ভিক্টোরিয়া থেকে স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরির জন্য দুটি অস্বাভাবিক রেসিপি

"আশ্চর্য" সহ স্ট্রবেরি জ্যাম

ভিক্টোরিয়া বেরি বড়, ঘন এবং একই আকারের নয়। তারা জ্যাম তৈরির জন্য আদর্শ।

ঠান্ডা জল দিয়ে স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলুন এবং ডালপালা মুছে ফেলুন। শুধু এটি জলে রাখবেন না; স্ট্রবেরিগুলি জলে খুব দ্রুত দ্রবীভূত হবে এবং রান্না করা হলে তা ছড়িয়ে পড়বে।

বেরিগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিষ্কাশন করুন এবং একটি গভীর সসপ্যানে রাখুন। এবং এখন মূল রহস্য - স্ট্রবেরির উপরে ভদকা ঢেলে দিন যাতে এটি বেরিগুলিকে পুরোপুরি ঢেকে দেয়, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং স্ট্রবেরিগুলিকে 10-12 ঘন্টার জন্য খাড়া অবস্থায় ছেড়ে দিন।

এই সময়ের পরে, ভদকা নিষ্কাশন করুন, এটি ঘরে তৈরি লিকার তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত ভিত্তি হবে, তাই এর জন্য কর্ক দিয়ে একটি পরিষ্কার বোতল প্রস্তুত করুন।

স্ট্রবেরিগুলিকে চিনি দিয়ে 1:1 অনুপাতে ছিটিয়ে দিন এবং প্যানটি ঝাঁকিয়ে মেশান। একটি সসপ্যানে 100 গ্রাম জল ঢালুন এবং সর্বনিম্ন তাপে রাখুন। ফুটন্ত পরে, জ্যাম প্রবলভাবে ফেনা শুরু হবে এবং এই ফেনা বন্ধ করা আবশ্যক.

সক্রিয় ফোমিং শেষ হয়ে গেলে, গরম জ্যামটি বয়ামে প্যাক করুন এবং শক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

শিশুরাও ভদকা জ্যাম খেতে পারে। রান্নার সময় সমস্ত অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হবে এবং বেরিগুলি সম্পূর্ণ এবং আশ্চর্যজনকভাবে কোমল হবে।

"ভিক্টোরিয়া" থেকে জ্যাম স্বচ্ছ

প্রায়শই আমরা এই সত্যের মুখোমুখি হই যে স্ট্রবেরি প্রচুর রস দেয় এবং জ্যামটি খুব তরল হয়ে যায়। এবং আপনি এটি সিদ্ধ করতে পারবেন না, অন্যথায় বেরিগুলি অতিরিক্ত রান্না করা হবে এবং এটি চালু হবে স্ট্রবেরি জ্যাম. এটি অবশ্যই সুস্বাদু, তবে আমাদের লক্ষ্য সুস্বাদু স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করা।

এর জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• 1 কেজি পাকা স্ট্রবেরি;
• 1 কেজি চিনি;
• 60 গ্রাম জেলটিন;
• সাইট্রিক অ্যাসিড (স্বাদ)।

স্ট্রবেরি ধুয়ে ডালপালা মুছে ফেলুন।

এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কয়েকবার ঝাঁকান। বেরিগুলিকে রাতারাতি রেখে দিন যাতে তারা তাদের রস ছেড়ে দেয়।

দেখুন প্যানে পর্যাপ্ত রস আছে কিনা? যদি বেরির উচ্চতার অর্ধেকের চেয়ে কম রস থাকে তবে জল যোগ করুন এবং আগুনে প্যানটি রাখুন। বেরিগুলিকে খুব সাবধানে মিশ্রিত করুন যাতে তাদের খুব বেশি ম্যাশ না হয়। জ্যাম ফুটে উঠলে ফেনা ছাড়িয়ে আঁচ কমিয়ে দিন। আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্ট্রবেরি রান্না করতে পারবেন না, তাই 5-7 মিনিট পরে, চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

একটি পৃথক বাটিতে এক গ্লাস স্ট্রবেরি সিরাপ ঢেলে দিন এবং প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী জেলটিন পাতলা করুন।

জ্যামের সাথে প্যানে সিরাপ এবং জেলটিন ঢালুন, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং জ্যামটি খুব কম গ্যাসে প্রায় ফুটতে দিন। কিন্তু কোনো অবস্থাতেই ফুটতে দেবেন না। এই তাপমাত্রায়, জেলটিন তার বৈশিষ্ট্য হারাতে পারে এবং এই সব নিরর্থক হবে।

স্থির তরল জ্যাম ছোট, জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

প্রথম ক্ষেত্রে এবং এটি উভয় ক্ষেত্রেই, গরম করার সরঞ্জামগুলি থেকে দূরে একটি শীতল জায়গায় জ্যাম সংরক্ষণ করা ভাল। এই রেসিপিগুলি অস্বাভাবিক, তবে তাদের প্রস্তুতিতে জটিল কিছু নেই।

ভিডিওটি দেখুন এবং আপনার নিজের স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করার চেষ্টা করুন: