ঘরে তৈরি গুজবেরি মার্শম্যালো - কীভাবে বাড়িতে গুজবেরি মার্শম্যালো তৈরি করবেন

গুজবেরি পিউরি কীভাবে তৈরি করবেন

Marshmallow ভিত্তি সঠিকভাবে বেরি পিউরি প্রস্তুত করা হয়। গুজবেরি পিউরি তৈরি করতে, পাকা বেরি ব্যবহার করুন। আপনি একটি সামান্য overripe পণ্য নিতে পারেন.

গুজবেরিগুলি ঠান্ডা চলমান জলের নীচে ধুয়ে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে দেওয়া হয়। প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, আপনি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করতে পারেন।

এর পরে, প্রস্তুত বেরিগুলিকে তাপ চিকিত্সার শিকার করা হয় যাতে গুজবেরিগুলি লম্পট হয়ে যায়। তারা এটি বিভিন্ন উপায়ে করে:

• ব্লাঞ্চ। এটি করার জন্য, একটি বাটিতে বেরিগুলিকে প্রশস্ত নীচে রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি বেসিনে এবং সেগুলিতে জল যোগ করুন যাতে নীচে 2-3 সেন্টিমিটার তরল থাকে। তারপরে, ক্রমাগত নাড়তে, গুজবেরিগুলি সম্পূর্ণ নরম হয়ে যায়।
• ওভেনে বেক করুন। বেরিগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে উঁচু পাশ দিয়ে রাখুন, প্রতি কিলোগ্রাম বেরিতে 1/2 কাপ জল যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ঢেকে দিন এবং 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 15 - 20 মিনিটের জন্য গুজবেরিগুলি সিদ্ধ করুন।
• একটি ডাবল বয়লারে সিদ্ধ করুন। একটি স্টিমার পাত্রে বেরিগুলি রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

গুজবেরিগুলি নরম হয়ে যাওয়ার পরে, এগুলি একটি চালুনিতে রাখা হয় এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চামচ দিয়ে ঘষে। পেস্টিল তৈরির জন্য বেস প্রস্তুত!

কিভাবে marshmallows শুকিয়ে

বেরি ভর শুকানোর বিভিন্ন উপায় আছে:

• প্রাকৃতিক উপায়। গরম জলবায়ুতে, মার্শম্যালো শুকানোর জন্য এই বিকল্পটি সর্বোত্তম, কারণ এতে অতিরিক্ত শক্তি খরচের প্রয়োজন হয় না। বেরির ভর প্রথমে 0.5 থেকে 1 সেন্টিমিটারের একটি স্তরে তেলযুক্ত কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত ট্রেতে রাখা হয়। তারপর পাত্রগুলি সূর্যের সংস্পর্শে আসে এবং 5 থেকে 10 দিনের জন্য শুকানো হয়। পিউরি শক্ত হয়ে যাওয়ার পরে, এটি হয় অন্য দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হয় বা সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত কাঠের লাঠিতে ঝুলিয়ে দেওয়া হয়।
• চুলায়। পিউরিটি বেকিং শীটে রাখা হয় যা আগে বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে রাখা হয়েছিল এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়েছিল। 80 - 100 ডিগ্রি তাপমাত্রায় মার্শমেলো শুকিয়ে নিন। আর্দ্র বায়ু শুকনো বাতাস দ্বারা প্রতিস্থাপিত করার অনুমতি দিতে, চুলার দরজা সামান্য খোলা রাখুন। শুকানোর সময় গরম করার তাপমাত্রা এবং বেরি ভরের বেধের উপর নির্ভর করে এবং 4 থেকে 8 ঘন্টা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

• সবজি এবং ফল জন্য ড্রায়ার মধ্যে. গুজবেরি পিউরি মার্শমেলো প্রস্তুত করার জন্য ট্রেতে রাখা হয়। আপনার ড্রায়ারে যদি কোনও বিশেষ পাত্র না থাকে তবে বেরি ভর উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা বেকিং পেপারে স্থাপন করা যেতে পারে। সর্বাধিক তাপমাত্রায় 3 থেকে 6 ঘন্টা ড্রায়ারে গুজবেরি মার্শম্যালো শুকিয়ে নিন।

মার্শম্যালোকে মাঝারিভাবে শুকনো বলে মনে করা হয় যদি এর উপরের স্তরটি আপনার হাতে লেগে না থাকে। যদি মার্শম্যালো অতিরিক্ত শুকিয়ে যায় তবে এটি ভঙ্গুর এবং ভঙ্গুর হবে।

গুজবেরি মার্শমেলো তৈরির রেসিপি

চিনি ছাড়া প্রাকৃতিক গুজবেরি পেস্ট

গুজবেরি পিউরি একটি এনামেল প্যানে স্থাপন করা হয় এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করা হয় এবং ভলিউম হ্রাস করা হয়। বেরি ভরকে নীচে আটকানো থেকে বিরত রাখতে, এটি অবশ্যই ক্রমাগত নাড়তে হবে। আপনি উপরে বর্ণিত যে কোনও পদ্ধতি ব্যবহার করে মার্শম্যালো শুকাতে পারেন।

 নিকোলে রুসোভিচ তার ভিডিও রেসিপিতে আপনাকে বলবেন কীভাবে রান্না না করে গুজবেরি প্যাস্টিল প্রস্তুত করবেন

চিনি দিয়ে গুজবেরি প্যাস্টিল

• গুজবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 700 গ্রাম;
• জল - 2 গ্লাস।

চিনি এবং জল দিয়ে একটি ঘন সিরাপ তৈরি করা হয়। সমস্ত চিনির স্ফটিক ছড়িয়ে যাওয়ার পরে, এটি বেরি পিউরিতে যোগ করা হয়। মিষ্টি ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় এবং ভলিউম 2 বার হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত আগুনের উপর সেদ্ধ করা হয়। প্যাস্টিল প্যালেটগুলিতে বিছিয়ে শুকানোর জন্য পাঠানো হয়।

"হ্যাপি পিপল" চ্যানেলের ভিডিওটি দেখুন, যা চিনি দিয়ে মার্শমেলো প্রস্তুত করার পদ্ধতি সম্পর্কে বলে

মধু দিয়ে গুজবেরি মার্শমেলো

• গুজবেরি - 1 কেজি;
• মধু - 300 গ্রাম।

গুজবেরি পিউরি ঘন হওয়া পর্যন্ত কম তাপে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে 40 - 50 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়। উষ্ণ ভরে তরল মধু যোগ করা হয় এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। এই ধরনের মার্শম্যালোগুলিকে স্বাভাবিকভাবে শুকানো দরকার, যেহেতু চুলা এবং বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে উচ্চ তাপমাত্রা মধুর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে ধ্বংস করতে পারে।

প্রোটিন সহ গুজবেরি প্যাস্টিল

• গুজবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 300 গ্রাম;
• ডিমের সাদা অংশ - 1 টুকরা।

প্রস্তুত গুজবেরি পিউরি ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। তারপর 5 - 6 মিনিটের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে ভরটি বীট করুন।এর পরে, দানাদার চিনি যোগ করুন এবং স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। আলাদাভাবে, শক্ত ফেনা হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশ বীট করুন।

বেরি ভর একজাত হয়ে যাওয়ার পরে, এতে প্রোটিন যোগ করা হয়। ভর ছড়ানো বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে পিউরি মেশান। এর পরে, গুজবেরি প্যাস্টিল ট্রেতে রাখা হয় এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়।

মার্শম্যালো কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

আপনি একটি কাচের বয়ামে ঘরের তাপমাত্রায় প্যাস্টিল সংরক্ষণ করতে পারেন। একটি আঁট ঢাকনার নীচে একটি কাচের পাত্রে রেফ্রিজারেটরে প্রচুর পরিমাণে মার্শম্যালো সংরক্ষণ করা যেতে পারে। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, মার্শম্যালো ফ্রিজারে হিমায়িত হয়, একটি সিল করা ব্যাগে প্রাক-প্যাক করা হয়।