শীতের জন্য ঘরে তৈরি হলুদ বরই কম্পোট - পিট সহ এবং ছাড়া কম্পোটের জন্য 3 টি সহজ রেসিপি

গর্ত সঙ্গে হলুদ বরই compote

বরই দিয়ে সাজান, ধুয়ে পরিষ্কার লিটারের জারে রাখুন। বরইগুলির জন্য জারটির উচ্চতার 1/3 পর্যন্ত জারটি পূরণ করা যথেষ্ট।

প্রতিটি বয়ামে এক গ্লাস চিনি ঢেলে তার উপর ফুটন্ত পানি ঢালুন।

জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রতিটি জারকে 15 মিনিটের জন্য পাস্তুরাইজ করুন। ঢাকনা বন্ধ করার জন্য একটি সিমিং কী ব্যবহার করুন, জারগুলিকে উল্টে দিন এবং একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়ে দিন যাতে যতক্ষণ সম্ভব ঠান্ডা হয়।

অনেক গর্তের মতো, বরইয়ের গর্তে হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিড থাকে। এটি বিপজ্জনক, তবে শুধুমাত্র যদি কম্পোটটি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে দাঁড়িয়ে থাকে এবং আপনি একবারে পুরো জার পান করেন। তবে আপনি যদি বাচ্চাদের জন্য কম্পোট তৈরি করেন তবে এটি নিরাপদে খেলে এবং বীজ ছাড়াই কম্পোট রান্না করা ভাল। তদুপরি, হলুদ বরই থেকে গর্ত অপসারণ করা এত কঠিন নয়।

পিট করা বরই এর কম্পোট

বরই ধুয়ে গর্ত মুছে ফেলুন।

এগুলিকে জারে রাখুন, তবে অর্ধেকের বেশি উচ্চতা নয়। অন্যথায়, compote খুব ঘনীভূত এবং টক হবে।

একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন এবং এই জলটি বরইয়ের উপর ঢেলে দিন।একটি ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

ঢাকনাটি সরান, বয়ামের উপর ছিদ্র সহ একটি বিশেষ নাইলনের ঢাকনা রাখুন এবং জার থেকে পানি প্যানে ফেলে দিন। এটি জল নিষ্কাশন অনেক বেশি সুবিধাজনক করে তোলে। এই জাতীয় ঢাকনাগুলি যে কোনও হার্ডওয়্যারের দোকানে বিক্রি হয় এবং সেগুলি রান্নাঘরে অতিরিক্ত হবে না, বিশেষত সিমিংয়ের সময়।

প্রতি তিন-লিটার বোতলের জন্য 400 গ্রাম হারে নিষ্কাশন জলে চিনি যোগ করুন। সিরাপ সিদ্ধ করুন এবং বরইয়ের উপর ফুটন্ত সিরাপটি ঘাড় পর্যন্ত ঢেলে দিন। এমনকি সামান্য সিরাপ ঢেলে দিন।

ধাতব ঢাকনা দিয়ে বয়ামগুলিকে রোল করুন এবং একটি কম্বল দিয়ে জারগুলি ঢেকে দিন। যেমন একটি compote এর pasteurization প্রয়োজন হয় না।

কখনও কখনও বরই এর স্বাদ তিক্ত হয়। এটি বরইয়ের খোসা থেকে আসে। আপনি যদি এটির প্রতি খুব সংবেদনশীল হন এবং অতিরিক্ত তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে চান তবে আপনাকে কেবল বরইটি ব্লাঞ্চ করে খোসা ছাড়তে হবে। একটু হিট ট্রিটমেন্টের পর বরই এর ত্বক নিজে থেকেই উঠে আসবে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি কাঁটাচামচ দিয়ে এটিকে স্ক্র্যাপ করুন।

দ্রুত হলুদ বরই compote

কখনও কখনও, জ্যাম, মার্শম্যালো বা অন্যান্য মিষ্টি ফলের প্রস্তুতির পরে, প্রচুর বর্জ্য অবশিষ্ট থাকে যা ফেলে দেওয়া দুঃখজনক, তবে এটির জন্য একটি ব্যবহার খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন। ঠিক আছে, এটি আগে সহজ ছিল না, তবে এখন আমরা দেখব কীভাবে জ্যাম বর্জ্য থেকে একটি সুস্বাদু কম্পোট তৈরি করা যায়।

একটি চালুনি মাধ্যমে বরই মণ্ড পিষে পরে আমরা কি আছে? এগুলি হল বীজ, চামড়া এবং কিছু সজ্জা।

1 লিটার জল, 2 কাপ বীজ এবং 1 কাপ চিনির উপর ভিত্তি করে ঠান্ডা জল দিয়ে তাদের পূরণ করুন।

কম্পোটটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, এটি 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং চুলা থেকে সরান। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন যাতে কমপোট খাড়া হয়।

এটি ছেঁকে নিন এবং আপনি এটি পান করতে পারেন। এই কম্পোট আপাতত ভাল; শীতের জন্য এটি সংরক্ষণের মূল্য নয়।শীতের জন্য কম্পোট প্রস্তুত করতে, পণ্যগুলিতে বাদ না দেওয়া এবং সময় না দেওয়াই ভাল।

শীতের জন্য হলুদ বরই কমপোট কীভাবে প্রস্তুত করবেন, ভিডিওটি দেখুন: