শীতের জন্য ঘরে তৈরি বুলগেরিয়ান লিউটেনিটসা - কীভাবে রান্না করবেন। গোলমরিচ এবং টমেটো দিয়ে তৈরি সুস্বাদু রেসিপি।

বিভাগ: সস

Lyutenitsa বুলগেরিয়ান রন্ধনপ্রণালী থেকে একটি খাবার। এটি বুলগেরিয়ান শব্দ "উগ্রভাবে" থেকে এর নাম পেয়েছে, যা খুব তীক্ষ্ণভাবে। গরম মরিচের কারণে এমনই হয়। বুলগেরিয়ানরা ঘরে নয়, উঠোনে, বড় পাত্রে লিউটেনিটসা প্রস্তুত করে। আপনি এখনই এটি খেতে পারবেন না; থালাটি কমপক্ষে কয়েক সপ্তাহের জন্য বসতে হবে।

উপকরণ: মরিচ, ঝাল মরিচ, সূর্যমুখীর তেল, টমেটো, চিনি, সেলারি সবুজ শাক, লবণ, রসুন

5 কেজি মিষ্টি লাল মরিচের জন্য আমরা 2-3 টি গরম মরিচ, 7-8 পিসি নিই। টমেটো, 10-15 গ্রাম রসুন, 20 গ্রাম সেলারি, স্বাদমতো লবণ এবং চিনি, 200 মিলি সূর্যমুখী তেল।

শীতের জন্য বুলগেরিয়ান শৈলীতে বাড়িতে তৈরি লিউটেনিটসা

শীতের জন্য লিউটেনিটসা কীভাবে প্রস্তুত করবেন - ধাপে ধাপে।

টমেটো, মাংসল লাল মিষ্টি এবং তেতো মরিচ ধুয়ে নিন, মরিচ থেকে বীজ এবং ডালপালা সরিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন, সবজিতে সামান্য জল দিন এবং সেগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি চুলায় মরিচ বেক করতে পারেন।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে সঠিকভাবে প্রস্তুত lyutenitsa বীজ ছাড়াই সমজাতীয় হওয়া উচিত। অতএব, আমরা একটি চালুনি দিয়ে শাকসবজি ঘষি এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি রান্না করতে থাকি।

শেষে, লবণ, সূর্যমুখী তেল, চিনি, সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ রসুন, কাটা ভেষজ যোগ করুন।

শীতের জন্য বুলগেরিয়ান শৈলীতে বাড়িতে তৈরি লিউটেনিটসা

আমরা লিউটেনিটসা প্রস্তুত করতে থাকি এবং প্যান থেকে গরম ভরকে পরিষ্কার, পছন্দসই 1 লিটার জারে স্থানান্তর করি এবং 45-50 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করি। এবং এটা রোল আপ.

এই রেসিপি অনুসারে ঘরে তৈরি লিউটেনিটসা একটি সুস্বাদু জলখাবার এবং একটি মশলাদার সস উভয়ই হতে পারে।শীতকালে, পরিবেশনের আগে, তাজা কাটা পেঁয়াজ বা চূর্ণ রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা আখরোট লিউটেনিটসাতে যোগ করুন, ভিনেগার এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে সিজন করুন। যদি লিউটেনিটসা খুব মশলাদার হয় তবে এতে সেদ্ধ আলু যোগ করুন।