বাড়িতে তৈরি শুয়োরের মাংস বাস্তুরমা - বাড়িতে তৈরি বাস্তুরমা একটি অস্বাভাবিক রেসিপি।

বাস্তুরমার জন্য, শুধুমাত্র শুয়োরের মাংসের সেই অংশটি, যাকে হ্যাম বলা হয়, উপযুক্ত।

একটি তাজা মাংসের টুকরো কিনুন এবং মোটামুটি পাতলা টুকরো (3 সেমি পর্যন্ত) কেটে নিন। মাংস প্লেট একটি প্রসারিত আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি দিতে কাটা. এটি করার জন্য, আপনি অন্যান্য খাবারে ব্যবহার করতে পারেন এমন কোনও অতিরিক্ত মাংসকে কেবল ছাঁটাই করুন।

চিনি এবং সল্টপিটারের মিশ্রণ দিয়ে সমাপ্ত অভিন্ন প্লেটগুলি ঘষুন - প্রতি কেজি মাংসের জন্য যথাক্রমে 5 এবং 2.5 গ্রাম নিন।

চিনি-লবণ মিশ্রণের পরে, লবণ দিয়ে মাংসের চিকিত্সা করুন - একই কেজি মাংসের জন্য আপনার 65 গ্রাম প্রয়োজন হবে।

এইভাবে প্রস্তুত করা মাংসের টুকরোগুলিকে একটি আয়তক্ষেত্রাকার পাত্রে রাখুন এবং 21 দিন ভিজিয়ে রেখে দিন।

৩ সপ্তাহ পর মেরিনেট করা মাংস ঠান্ডা পানিতে ঢেলে ৪৮-৭২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানোর পরে, মাংস খুব ইলাস্টিক এবং নমনীয় হওয়া উচিত। যদি এটি এরকম হয়ে যায়, তবে এটি বের করে শুকানোর সময় এসেছে।

মাংসের স্তরগুলি সুতলীতে থ্রেড করুন এবং একটি মোটামুটি শীতল, বায়ুচলাচল জায়গায় সমাপ্ত ঘরে তৈরি বাস্তুরমা ঝুলিয়ে দিন।শুকানোর সময়, নিশ্চিত করুন যে মাংসের টুকরোগুলি তাদের আকৃতি হারাবে না - যদি প্রয়োজন হয় তবে দুটি কাটিং বোর্ডের মধ্যে এটিকে কিছুটা টিপুন।

বাড়িতে তৈরি বাস্তুরমা প্রস্তুত করা গৃহিণীকে সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হতে দেয় যখন বাড়িতে অপ্রত্যাশিত অতিথিরা আসে। পরিবেশন করার জন্য, বাস্তুরমাকে পাতলা টুকরো করে কেটে মাংসের খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। অনেকে বিয়ারের স্ন্যাকস হিসাবে এটি উপভোগ করতে পছন্দ করেন।

ভিডিওটি আরও দেখুন: কীভাবে বাড়িতে বাস্তুরমা তৈরি করবেন? সহজ এবং সহজ রেসিপি!