ঘরে তৈরি ব্ল্যাককারেন্ট সিরাপ: কীভাবে আপনার নিজের বেদানা সিরাপ তৈরি করবেন, ধাপে ধাপে রেসিপি

Blackcurrant সিরাপ দুটি উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, এবং আমরা এখন এই দুটি রেসিপি দেখব।

গরম কালো সিরাপ (রান্নার সাথে)

কারেন্টগুলি ধুয়ে বাছাই করুন।

বেরিগুলিকে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এগুলিকে কিছুটা চাপ দিন এবং বোতল বা প্যানে রাখুন। এই পদ্ধতিতে, চিনি এবং বেরির অনুপাত হল 1:1। পাত্রটিকে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 2-3 দিনের জন্য গরম জায়গায় রাখুন, এমনকি রোদেও। এই সময়ের মধ্যে, বেরিগুলি সামান্য গাঁজন করবে এবং এটি সিরাপটিকে একটি বিশেষ, তীব্র স্বাদ দেবে।

এখন বেরিগুলো সেদ্ধ করতে হবে। বেরিগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

একটি চালুনি দিয়ে গরম বেদানাগুলি পিষে নিন।

অবশিষ্ট পাল্প ফেলে দেবেন না। তারপরে আপনি এটি থেকে মার্শম্যালো তৈরি করতে পারেন বা কমপোট রান্না করতে পারেন।

সিরাপটি আবার প্যানে ঢেলে সিদ্ধ করুন। ব্ল্যাককারেন্টে প্রচুর পেকটিন থাকে, তাই এটি খুব দ্রুত জেল হয়ে যায় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সিদ্ধ করা উচিত নয়।

জীবাণুমুক্ত বোতলে গরম সিরাপ ঢালা এবং একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন। এই সিরাপটি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে চলতে পারে যদি ঢাকনার নীচে বাতাস না আসে।

ঠান্ডা কালো সিরাপ (রান্না ছাড়া)

পরিষ্কারভাবে ধোয়া currants কাটা উচিত এবং রস আউট আউট. জুসার দিয়ে এটি করা আরও ভাল, তবে আপনার যদি এটি না থাকে তবে একটি ম্যানুয়াল পদ্ধতিও উপযুক্ত - একটি ব্লেন্ডার এবং তারপরে একটি চালুনি দিয়ে পিষে।

0.5 লিটার রসের জন্য আপনার প্রয়োজন 1 কেজি চিনি এবং 5-6 গ্রাম। সাইট্রিক অ্যাসিড

চিনির সাথে রস মেশান এবং পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং সিরাপটি ওভেন-বেকড বোতলে ঢেলে দিন। ক্যাপ দিয়ে সীলমোহর করুন এবং নিরাপদ থাকার জন্য, বন্ধ বোতলের ক্যাপগুলি গলানো প্যারাফিনে ডুবিয়ে দিন।

"ঠান্ডা" পদ্ধতির সুবিধা রয়েছে। সর্বোপরি, বেরিগুলি তাপ চিকিত্সার শিকার হয়নি। তারা তাজা বেরির সমস্ত ভিটামিন এবং সুবাস ধরে রেখেছে।

কিন্তু একই সময়ে, রান্না ছাড়াই প্রস্তুতকৃত সিরাপগুলির একটি ছোট শেলফ জীবন থাকে। এগুলি রেফ্রিজারেটরে 6 মাসের বেশি স্থায়ী হবে না এবং প্যান্ট্রিতে, ঘরের তাপমাত্রায়, তারা 2 সপ্তাহের মধ্যে গাঁজন করবে।