ঘরে তৈরি শুকনো-নিরাময় করা গরুর মাংসের সসেজ - কীভাবে সসেজ তৈরি করবেন, লার্ড দিয়ে রেসিপি।

ঘরে তৈরি শুকনো-নিরাময় করা সসেজ সুস্বাদু। সর্বোপরি, আপনি নিশ্চিতভাবে জানেন যে আপনি সেখানে তাজা পণ্য রেখেছেন এবং ক্ষতিকারক প্রিজারভেটিভ, স্বাদ বৃদ্ধিকারী বা রঞ্জক যোগ করেননি। রেসিপিটির একটি অতিরিক্ত বোনাস হল এটি চর্বিহীন গরুর মাংস থেকে তৈরি। অতএব, আমরা বাড়িতে গরুর মাংসের সসেজ প্রস্তুত করি এবং আমাদের প্রিয়জনকে আনন্দিত করি।

উপকরণ: গরুর মাংস, সাহস, সালো, লবণ

1 কেজি গরুর মাংসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে ½ কেজি লার্ড, 25 গ্রাম লবণ এবং 5 গ্রাম মশলা।

কীভাবে শুকনো-নিরাময় করা গরুর মাংসের সসেজ তৈরি করবেন।

আমরা নির্বাচিত মাংস পিষে, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এটি পাস, এবং 2x2 মিমি টুকরা মধ্যে সূক্ষ্মভাবে লার্ড কাটা। গরুর মাংসের সাথে লার্ডটি একসাথে না পেঁচানো গুরুত্বপূর্ণ, যাতে মাংস পেষকদন্তের সমস্ত গ্রীস হারাতে না পারে।

কিমা করা সসেজটি ভালো করে নাড়ুন, স্বাদমতো মশলা এবং লবণ যোগ করুন। আমরা রাতারাতি এই অবস্থায় সসেজ ভরাট রাখি।

সকালে, অন্ত্রগুলি, আগে থেকে প্রস্তুত করা হয় (ভিনেগারে ভিজিয়ে, ধুয়ে শুকিয়ে), মাংসের কিমা দিয়ে ভরা হয়। আমরা খুব যত্ন সহকারে এটি করি, খুব বেশি স্টাফ না করে, এমনকি বিতরণের জন্য এটিকে মসৃণ করে এবং বাতাসকে পালাতে না দিয়ে। আমরা আমাদের প্রয়োজনীয় আকারের সসেজ তৈরি করি, তাদের উভয় পাশে বেঁধে শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখি। প্রতি সন্ধ্যায় সসেজ একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে ঘূর্ণিত হয়, সারারাত চাপে রাখা হয় এবং সকালে আবার ড্রায়ারে ঝুলানো হয়। ওয়ার্কপিস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আমরা এই পদ্ধতিগুলি পুনরাবৃত্তি করি।

তাই সহজভাবে, রেসিপি অনুসরণ করে, আপনি বাড়িতে বিস্ময়কর গরুর সসেজ প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি এই মুখরোচক খাবারটি প্রধান কোর্সের সাথে বা ঠান্ডা ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।

এছাড়াও একটি আকর্ষণীয় ভিডিও দেখুন: বাড়িতে সর্বোচ্চ গ্রেডের শুকনো সসেজ।