ঘরে তৈরি জ্যাম মার্শম্যালো: বাড়িতে জ্যাম মার্শম্যালো তৈরির সেরা রেসিপি

মার্শমেলো তৈরির জন্য কোন ধরনের জ্যাম উপযুক্ত?

শুধু যে কোনো জ্যাম মার্শম্যালো তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়। এটির জন্য সর্বোত্তম পণ্যটি এমন একটি হিসাবে বিবেচিত হয় যাতে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন থাকে এবং একটি জেলির মতো চেহারা থাকে। উদাহরণস্বরূপ, আপেল, currants, রাস্পবেরি বা এপ্রিকট থেকে জ্যাম।

একটি ওয়ার্কপিস যাতে বড় টুকরা ফল বা পুরো বেরি থাকে (উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রবেরি জ্যাম) প্রথমে একটি ডুবো ব্লেন্ডার ব্যবহার করে গুঁড়ো করতে হবে।

তবে পিট সহ চেরি জ্যাম মার্শম্যালো তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়, যদি না আপনি সেদ্ধ বেরিগুলিকে ড্রুপস থেকে মুক্ত করতে অনেক সময় ব্যয় করতে চান।

জ্যাম মার্শমেলো তৈরির প্রযুক্তি

ঘরে তৈরি মার্শম্যালো তৈরি করা মোটেও কঠিন নয়, আপনাকে কেবল শুকানোর পদ্ধতিটি নির্ধারণ করতে হবে। তাদের মধ্যে বেশ কয়েকটি থাকতে পারে:

1. প্রাকৃতিক পদ্ধতি। তেলযুক্ত বেকিং পেপার দিয়ে আবৃত বেকিং শীটে জ্যামটি 4 - 5 মিলিমিটারের বেশি নয় এমন একটি স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। কাগজের পরিবর্তে, আপনি ক্লিং ফিল্ম বা ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন। ভর আটকানো থেকে প্রতিরোধ করার জন্য, পৃষ্ঠ গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে lubricated করা আবশ্যক। রোদে বা আশ্রয়ের নিচে মার্শমেলো শুকিয়ে নিন। বাড়িতে, প্যালেটগুলি একটি চকচকে বারান্দায় স্থাপন করা যেতে পারে। প্যালেটগুলির উপরে একটি গজ কাঠামো তৈরি করা হয়েছে, যা পোকামাকড়ের আক্রমণ থেকে মার্শমেলোকে রক্ষা করবে। শুকানোর সময় - 10-14 দিন।
2. বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে। জ্যামটি ট্রে বা পার্চমেন্ট কেটে শুকানোর যন্ত্রের আকারে বিতরণ করা হয়। তাপমাত্রা 65 - 70 ডিগ্রী সেট করা হয়। শুকানোর সময় 8 থেকে 14 ঘন্টার মধ্যে পরিবর্তিত হয় এবং জ্যাম স্তরের পুরুত্বের পাশাপাশি এর প্রাথমিক সামঞ্জস্যের উপর নির্ভর করে।
3. চুলায়। এই পদ্ধতির সাহায্যে, চুলার তাপমাত্রা 85 - 90 ডিগ্রি বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ, সেইসাথে ভাল বায়ুচলাচল নিশ্চিত করা। এটি করার জন্য, চুলার দরজা সামান্য খোলা রাখুন।

সঠিকভাবে শুকনো মার্শম্যালো বেশ স্থিতিস্থাপক থাকে তবে আপনার হাতে লেগে থাকে না। এটি কাগজের শীট থেকে সরানো হয় এবং একটি টিউবে ঘূর্ণিত হয়। ডেজার্ট সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়ার পরে, রোলগুলি ছোট অংশে কাটা হয়।

জ্যাম marshmallows জন্য রেসিপি

তিলের বীজ দিয়ে এপ্রিকট মার্শম্যালো

• এপ্রিকট জ্যাম - 500 মিলিলিটার;
• তিল - 3 টেবিল চামচ।

যদি এপ্রিকট জ্যামটি বেশ তরল হয়, তবে এটি আগুনে গরম করা হয় এবং ভর সান্দ্র না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো চিনি যোগ করা হয়। জ্যামটি শুকানোর জন্য ট্রেতে বিতরণ করা হয়, একটি ছুরি দিয়ে ফলের বড় টুকরা কাটা হয়। তিলের বীজ একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয় এবং তারপর মিষ্টি মিশ্রণের উপর ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

আখরোটের সাথে বরই প্যাস্টিল

• বরই জ্যাম - 500 মিলিলিটার;
• কাটা আখরোট - 2 টেবিল চামচ।

জ্যামটি পার্চমেন্টে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং যে কোনও উপায়ে শুকানো হয়। প্রস্তুত মার্শম্যালোর স্তরগুলিতে আখরোটের টুকরো রাখুন এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে ভিতরে রোল করুন।

রাস্পবেরি-জুচিনি জ্যাম প্যাস্টিল

• রাস্পবেরি জ্যাম - 500 মিলিলিটার;
• জুচিনি জ্যাম - 500 মিলিলিটার;

জুচিনি এবং রাস্পবেরি জ্যাম একটি পাত্রে আগুনে উত্তপ্ত হয়। যত তাড়াতাড়ি ভর নরম হয়, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, এটি প্যানের নীচে জ্বলতে বাধা দেয়। সমজাতীয় ভর একটি পাতলা স্তরে শুকানোর পাত্রে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়।

আপেল জ্যাম প্যাস্টিল

তার ভিডিও রেসিপিতে, লিউবভ জিব্রোভা বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে আপেল মার্শমেলো প্রস্তুত করার প্রযুক্তি সম্পর্কে কথা বলবেন।

মার্শম্যালো সংরক্ষণের পদ্ধতি

সমাপ্ত ট্রিটটি এক বছরের জন্য একটি বন্ধ প্লাস্টিকের পাত্রে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। প্রস্তুতির বড় ভলিউম ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, রোলগুলি বেকিং পেপারে মোড়ানো হয় এবং তারপরে একটি বায়ুরোধী ব্যাগে প্যাক করা হয়।