জুচিনি জ্যাম: শীতের জন্য একটি সহজ এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি - জুচিনি জ্যাম তৈরির চারটি সেরা উপায়

মিষ্টি প্রস্তুতির জন্য কোন জুচিনি বেছে নেবেন

জুচিনির বৈচিত্র্য কোন ব্যাপার না, তবে উজ্জ্বল হলুদ শাকসবজি চূড়ান্ত থালায় একটু বেশি সুবিধাজনক দেখাবে। ফসল কাটার জন্য, আপনি তাজা বাছাই করা ফল এবং বেশ কয়েক মাস ধরে স্টোরেজে থাকা ফল উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। এটি আপনাকে বাগানের কাজ থেকে আপনার অবসর সময়ে ক্যানিং করতে দেয়।

জুচিনি তৈরিতে পাকা বীজ ধোয়া, খোসা ছাড়ানো এবং অপসারণ করা জড়িত। খোসা ছাড়ানো জুচিনিকে বীজ থেকে মুক্ত করতে, এগুলিকে লম্বালম্বিভাবে দুই ভাগে কেটে নিন। একটি টেবিল চামচ দিয়ে সশস্ত্র, অভ্যন্তরীণ তন্তুগুলির সাথে বীজগুলি সরানো হয়।

জ্যাম তৈরির পদ্ধতি

লেবু দিয়ে

1.5 কিলোগ্রাম খোসা ছাড়ানো জুচিনি একটি মাঝারি আকারের গ্রাটারে গ্রেট করা হয়।একটি মাংস পেষকদন্ত বা খাদ্য প্রসেসর প্রক্রিয়া সহজ করতে সাহায্য করবে। স্লাইসিং অবিলম্বে প্রচুর পরিমাণে রস তৈরি করবে, তবে এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য বসতে দেওয়া ভাল। রস গঠনের প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, জুচিনিতে 700 গ্রাম দানাদার চিনি যোগ করুন এবং বাটির বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন। জুচিনি তার রস বের করার সময়, একটি grater দিয়ে লেবু থেকে জেস্ট সরান। তারপর, একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, সাইট্রাস খোসার সাদা অংশ থেকে মুক্ত করা হয়। সুগন্ধি সজ্জা পাতলা কিউব করে কাটা হয় বা ব্লেন্ডার দিয়ে খোঁচা হয়। ফল এবং শাকসবজি একত্রিত করুন এবং ভাল করে ফেটে নিন। ভর আগুনে রাখা হয় এবং 25 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করা হয়। জ্যাম ঘন হয়ে গেলে, আগুন বন্ধ করুন এবং জীবাণুমুক্ত এবং শুকিয়ে যাওয়া বয়ামে গরম ভর ঢেলে দিন।

মেরিনা লোমাকা তার ভিডিওতে পুদিনা এবং লেবু দিয়ে জুচিনি জ্যাম তৈরির বিকল্পের সাথে নিজেকে পরিচিত করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছেন

কমলালেবু দিয়ে সহজ উপায়

1 কিলোগ্রাম খোসা ছাড়ানো জুচিনির জন্য 500 গ্রাম চিনি এবং 1টি বড় এবং পছন্দসই মিষ্টি কমলা নিন। জুচিনিটি মাঝারি টুকরো করে কাটা হয় যা সহজেই আপনার মাংস পেষকদন্তের মাংস রিসিভারে যেতে পারে। কমলা ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো এবং মোটা করে কাটা হয়, সম্ভব হলে সমস্ত বীজ মুছে ফেলা হয়। প্রস্তুত পণ্যগুলি মাংস পেষকদন্তের সর্বোত্তম গ্রেটের মধ্য দিয়ে যায় এবং সেগুলিতে চিনি যোগ করা হয়। ভবিষ্যতের জ্যামের বাটিটি আগুনে রাখার আগে, ফল এবং উদ্ভিজ্জ ভরকে কিছুটা "বিশ্রাম" করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই সময় পর্যাপ্ত পরিমাণে রস নির্গত করা প্রয়োজন। 20 মিনিটের জন্য কম তাপে জ্যাম রান্না করুন, ক্রমাগত ফোমিং পর্যবেক্ষণ করুন। জ্যাম প্রচুর পরিমাণে ফেনা বন্ধ হয়ে যাওয়ার পরে এবং ভর ঘন হয়ে যাওয়ার পরে, তাপ থেকে বাটিটি সরিয়ে ফেলুন।

আপেল দিয়ে জুচিনি জ্যাম

এই রেসিপিটির জন্য জুচিনি, আপেল এবং চিনির পরিমাণ সমান অনুপাতে নেওয়া হয়।শাকসবজি ওজন করে গ্রেট করা হয়। কাটিংয়ে পরিমাপকৃত পরিমাণের 50% চিনি যোগ করুন যাতে জুচিনি রস তৈরি করতে শুরু করে। ইতিমধ্যে, আপেল প্রক্রিয়া করা শুরু। তারা পরিষ্কার এবং ছোট নির্বিচারে কিউব বা প্লেট মধ্যে কাটা হয়।

ফলের টুকরোগুলি জুচিনিতে যোগ করা হয়, অবশিষ্ট দানাদার চিনি যোগ করা হয় এবং মিশ্রণটি আগুনে রাখা হয়। 20 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে প্যানের বিষয়বস্তু ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। আপেল সম্পূর্ণ স্বচ্ছ হয়ে গেলে এবং জুচিনি সেদ্ধ হয়ে ঘন ভরে পরিণত হলে তাপ বন্ধ করুন।

লেবু এবং শুকনো এপ্রিকট দিয়ে জ্যাম করুন

এই রেসিপিটি বিশেষ মনোযোগের যোগ্য, কারণ জুচিনি ডেজার্টটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

শুকনো এপ্রিকট, 200 গ্রাম, উষ্ণ জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, একটি ছোট পাত্রে রাখা হয় এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। শুকনো ফল ভালভাবে শুকানোর জন্য, একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। এই আকারে, শুকনো এপ্রিকটগুলি এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা উচিত।

একটি grater সঙ্গে লেবু থেকে জেস্ট সরানো হয়, এবং সজ্জা থেকে রস বের করা হয়। খাদ্য সংরক্ষণের জন্য, লেবুকে অন্যান্য পণ্যের সাথে একসাথে কেটে সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা যেতে পারে।

1 কিলোগ্রাম জুচিনি, বীজ এবং চামড়া থেকে মুক্ত, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। শুকনো এপ্রিকট এবং লেবু দিয়ে একই কাজ করুন। ফল এবং উদ্ভিজ্জ ভর 800 গ্রাম চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং চুলায় রাখা হয়। রান্নার জ্যাম 30 থেকে 50 মিনিট সময় নেয়। এটি নির্ভর করে আপনি আসল পণ্যটি কতটা পুরু হতে চান তার উপর।

আপনি চ্যানেলের ভিডিও থেকে এই রেসিপিটির বিশদ বিবরণ খুঁজে পেতে পারেন "আমাদের কি রিফ্রেশ করার সময় হয়নি? আমি মনে করি এটা সময়!

জুচিনি জ্যাম কীভাবে সংরক্ষণ করবেন এবং ব্যবহার করবেন

জুচিনি জ্যাম কেবল একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট ডিশ। এটি প্যানকেক বা প্যানকেকের সংযোজন হিসাবে, বেকড পণ্যগুলির জন্য একটি মিষ্টি ভরাট হিসাবে এবং কেবল চায়ের স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।জুচিনি জ্যামের জারগুলির শেলফ লাইফ 1.5 - 2 বছর, যদি পণ্যটি একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে গুটিয়ে থাকে।