কিভাবে জাম থেকে সুস্বাদু মোরব্বা তৈরি করবেন - ঘরে তৈরি মোরব্বা রেসিপি

মোরব্বা তৈরির জন্য কোন ধরনের জ্যাম ব্যবহার করা ভাল?

এই প্রশ্নের একটিই উত্তর আছে - কোন! এটি পুরো বেরি বা গ্রেটেডগুলির সাথে একটি ডেজার্ট হতে পারে এবং আপনি মোরব্বা তৈরি করতে জ্যামের সিরাপও ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যদি সমাপ্ত ডিশে বেরির টুকরো খুঁজে পেতে না চান, তবে জ্যামটি প্রথমে জল দিয়ে সামান্য মিশ্রিত করা হয় এবং তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে বিশুদ্ধ করা হয়।

মোরব্বা তৈরির পদ্ধতি

লেবুর সাথে জেলটিনের উপর ভিত্তি করে

20 গ্রাম ভোজ্য জেলটিন এক গ্লাস ঠাণ্ডা সেদ্ধ জলে ঢেলে, ভালভাবে মেশানো হয় এবং 40 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখা হয়।

জেলটিন ফুলে যাওয়ার সময় অর্ধেক মাঝারি আকারের লেবু থেকে রস ছেঁকে নিন। রস যতটা সম্ভব বিশুদ্ধ হয় তা নিশ্চিত করতে, এটি চিজক্লথের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়।

যেকোন জ্যামের দুটি দুইশত-গ্রাম গ্লাস একটি পুরু নীচের সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন। জ্যাম যদি বেরি দিয়ে থাকে তবে প্রথমে এটি একটি ব্লেন্ডারে বিশুদ্ধ করা হয়। চুলা সর্বনিম্ন তাপে সেট করা হয় এবং রান্না শুরু হয়। জ্যাম ফুটতে হবে। পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটানোর পরে, ফোলা জেলটিন জ্যামে যোগ করা হয় এবং অবিরাম নাড়ার সাথে, জেলটিন দানাগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিষ্টি ভরটি উত্তপ্ত হয়। আপনি জেলটিন ঘন দিয়ে জ্যাম সিদ্ধ করতে পারবেন না!

রান্নার একেবারে শেষে, লেবুর রস মার্মালেড ভরে ঢেলে দেওয়া হয়। জ্যাম মিশ্রিত এবং ছাঁচ মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। যদি ছাঁচগুলি সিলিকন হয় তবে তাদের গ্রীস করার দরকার নেই। যদি ছাঁচগুলি প্লাস্টিক বা ধাতু দিয়ে তৈরি হয় তবে মিহি উদ্ভিজ্জ তেলে ডুবিয়ে একটি তুলো দিয়ে মুছুন।

মার্মালেডের মিশ্রণটি 4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শক্তিশালী হয়ে গেলে, ছাঁচ থেকে মুরব্বা সরানো হয়। চিনির সাথে এই জাতীয় মুরব্বা ছিটিয়ে না দেওয়াই ভাল, কারণ জেলটিন ফুটো হতে পারে এবং সমাপ্ত ডিশের চেহারাটি নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক হবে না।

আগর-আগারে

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত যেকোনো জ্যামের আধা লিটার গুঁড়ো করা হয়। ভর একটি saucepan মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং সিদ্ধ করা হয়। সক্রিয় বুদবুদ হওয়ার 4-5 মিনিট পরে, জ্যামে একই পরিমাণ চিনির সাথে 2 চা চামচ আগর-আগার মিশিয়ে দিন। এটি করা হয় যাতে জেলিং পাউডার সমানভাবে পিউরি ভরে বিতরণ করা হয়।

আগর-আগার সহ জ্যামটি কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে প্রস্তুত ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়। মার্মালেড ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। আগর-আগার ঘরের তাপমাত্রায়ও ভালভাবে "হিমায়িত" হয়।

সমাপ্ত মার্মালেডগুলি ছাঁচ থেকে সরানো হয় এবং চিনি বা গুঁড়ো চিনিতে পাকানো হয়। এখানেই শেষ! একটি সুস্বাদু ডেজার্ট প্রস্তুত!

জেলটিনে মাইক্রোওয়েভ

ঘরের তাপমাত্রায় 30 গ্রাম জেলটিন এক গ্লাস জলে ঢেলে দেওয়া হয়। জল সিদ্ধ করা বাঞ্ছনীয়। ভরটি আধা ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয় যাতে গুঁড়োটি ভালভাবে ফুলে যায়।

জ্যাম একটি গ্লাস একটি চালুনি মাধ্যমে স্থল বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে চাবুক করা হয়। প্রয়োজনে পানি যোগ করুন যাতে মিশ্রণটি সর্দি হয়ে যায়। মার্মালেড প্রস্তুতি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত একটি পাত্রে স্থানান্তরিত হয় এবং 1.5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখা হয়। ইউনিটের শক্তি 800 W এ সেট করা হয়েছে।

তারপরে জেলটিন উত্তপ্ত ভরে যোগ করা হয়, ভালভাবে মিশ্রিত হয় এবং আরও 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে ফিরে আসে।

শেষবারের মতো, মার্মালেড ভর বের করুন, মিশ্রিত করুন, নিশ্চিত করুন যে জেলটিনটি ভালভাবে ছড়িয়ে পড়েছে এবং আরও 1.5 মিনিটের জন্য ইউনিটটি চালু করুন।

ক্লিং ফিল্ম দিয়ে রেখাযুক্ত একটি সমতল ট্রেতে গরম জ্যাম রাখুন। মার্মালেডকে শক্তিশালী করতে, এটি ফ্রিজের প্রধান বগিতে 3-4 ঘন্টার জন্য রাখুন।

সমাপ্ত ঘন মার্মালেড ফিল্ম থেকে মুক্ত এবং অংশে কাটা হয়।

জামের শরবত থেকে তৈরি মারমালেড

এই রেসিপি পরিষ্কার মোরব্বা উত্পাদন. তরল জ্যাম একটি চালুনির মাধ্যমে ঢেলে দেওয়া হয়, এটি বেরি থেকে মুক্ত করে। ফলস্বরূপ সিরাপটি আগুনে গরম করা হয় এবং তারপরে ফোলা জেলটিনের সাথে মিশ্রিত করা হয়। ওয়ার্কপিসটি ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ফ্রিজে ঠান্ডা এবং শক্ত হতে দেওয়া হয়।

চ্যানেল "রান্না - সহজভাবে সুস্বাদু!" আপনাকে বলবে কিভাবে জেলটিন-ভিত্তিক স্ট্রবেরি সিরাপ থেকে মার্মালেড তৈরি করা যায়।