বয়ামে ঘরে তৈরি গরুর মাংসের স্টু - কাঁচা মাংস থেকে কীভাবে গরুর মাংসের স্টু তৈরি করবেন।

বয়ামে কাঁচা গরুর মাংসের স্টু কীভাবে রান্না করবেন।

আমরা মাংস কেটে প্রস্তুতি শুরু করি। এই মুহূর্তটি স্টু রান্নার এই পদ্ধতির অন্যতম সুবিধা। মাংস প্রতিটি বয়ামে বিভিন্ন আকার এবং আকারের টুকরা করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ: বিভিন্ন আকারের বর্গক্ষেত্র, আয়তক্ষেত্রাকার বার বা শুধু বড় টুকরা। বয়ামে কেবল কাঁচা মাংস রান্না করার সময়, এটি চূর্ণবিচূর্ণ হবে না এবং এর আকৃতিটি ভালভাবে ধরে রাখবে, যা প্রস্তুতি থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং গ্রেভি তৈরি করা সম্ভব করবে।

এই ধরনের টিনজাত মাংস তৈরির জন্য দুটি কৌশল রয়েছে। প্রতিটির দুটি সংস্করণ রয়েছে।

প্রস্তুতির প্রথম পদ্ধতিটি এই সত্য দিয়ে শুরু হয় যে এক আকৃতির কাটা কাঁচা মাংস, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে (প্রতি 1 কেজি মাংসের 15-20 গ্রাম লবণ), খুব উপরে 1-2 সেমি যোগ না করে শক্তভাবে জারে রাখা হয় এবং ঢালা:

প্রথম সংস্করণে - শুধু ঠান্ডা জল;

দ্বিতীয়টিতে - আগে থেকে রান্না করা লবণবিহীন ঝোল।

দ্বিতীয় সংস্করণে, সমাপ্ত গরুর মাংসের স্টু আরও জেলটিনাস হবে।

প্রস্তুতির দ্বিতীয় পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে কাঁচা গরুর মাংস, লবণ ছাড়া, বয়ামে রাখা এবং লবণের পানি (প্রতি 1 লিটার পানিতে 20 গ্রাম লবণ) ঢালা বা একই অনুপাতে, লবণাক্ত এবং ঠান্ডা, পূর্বে রান্না করা ঝোল।

এই জাতীয় টিনজাত কাঁচা মাংস জীবাণুমুক্ত হতে দীর্ঘ সময় নেয় - কমপক্ষে 7-8 ঘন্টা।

কাঁচা গরুর মাংসের স্টু শীতকালে স্টুইং, ভাজা, স্যুপ দ্রুত রান্না, গৌলাশ এবং রোস্টের জন্য উপযুক্ত।

এই গরুর মাংসের স্ট্যু ব্যবহার করে একটি পূর্ণ খাবার প্রস্তুত করা কঠিন হবে না এমনকি একজন ব্যক্তির জন্য যে রান্নায় বিশেষভাবে দক্ষ নয়।

আরও দেখুন: এই ভিডিওতে, গরুর মাংসের পরিবর্তে মুরগি ব্যবহার করা হয়েছে, তবে রান্নার নীতি একই।