ঘরে তৈরি ইউক্রেনীয় সসেজ চুলায় ভাজা - রেসিপি এবং রান্নার প্রযুক্তি।

সুস্বাদু ইউক্রেনীয় ভাজা সসেজ লার্ডের সাথে মিশ্রিত শুকরের মাংস থেকে তৈরি করা হয়। এই দুটি উপাদানের পরিবর্তে, আপনি চর্বি স্তর সঙ্গে মাংস নিতে পারেন। চূড়ান্ত প্রস্তুতি চুলায় বেক করা হয়। প্রস্তুতির এই মুহূর্তটি সবচেয়ে কঠিন, কারণ এটি পুরো ঘরটিকে অনন্য সুগন্ধে পূর্ণ করে।

উপকরণ: চিনি, শুয়োরের মাংস, লবণ, স্থল গোলমরিচ, রসুন

চুলায় ইউক্রেনীয় ভাষায় ঘরে তৈরি সসেজ কীভাবে তৈরি করবেন।

1 কেজি মাংস নিয়ে রান্না শুরু করুন যাতে তার চর্বি স্তর 30 থেকে 50% হয়। মাংস পেষকদন্তে মাংস পেঁচিয়ে নিন, জালের গর্তগুলি 14 থেকে 20 মিমি হওয়া উচিত।

মশলার সাথে মাংসের কিমা মেশান: কাটা রসুন - 10 গ্রাম, কালো মরিচ - 2.5 গ্রাম, লবণ - 18 গ্রাম। কিমা করা মাংসে সামান্য চিনি (2 গ্রাম) যোগ করুন - এটি মাংসের স্বাদ বাড়ানোর জন্য প্রয়োজন।

মাংস পেষকদন্তের মুখে একটি প্রশস্ত নল দিয়ে একটি বিশেষ সংযুক্তি স্ক্রু করুন, যা সসেজ স্টাফিংয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। শুয়োরের মাংসের অন্ত্র, শ্লেষ্মা এবং চর্বি পরিষ্কার, টিউবের উপরে রাখুন এবং এটি একটি রাবার ব্যান্ড দিয়ে সুরক্ষিত করুন।

একটি বৈদ্যুতিক মাংস গ্রাইন্ডারের মাংস রিসিভারে কিমা সসেজ রাখুন এবং ডিভাইসটি চালু করুন। আপনার হাত দিয়ে অন্ত্রে প্রবেশ করা মাংসের কিমা বিতরণ করুন - নিশ্চিত করুন যে এটি পিছনের দিক থেকে বেরিয়ে আসে না। যদি আপনি সন্দেহ করেন যে আপনি স্টাফিং ট্র্যাক রাখতে পারেন, তাহলে একটি শক্তিশালী থ্রেড দিয়ে শেষে অন্ত্রটি বেঁধে দিন।

টিউব থেকে স্টাফড অন্ত্রটি সরান এবং অন্য প্রান্তটি বন্ধ করুন।

কাঁচা সসেজটিকে শামুকের আকারে রোল করুন এবং শক্ত সুতা দিয়ে আড়াআড়িভাবে বেঁধে দিন।

শুয়োরের মাংসের চর্বি দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং এতে সসেজের রিংগুলি রাখুন। এগুলিকে এমনভাবে রাখুন যাতে পৃথক শামুক একে অপরকে স্পর্শ না করে। প্রথমে একপাশে সসেজটি ওভেনে ভাজুন - এতে আপনার 25 মিনিট সময় লাগবে। তারপরে, রিংগুলিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং পণ্যটিকে আরও 30 মিনিটের জন্য ভাজুন।

যদি বেকিং শীটে খুব বেশি চর্বি তৈরি হয়, সসেজ বাঁকানোর সময় এটি নিষ্কাশন করুন।

ওভেন থেকে প্যানটি সরান এবং সসেজ সহ একটি ঠান্ডা জায়গায় স্থানান্তর করুন। তাদের ঠান্ডা করতে 7 ঘন্টা এবং 0-10 ডিগ্রি ঘরের তাপমাত্রা লাগবে।

ঘরে তৈরি ইউক্রেনীয় সসেজ চুলায় ভাজা