ঘরে তৈরি স্মোকড গুজ সসেজ - কীভাবে বাড়িতে ধূমপান করা পোল্ট্রি সসেজ তৈরি করবেন।

হংস থেকে তৈরি ধূমপান করা সসেজ, বা আরও স্পষ্টভাবে, এর ব্রিস্কেট থেকে, অনুরাগীদের মধ্যে একটি আসল সুস্বাদু, যা বাড়ির স্মোকহাউসে সহজেই প্রস্তুত করা যেতে পারে। সর্বোপরি, বাড়িতে তৈরি পোল্ট্রি সসেজ, এমনকি যদি এটি ধূমপান করা হয় তবে এখনও খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হয়।

উপকরণ: allspice, সাহস, মার্জোরাম, পাখি, লবণ, ক্যারাওয়ে, রসুন

এবং কিভাবে হংস বা অন্যান্য পোল্ট্রি মাংস থেকে ধূমপান সসেজ রান্না করতে।

মৃতদেহটি কেটে নিন এবং সসেজের জন্য স্তন এবং দুটি পিছনের পা আলাদা করুন। এই অংশগুলি থেকে চামড়া সরান এবং শুধুমাত্র মাংস নিন।

এটিকে মোটামুটি ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণ, রসুন, জিরা, মারজোরাম এবং অলসপাস দিয়ে মেশান। স্বাদের জন্য শেষ তিনটি সুগন্ধযুক্ত উপাদান নিন, এবং লবণ এবং রসুন - যথাক্রমে 1 টেবিল চামচ এবং এক চতুর্থাংশ লবঙ্গ।

প্রস্তুত করা কিমা শুয়োরের মাংসের অন্ত্রে বা আপনার কাছে থাকা অন্য কোনো সসেজের আবরণে ভরে দিন। আপনি কেবল যৌথ খামার বাজারে এগুলি কিনতে পারেন।

প্রান্তে ভরা কেসিংগুলি বেঁধে দিন এবং সসেজটি স্মোকার গ্রেটের উপর রাখুন। ফলের গাছ থেকে করাত ব্যবহার করে এবং অন্তত এক দিনের জন্য ধূমপান করা হয়।

হংসের পাশাপাশি অন্যান্য পোল্ট্রি থেকে তৈরি শুকনো ধূমপান করা সসেজ সুস্বাদু এবং বাড়িতে তৈরি আঙ্গুরের ওয়াইনের জন্য ক্ষুধার্ত হিসাবে ভাল। এটি প্রিফেব্রিকেটেড হজপজেসেও স্থাপন করা যেতে পারে, যেখানে সসেজ ধূমপান করা মাংসের একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধ প্রদান করবে।