বাড়িতে তৈরি চর্বিহীন নিরামিষ মটর সসেজ - বাড়িতে নিরামিষ সসেজ তৈরির একটি রেসিপি।

কীভাবে মটর থেকে নিরামিষ সসেজ তৈরি করবেন।

দুই কাপ মটর ফ্লেক্সের ওপর চার কাপ গরম পানি ঢেলে সিদ্ধ করুন। রান্নার দশ মিনিটের ফলস্বরূপ, আপনি একটি কোমল মটর পিউরি পেতে হবে। আপনি যদি ফ্লেক্স কিনতে না পারেন তবে নিয়মিত শুকনো মটর রান্না করুন। এটি ঠান্ডা জলে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখুন। এই পর্যায়ে প্রায় ছয় ঘন্টা সময় লাগবে।

এর পরে, মটরগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন; সেদ্ধ ফ্লেক্স বা পুরো মটর দিয়ে প্যানে 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। মটরের মিশ্রণটি মাখন দিয়ে আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।

এখন, এটি একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লেন্ড করুন।

গরম মটর পিউরিতে দুই চা চামচ লবণ, এক চিমটি জায়ফল গুঁড়া এবং দুই চা চামচ মরিচ দিয়ে দিন। এছাড়াও, চর্বিহীন সসেজের জন্য গোড়ায় ধনে বীজ (2 চা চামচ), সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন (6 লবঙ্গ) এবং পেঁয়াজ (2 টুকরা) যোগ করুন।

সসেজ সুন্দর দেখাতে, এটি tinted করা প্রয়োজন।এই জন্য, তাজা চেপে রাখা বীট রস উপযুক্ত, কিমা মাংস মধ্যে তিন পূর্ণ টেবিল চামচ ঢালা।

প্রস্তুত মিশ্রণটি আবার ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লেন্ড করে প্লাস্টিকের ছাঁচে ভরে নিন। একটি খালি মিনারেল ওয়াটার বোতল থেকে একটি ছাঁচ তৈরি করুন, ঢাকনা যেখানে ছিল নীচে এবং উপরের অংশটি কেটে ফেলুন। মাংসের কিমা ভর্তি করার আগে, প্রস্তুত বোতলের ভিতরে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন। মাংসের কিমাটি ছাঁচে রাখুন যখন এটি এখনও উষ্ণ এবং নমনীয় থাকে।

ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ভরা বোতলটি শক্তভাবে মুড়ে দিন যাতে কাটা প্রান্তগুলি বন্ধ থাকে এবং কিমা করা মাংস তাদের মধ্য দিয়ে পড়ে না যায়।

বোতল ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি ফ্রিজে রাখুন এবং সসেজটিকে পুরোপুরি শক্ত হতে দিন।

প্রথমে ফিল্ম থেকে মুক্ত করে বোতলের পাত্র থেকে প্রস্তুত নিরামিষ সসেজটি সরান, এবং তারপর বোতলের বাকি অংশটি দৈর্ঘ্যের দিক থেকে একেবারে শেষ পর্যন্ত কাটুন।

পার্চমেন্ট পেপারে ঘরে তৈরি চর্বিহীন সসেজ মুড়ে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন। প্রয়োজনে, এটি থেকে টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং সেগুলি দিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করুন, বা তাজা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত ঠান্ডা জলখাবার হিসাবে সুস্বাদু সসেজ ব্যবহার করুন।

ভিডিওটি আরও দেখুন: ভেগান মটর সসেজ।

এবং ভেগান চর্বিহীন সসেজ। মাংস ছাড়া সসেজ।