নির্বীজন ছাড়াই ঘরে তৈরি জুচিনি ক্যাভিয়ার - শীতের জন্য একটি সহজ রেসিপি

এখন, গ্রীষ্মের শেষে, জুচিনি বেশ বিরক্তিকর হয়ে উঠেছে, তবে এটি আমাদের বাগানে বাড়তে থাকে এবং অনেকে এটি বন্ধু, পরিচিত এবং প্রতিবেশীদের দিয়ে দেয়। দুঃখের স্মৃতি এড়াতে, আমি শীতের জন্য জুচিনি ক্যাভিয়ারের আরেকটি সহজ রেসিপি অফার করি। এই ঘরে তৈরি জুচিনি ক্যাভিয়ারটি কেবল প্রস্তুত করা সহজ নয় (এটি নির্বীজন ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়), তবে এর উপাদানগুলির সংমিশ্রণের ক্ষেত্রেও। ধাপে ধাপে ফটো সহ আমার রেসিপিতে শীতের জন্য এই দুর্দান্ত খাবারটি কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তা জানাতে আমি খুশি।

উপকরণ:

• জুচিনি 3 কেজি;
• গাজর 1.5 কেজি;
• পেঁয়াজ 0.5 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ 2 পিসি।;
• রসুন 5-7 লবঙ্গ;
• টমেটো পেস্ট 3 টেবিল চামচ। চামচ
• adjika 1 চা চামচ;
• ভিনেগার 9% 1.5 চামচ। চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল 0.5 কাপ;
• দানাদার চিনি 2 টেবিল চামচ। চামচ
• লবণ 2 টেবিল চামচ। চামচ

কীভাবে বাড়িতে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার রান্না করবেন

আমরা ঘন খোসা এবং বীজ থেকে প্রস্তুতির প্রধান উপাদান পরিষ্কার করি এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি। তাজা গাজর, সহজভাবে তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে. বীজ থেকে মরিচ খোসা ছাড়ুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়ুন।

একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে বা রোস্টিং প্যানে তেল ঢালুন এবং এটি গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার পরে, কাটা শাকসবজি যোগ করতে শুরু করুন। এগুলি পিষতে, একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করা ভাল, তবে আপনি একটি নিয়মিত গ্রাটারও ব্যবহার করতে পারেন। আসুন প্রথমে তেলে গাজর রাখি; তারা স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারে একটি সমৃদ্ধ রঙ দেবে।

এটি সামান্য ভাজার পরে, পেঁয়াজ, রসুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা মিষ্টি মরিচ যোগ করুন, এটিই ক্যাভিয়ারের স্বাদকে আসল করে তোলে।

এই সমস্ত 8 মিনিটের জন্য স্টিউ করার সময়, আপনাকে জুচিনিকে সূক্ষ্মভাবে পিষতে হবে এবং ইতিমধ্যে স্টিউ করা সবজিতে যোগ করতে হবে।

আরও অ্যাডজিকা, টমেটো পেস্ট এবং এক চতুর্থাংশ গ্লাস জল যোগ করুন। আসুন লবণ এবং চিনি সম্পর্কে ভুলবেন না। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে ছেড়ে দিন।

রান্নার স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার নাড়াতে ভুলবেন না যাতে এটি পুড়ে না যায়। রান্নার সময় শেষ হয়ে গেলে, আপনাকে ভিনেগার যোগ করতে হবে এবং ক্যাভিয়ারটিকে আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার জন্য ছেড়ে দিতে হবে।

আমরা গরম প্রস্তুতিটি বয়ামে রাখি, এটিকে উল্টে ফেলি এবং এটিকে মুড়ে ফেলি যাতে জুচিনি ক্যাভিয়ার ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়।

আমি মনে করি যে প্রতিটি গৃহিণী একমত হবেন যে সুস্বাদু ঘরে তৈরি স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার একটি দুর্দান্ত খাবার যা নতুন বছরের ছুটির আগে যখন আমরা জারটি খুলব তখন একটি ধাক্কা দিয়ে যাবে।