জারে ঘরে তৈরি লিভার প্যাট - বাড়িতে লিভার প্যাট তৈরির একটি সহজ রেসিপি।

এই কিমা করা মাংসটি অন্ত্রগুলি পূরণ করতে এবং লিভারওয়ার্স্ট তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে রান্না করার সময় সসেজগুলি প্রায়শই ফেটে যায় এবং বিষয়বস্তুগুলি আবরণ থেকে বেরিয়ে যায়। এবং এই ধরনের প্রস্তুতি কম সঞ্চয় করে। অতএব, আমি জারে লিভার প্যাট পছন্দ করি।

1 কেজি লিভারের রেসিপি অনুযায়ী আপনাকে নিতে হবে:

মাখন: 100 গ্রাম;

পেঁয়াজ: 20 - 40 গ্রাম বা 1-2 পেঁয়াজ;

কালো মরিচ: 0.4 গ্রাম;

allspice: 0.3 গ্রাম;

স্থল জায়ফল: 0.1 গ্রাম;

মাটির লবঙ্গ এবং দারুচিনি: একটি ছুরির ডগায়;

লবনাক্ত.

কীভাবে বাড়িতে লিভার প্যাট তৈরি করবেন।

এটি প্রস্তুত করতে, শুয়োরের মাংসের লিভার ব্যবহার করা ভাল, তবে মুরগি বা গরুর মাংসও কাজ করবে। এটি প্রথমে ভাজার জন্য টুকরো টুকরো করে কেটে ঠান্ডা জলে রাখতে হবে। প্রায় 2-3 ঘন্টা পরে, জল ছেঁকে এবং লিভারটি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। হিমায়িত লিভারও ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে রাতারাতি রেখে দেওয়া যেতে পারে।

পশুর চর্বি বা মার্জারিন একটি গরম ফ্রাইং প্যানে দ্রবীভূত করা হয় এবং লিভারের প্রতিটি টুকরো উভয় পাশে ভাজা হয়।

একই ফ্রাইং প্যানে, রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।

তারপরে, ভাজা পণ্যগুলি একটি মাংস পেষকদন্তে পাঠানো হয়, তারপরে কাটা কালো এবং মশলা, দারুচিনি, জায়ফল এবং লবঙ্গ ফলের কিমাতে যোগ করা হয়। সবকিছু আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে নাকাল পুনরাবৃত্তি.

এর পরে, মাখন, লবণ এবং তৃতীয় এবং শেষবারের সাথে একত্রিত করুন, একটি মাংস পেষকদন্তে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।

সমাপ্ত লিভার পিট একটি প্রশস্ত ঘাড় সঙ্গে কাচের বয়াম গরম স্থাপন করা আবশ্যক, তাদের রিম নীচে 3 সেমি ভর্তি। বয়ামগুলি কানায় পূর্ণ হলে, জীবাণুমুক্ত করার সময় কিমা করা মাংসগুলি তাদের থেকে বেরিয়ে আসবে। ওভারফিলড জারগুলি রোল করার প্রক্রিয়াতে, ঢাকনাটি শক্তভাবে এটিকে মেনে চলবে না, সীলটি ভেঙে যাবে এবং পণ্যটি খারাপ হয়ে যাবে। লিটারের জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 2 ঘন্টা জীবাণুমুক্ত করুন।

জীবাণুমুক্ত করার পরে, জারগুলি বন্ধ করা হয়, ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয় এবং আরও সঞ্চয়ের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যাওয়া হয়।

ভিডিওটি আরও দেখুন: শুয়োরের মাংসের লিভার পেট, একটি সুস্বাদু ঘরে তৈরি রেসিপি (রান্না করুন এবং এখনই খান)।