ঘরে তৈরি সরিষা - সহজ রেসিপি বা বাড়িতে কীভাবে সরিষা তৈরি করবেন।

বাড়িতে শস্য থেকে সরিষা প্রস্তুত করতে, আমরা একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে শস্য শুকিয়ে, কফি গ্রাইন্ডারে পিষে এবং ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি করে শুরু করি। কিছুক্ষণ পর পানি ঝরিয়ে সরিষা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কষিয়ে নিন। মশলা যোগ করার সাথে এই মিশ্রণটিই সরিষা তৈরি করে যা আমরা দোকানে কিনে থাকি। শুধুমাত্র দোকানের একটিতে সব ধরণের ক্ষতিকারক সংযোজন রয়েছে, তবে বাড়িতে তৈরি একটিতে বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করে দরকারী এবং বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে। আমি আপনাকে প্রাথমিক ঘরোয়া রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার পরামর্শ দিই যা আপনাকে গুঁড়া এবং শস্য থেকে কীভাবে ঘরে তৈরি সরিষা তৈরি করতে হয় তা বলবে।

সাধারণ সরিষা

180 গ্রাম সরিষার প্রস্তুতি নিন এবং এতে 250 মিলি গরম ওয়াইন ভিনেগার ঢালুন, মিশ্রিত করুন এবং রাতারাতি একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। সকালে, 180 গ্রাম চিনি, গুঁড়ো বা মশলা (দারুচিনি, সব মসলা এবং কালো মরিচ, জায়ফল, লবঙ্গ, এলাচ) এবং অর্ধেক লেবু যোগ করুন।আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য তৈরি করতে ছেড়ে দিন। মশলা প্রস্তুত।

উন্নত দোকানে কেনা সরিষা

আপনি যদি নতুন কিছু চান, কিন্তু সরিষা তৈরিতে বিরক্ত করতে না চান, তাহলে আপনি 1 টেবিল চামচ যোগ করে দোকান থেকে কেনা সরিষার স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন। এক চামচ তাজা সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং 3 টেবিল চামচ। জলপাই তেলের চামচ। মিশ্রণটি ভালো করে মেশান এবং নতুন সরিষা প্রস্তুত। আমরা এটি রুটির উপর ছড়িয়ে দিই, এটি স্যালাড, সেইসাথে মাংস এবং মাছের জন্য দরকারী।

বাড়িতে তৈরি মধু সরিষা বা মধু সরিষা সস

আমরা শুকনো সরিষার দানা নিয়ে, একটি হ্যান্ডমিল বা কফি গ্রাইন্ডারে পিষে এবং একটি ঘন চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিয়ে প্রস্তুতি শুরু করি। আলাদাভাবে, একটি সসপ্যানে মধু সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরানোর পরে, এতে সরিষার গুঁড়া যোগ করুন, যা আমরা চালিত করেছি। সিদ্ধ এবং সামান্য ঠান্ডা ভিনেগার দিয়ে পাতলা করুন। ভালভাবে নাড়ুন, একটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং সীলমোহর করুন।

1 গ্লাস সরিষার জন্য, 200 মিলিগ্রাম ভিনেগার এবং 1 গ্লাস মধু নিন।

ঘরে তৈরি সরিষার গুঁড়া

শুকনো সরিষা নিন, এটি একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন, এর উপর ফুটন্ত ভিনেগার ঢালুন, একটি ফ্রাইং প্যানে দানাদার চিনি এবং পোড়া চিনি যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন, মিশ্রণটি ফুটতে দিন, এটি অন্য পাত্রে ঢেলে দিন এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। সরিষা ঘন হয়ে গেলে ফুটন্ত ভিনেগার দিয়ে পাতলা করে নিন। একটি জারে রাখুন এবং একটি নিয়মিত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

200 গ্রাম সরিষার জন্য, 150 মিলিগ্রাম ভিনেগার, 200 গ্রাম চিনি, 1 টেবিল চামচ নিন। এক চামচ পোড়া চিনি।

ঘরে তৈরি সরিষা - একটি সহজ রেসিপি

চূর্ণ সরিষা গুঁড়োতে লবণ এবং চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং ঠান্ডা ভিনেগার দিয়ে পাতলা করুন। তারপর আবার প্রায় এক ঘণ্টা নাড়ুন। আপনি এই সরিষা যত বেশি নাড়বেন, এটির স্বাদ তত শক্তিশালী এবং ভাল হবে।

3 টেবিল চামচ এ। শুকনো সরিষার চামচ, লবণ 1 চা চামচ, 2 চামচ নিন। চিনির চামচ, 3 চামচ। ভিনেগার এর চামচ।

ফরাসি ভাষায় ধূসর সরিষা

ধূসর সরিষাতে চিনি যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন, তারপরে, ক্রমাগত নাড়তে, উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে দিন। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সরিষা ঘন পিণ্ডে পরিণত হয়। তারপরে চূর্ণ দারুচিনি এবং লবঙ্গ যোগ করুন, ঠান্ডা ভিনেগার দিয়ে পাতলা করুন। এটি একটি তরল porridge হতে পরিণত. এটি জার মধ্যে ঢালা, টাইট lids সঙ্গে বন্ধ এবং একটি সপ্তাহের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। এক সপ্তাহ পর সরিষা খাওয়া যেতে পারে।

400 গ্রাম ধূসর সরিষার জন্য, 300 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, 200 গ্রাম চিনি, 6 গ্রাম দারুচিনি এবং লবঙ্গ, 250 মিলি ভিনেগার নিন।

ইংরেজিতে ঘরে তৈরি সরিষা

শুষ্ক স্থল সরিষা মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, নাড়ুন, আবরণ এবং 12 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে, অল্প অল্প করে, ফুটন্ত ভিনেগার যোগ করুন, ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত সব সময় নাড়ুন, দানাদার চিনি, একটি ফ্রাইং প্যানে পোড়া চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় এক সপ্তাহ রেখে দিন।

200 গ্রাম শুকনো সরিষার জন্য, 150 মিলি ভিনেগার, 3 টেবিল চামচ নিন। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ, 2 চামচ। চিনির চামচ, পোড়া চিনি 3 চা চামচ।

সরিষা শক্তিশালী

চূর্ণ লবঙ্গ, স্থল সরিষাতে চিনি যোগ করুন এবং ভিনেগার দিয়ে পাতলা করুন যতক্ষণ না এটি নিয়মিত সরিষার চেয়ে বেশি তরল হয়। গলদ এড়াতে নাড়ুন এবং মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তাপ থেকে সরান, নিয়মিত সরিষার সামঞ্জস্যের জন্য ঠান্ডা ভিনেগার দিয়ে পাতলা করুন এবং বয়ামে ঢেলে দিন। প্রথমে (1 সপ্তাহ) সরিষা একটি উষ্ণ জায়গায় এবং তারপর ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।

3 টেবিল চামচ এ। শুকনো সরিষার চামচ, লবঙ্গ 6 গ্রাম, 4 টেবিল চামচ নিন। ভিনেগারের চামচ, 2 টেবিল চামচ। চিনির চামচ।

আপেল সরিষা

সরিষা প্রস্তুত করতে, টক আপেল বেক করুন এবং একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন। হলুদ সরিষাতে আপেল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, চিনি, লবণ, মশলা দিয়ে গরম ভিনেগার যোগ করুন। সরিষাকে 3 দিনের জন্য পান করতে দিন এবং আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন।

3 টেবিল চামচ এ। হলুদ গ্রাউন্ড সরিষার চামচ 4 টেবিল চামচ নিন।বেকড আপেল পিউরির চামচ, 150 মিলি ভিনেগার, 2 টেবিল চামচ। চিনির চামচ, লবণ 2 চা চামচ।

ঘরে তৈরি সরিষা এক বছরেরও বেশি সময় ধরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং এটি নষ্ট হবে না এবং এটি ঘন হয়ে গেলে এতে ভিনেগার যোগ করুন এবং নাড়ুন।