি অন্ত্র থেকে পরিত্রাণ পাবেন, কিন্তু ক্যাভিয়ার বা মিল্টের ক্ষতি করবে না। এখন ভুলে যাবেন না যে আপনাকে মাছ ধুয়ে লবণ দিতে হবে।

নদীর মাছ থেকে কীভাবে ঘরে তৈরি স্প্রেট তৈরি করবেন

ফ্রাইং প্যানে যথেষ্ট পরিশ্রুত সূর্যমুখী তেল ঢেলে দিন যাতে মাছ এতে সাঁতার কাটে। এটিকে ময়দায় রোল করার দরকার নেই, এটি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজুন।

ভাজা মাছগুলিকে একটি সসপ্যানে পুরু নীচে রাখুন। আমি পুরানো হাঁসের থালা দরকারী খুঁজে পেয়েছি. এটি বেশ পুরু দেয়ালযুক্ত এবং ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ হয়ে যায়।

1 কেজি নদীর মাছ থেকে 3.5 প্যান ভাজা বেরিয়েছে। এবং পরের বার আমি পনিটেলগুলি কেটে ফেলব। মাছ উল্টানোর সময় তারা পথ আটকায়।

সমস্ত মাছ ভাজা হয়ে গেলে, যে তেলে এটি ভাজা হয়েছিল তা একটি স্টুইং পাত্রে ঢেলে দিন, যেখানে ভাজা মাছটি ইতিমধ্যেই রাখা হয়েছে।50 গ্রাম ভিনেগার যোগ করুন এবং দেখুন, প্যানে যথেষ্ট তেল থাকা উচিত যাতে 2/3 মাছ এটি দিয়ে ঢেকে যায়। প্রয়োজনে একটু বেশি যোগ করুন।

এখন ঢাকনা বন্ধ করুন এবং খুব কম আঁচে ওভেনে বা বার্নারে থালা রাখুন। যাতে হাড় নরম থাকে এবং মাছগুলো স্প্রেটের মতো করে খাওয়া যায়, ২-৩ ঘণ্টা আঁচে রাখুন। সময় মাছের আকারের উপর নির্ভর করে। মাছটি পর্যাপ্ত পরিমাণে সিদ্ধ হয়ে গেলে, প্যানে তেজপাতা, গোলমরিচ, লবঙ্গ, সাধারণভাবে, আপনার পছন্দের মশলাগুলি যোগ করুন এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন।

ঢাকনা সহ একটি পাত্রে তৈরি ঘরে তৈরি নদীর মাছের স্প্রেটগুলি স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এই ফর্মটিতে, ওয়ার্কপিস কয়েক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

নদীর মাছ থেকে সুস্বাদু ঘরে তৈরি স্প্রেট ঠাণ্ডা করে খাওয়া হয়।

হাড় ছাড়া এই স্টিউড ছোট মাছ তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া হয়।