কিউই জ্যাম: সেরা রেসিপি - কীভাবে একটি অস্বাভাবিক এবং খুব সুস্বাদু কিউই ডেজার্ট প্রস্তুত করবেন

কিউই নির্বাচন

বহিরাগত কিউই ফল আপনার নিজের উপর জন্মানো যায় না, তাই জ্যামের প্রধান উপাদানটি দোকানে কিনতে হবে। আপনাকে পৃথকভাবে পরীক্ষা করে খুব সাবধানে ফলগুলি বেছে নিতে হবে। কিউই স্পর্শে বেশ শক্ত হওয়া উচিত, তবে শক্ত নয়। দাঁত এবং ভাঁজ সহ একটি ত্বক নির্দেশ করে যে ফলটি পুরানো বা পচা। একটি ট্রে বা ব্যাগে প্যাকেজ করা পণ্যগুলি প্রত্যাখ্যান করা এবং জ্যামের জন্য উপাদানগুলি নিজেই নির্বাচন করা ভাল।

সুবিধার জন্য, এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে এমন সমস্ত রেসিপি 1 কেজি কিউইয়ের উপর ভিত্তি করে উপস্থাপন করা হয়েছে।

কিউই জ্যাম রেসিপি

ক্লাসিক রেসিপি

একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে কিউইদের খোসা ছাড়ানো হয়। সজ্জা কিউব করে কেটে একটি গভীর বাটিতে রাখা হয়। এক কিলোগ্রাম বিদেশী ফলের জন্য, 1 কেজি দানাদার চিনি নিন। পান্না টুকরা এটি উপর ঢেলে দেওয়া হয়, এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়।বাটিটি 12-20 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় পাঠানো হয়। বরাদ্দকৃত সময়ে, কিউই টুকরোগুলি থেকে প্রচুর পরিমাণে রস নির্গত হবে, তাই অতিরিক্ত উপাদান, জল যোগ করার দরকার নেই। জ্যামটি আগুনে রাখুন এবং একটি মাঝারি বার্নারে 30 - 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই সময়ে, ভর উল্লেখযোগ্যভাবে ভলিউম হ্রাস এবং ঘন হবে। একটি সসার দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। এটি করার জন্য, একটি ঠাণ্ডা প্লেটে অল্প পরিমাণে গরম জ্যাম রাখুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, একটি খাঁজ তৈরি করতে এক চা চামচ ব্যবহার করুন। যদি এটি অবিলম্বে একক ভরে একত্রিত না হয়, তাহলে জ্যাম প্রস্তুত।

জেলফিক্স দিয়ে "পাঁচ মিনিট" জ্যাম করুন

খোসা ছাড়ানো কিউইগুলি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত খোঁচা হয় এবং ভর একটি রান্নার পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। পিউরিটি 800 গ্রাম চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং 1 প্যাকেট "জেলফিক্স" যোগ করা হয়। এই উপাদানটি 1 চা চামচ আগর-আগার দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। ভবিষ্যতের জ্যামের বাটিটি আগুনে রাখুন এবং ঠিক 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, আগুন বন্ধ করা হয় এবং পান্না কিউই জ্যামটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়।

লেবুর রস দিয়ে জ্যাম করুন

কিউই সজ্জা একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয় বা কিউব বা রিংগুলিতে কাটা হয়। স্লাইস 500 গ্রাম চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় এবং 30 মিলিলিটার জল যোগ করা হয়। আগুনে প্যানটি রাখুন এবং 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এর পরে, জ্যামে একটি মাঝারি আকারের লেবু এবং জেস্টের রস যোগ করুন। লেবুর খোসার স্তর যতটা সম্ভব পাতলা করার চেষ্টা করে জেস্টটি একটি গ্রাটার দিয়ে কাটা হয়। জ্যাম আধা ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। সুতরাং, কিউই জ্যামের জন্য মোট রান্নার সময় 55 মিনিট।

"IRENE FIANDE" চ্যানেল আপনাকে শেখাবে কীভাবে লেবুর রস এবং কমলার রস দিয়ে সুস্বাদু কিউই জ্যাম তৈরি করতে হয়

সঙ্গে কমলালেবু

1 কেজি খোসা ছাড়ানো কিউইয়ের জন্য, 2টি বড় কমলার সজ্জা নিন। কমলার খোসা ছাড়িয়ে পিট করা হয় এবং সজ্জা ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। কিউই এবং কমলা একত্রিত হয় এবং 1 কিলোগ্রাম চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।ভরটি আধা ঘন্টার জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে পরিষ্কার এবং শুকনো পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

চ্যানেল "YuLianka1981" আপনার কিউই এবং কমলা থেকে জাম তৈরির সংস্করণ উপস্থাপন করে।

কলা দিয়ে

এক কিলো খোসা ছাড়ানো সবুজ ফলের জন্য ৩টি কলা ও অর্ধেক লেবু নিন। কলা এবং লেবু খোসা ছাড়ানো হয়। সমস্ত ফল ছোট টুকরা বা কিউব মধ্যে কাটা হয়। টুকরা একটি প্যানে স্থাপন করা হয় এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। লেবু থেকে সরানো খোসাও প্যানে রাখা হয়। বাটিটি 2 - 3 ঘন্টার জন্য আলাদা করে রাখা হয় যাতে ফল সর্বাধিক পরিমাণে রস দেয়। যদি সময় অনুমতি দেয়, জ্যাম প্রস্তুতি 10-12 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা যেতে পারে। বরাদ্দ সময় পরে, ভর আগুনে রাখা হয় এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। ভর ফুটতে শুরু করার পরে, আগুন বন্ধ করুন এবং জ্যামটি ঘরের তাপমাত্রায় 6 থেকে 9 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা ভর চুলায় ফেরত পাঠানো হয় এবং আবার সিদ্ধ করা হয়। এর পরে, গরম জ্যাম থেকে লেবুর খোসা সরিয়ে ফেলুন এবং সমাপ্ত পণ্যটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে ঢেলে দিন।

কিউই জ্যামের সংযোজন

আপনি কেবল সাইট্রাস ফল দিয়েই কিউই জ্যাম তৈরি করতে পারেন। আপেল, স্ট্রবেরি বা গুজবেরি যোগ করার সাথে মিষ্টান্নের একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে। রান্না করার আগে, আপেলের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় এবং গুজবেরিগুলি পুরো বেরি দিয়ে সিদ্ধ করা হয় বা একটি ফুড প্রসেসরে আগে থেকে কাটা হয়।

মশলার মধ্যে, কিউই জ্যামে দারুচিনি বা ভ্যানিলা যোগ করা হয়। যদি দারুচিনি চূর্ণ আকারে ব্যবহার না করা হয়, তবে জারগুলি সিল করার আগে, ধূপকাঠিটি অবশ্যই সরিয়ে ফেলতে হবে।

EdaHDTelevision চ্যানেলের একটি ভিডিও আপনাকে বলবে কিভাবে মধু দিয়ে সুস্বাদু জাম তৈরি করা যায়।